Otet de mere: la ce mancare il poti adauga, TOP 5 retete

Oțetul de mere este un produs care este fundamental diferit de oțetul obișnuit de masă. Principala diferență și avantaj este compoziția naturală obținută din sucul de mere în timpul fermentației sale. Datorită unei etape tehnologice intermediare, merele coapte sunt folosite pentru a produce cidrul cunoscut sub numele de vin de mere. Continuarea procesului de fermentație face ca bacteriile acide prezente în vin să transforme cidrul în oțet de mere.

Produsul natural are o gamă largă de proprietăți care sunt utilizate cu succes nu numai în gătit, ci și în cosmetologie și doar în viața de zi cu zi. Calitățile benefice ale oțetului de mere sunt de neprețuit pentru utilizarea lor în scopuri medicinale.

Unde adaugă

Utilizarea tradițională a oțetului de mere se bazează pe capacitatea sa de a spori aroma alimentelor fără a adăuga sare, grăsimi sau exces de calorii. Prin urmare, puteți adăuga oțet de mere în mâncare fără teama de a îngrășa kilogramele în plus și de a vă afecta organismul cu componente dăunătoare.

Produsul este utilizat pe scară largă în gătit. Folosind-o:

• condimentează salate de legume;
• conserva fructe și legume;
• pregătiți sosuri și marinate, adjika, ketchup;
• faceți maioneză de casă, muștar;
• marinați carnea pentru coacere sau prăjire mai târziu.

Trebuie remarcat faptul că în combinație cu alte condimente oferă preparatelor un gust picant și unic.

Se asortează bine cu condimente și ierburi precum:

• piper negru;
• paprika;
• amestec de condimente tătar;
• ierburi italiene;
• Ierburi provensale;
• ierburi mediteraneene;
• Khmeli-Suneli;
• chimen, usturoi, mărar;
• rozmarin, chimen, fenicul;
• nucșoară, cuișoare;
• ienibahar, dafin.

Sfat: Nu îl combinați cu produse lactate. Acidul acetic le perturbă consistența. Laptele se coagulează și se acru. Când sunt combinați cu smântână și chefir, fulgii apar în sosuri, ceea ce strică aspectul și gustul felului de mâncare.

Compoziție și proprietăți benefice

Oțetul de mere este un depozit de nutrienți. Vitaminele, micro și macroelementele conținute în acesta au un efect benefic asupra organismului uman. Acest lucru se vede clar din tabel:

În plus, compoziția miraculoasă a oțetului de mere ajută la scăderea glicemiei. Are un efect benefic asupra pielii și părului. Produsul este un asistent fidel, oferind o bunăstare excelentă și o sănătate bună.

Miros și gust

Oțetul de mere, care are un palmares atât de uimitor de beneficii pentru sănătate, are o aromă subtilă de mere și un gust acru plăcut, spre deosebire de omologul său de masă, cu un miros înțepător și un gust acru.

Există analogi care își păstrează toate proprietățile. Acestea sunt suplimentele care pot fi achiziționate sub formă de tablete sau lichide:

• cu bioperină – pentru o absorbție mai ușoară a oțetului;
• cu piper cayenne sau grapefruit;
• cu sfeclă și rodie - pentru gust și culoare.

Important! Când cumpărați oțet de mere cu aditivi, trebuie să acordați atenție compoziției exacte a produsului și concentrației acestuia.

Cum să alegi un produs de calitate

Pentru a cumpăra oțet de mere de bună calitate, este important să urmați reguli simple. Și anume:

1. Studiați eticheta. Denumirea ar trebui să indice că este oțet de mere, natural. Puterea produsului nu este mai mare de 6%.
2. Atenție: termenul de valabilitate al produsului natural din mere este de 6 luni. Dacă eticheta indică o perioadă mai lungă decât acești indicatori, atunci nu este un produs natural.
3. Oțetul natural de cidru de mere poate să nu fie clar. Este ușor înnorat și chiar are sedimente.
4. Este recomandabil să cumpărați oțet în recipiente de sticlă.

Mai există un indicator important. Prețul analogului de masă sintetic este semnificativ mai mic decât produsul natural din mere.

Cum se depozitează

Locul în care este depozitat oțetul de mere trebuie să fie întunecat și răcoros, departe de dispozitivele de încălzire. Temperatura confortabilă variază de la 10 la 20 de grade Celsius.Interval acceptabil: 0 – 35 grade.

Vă rugăm să rețineți că acizii organici din oțetul de mere se evaporă rapid. Prin urmare, este necesar să sigilați recipientul cu oțet după utilizare.

TOP 5 cele mai populare rețete

Proprietățile oțetului de mere, cum ar fi un gust acru plăcut și capacitatea de a distruge bacteriile, prevenind astfel procesul de putrezire și deteriorare a alimentelor, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se adaugă la o mare varietate de feluri de mâncare pentru a le da un gust picant. Iată cele mai populare rețete care conțin oțet de mere.

Salata clasica cu mazare verde

Acest fel de mâncare îndrăgit este cunoscut de mult timp. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de ingrediente simple găsite în fiecare bucătărie:

• mazăre verde conservată - 1 conserve;
• ceapa - 1 ceapa mare;
• pastă de muștar – ½ parte linguriță;
• ulei vegetal (oricare) – 50 ml;
• verdeturi - orice tip, cantitate - in functie de preferinte;
• zahăr granulat - 5 g;
• suc de o lămâie;
• oțet de mere – 10 ml.

Se recomanda inmuiarea in prealabil a cepei tocate marunt in otet. Acest lucru îl va scuti de amărăciune.

Tehnologia de gatit:

1. Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie și muștar. Adăugați sare și zahăr.
2. Se pune ceapa în mazărea prespălată și strecurată și se toarnă peste dressing.
3. Peste salată se toarnă oțetul scurs de ceapă, se amestecă ingredientele, se stropește cu ierburi.
4. Lăsați salata să fiarbă timp de 10-15 minute.

Salata aromata poate fi folosita ca garnitura la preparate din carne, peste sau cartofi fierti. Îl poți servi și ca un fel de mâncare separat.

Vinete murate

Cel mai bun aperitiv pentru carne este vinetele fierte în marinată. Rețeta este simplă. Dar nu funcționează fără oțet de mere.

Ingrediente:

• albastru (aka vinete) – 700 g;
• o ceapă mare;
• 3 – 5 catei de usturoi;
• 50 ml ulei de floarea soarelui;
• 30 ml otet de mere;
• 10 g zahăr;
• aceeași cantitate de sare.

Procesul de gătit necesită respectarea strictă a secvenței de pași.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Scufundați vinetele în apă clocotită și fierbeți-le timp de 10 minute.
2. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se adaugă zahăr, sare, se condimentează cu oțet și ulei vegetal.
3. Vinetele se curata de coaja, se taie cubulete sau felii, se toarna marinata.
4. Pune vasul la frigider pentru 6 - 7 ore.

Vinetele marinate sunt un excelent aperitiv pentru preparatele din carne. Sunt bune mai ales dacă în marinadă a fost folosit oțet de mere.

Salată de carne „Visele bărbaților”

Aceasta salata originala poate fi preparata ca mancare zilnica sau pentru masa de sarbatori. Ingredientele sunt simple, dar salata se dovedește atât de gustoasă încât atât bărbații, cât și femeile o vor aprecia.

Ce vei avea nevoie:

• 150 g carne de vita fiarta;
• 70 g brânză tare;
• 2 oua fierte tari;
• 2 linguri. l. maioneză;
• ½ parte dintr-o ceapă;
• 50 ml otet de mere;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• verdeturi - optional.

Nu va dura mai mult de 20 de minute pentru a pregăti o salată uimitoare. Principalul lucru este să urmați instrucțiunile pas cu pas:

1. Pregătiți o bucată de carne de vită. Se fierb și ouăle, se scot cojile. Aceste ingrediente trebuie să fie răcite.
2. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele. Marinați în oțet de mere timp de un sfert de oră.
3. Împărțiți o bucată de carne de vită fiartă în fibre sau tăiați în bucăți.
4. Puneți carnea într-un bol adânc, adăugați maioneză și amestecați bine.
5. Scurgeți oțetul de ceapa tocată.
6. Apoi, așezați componentele în straturi sub formă de salată în următoarea secvență: 1 strat - ceapă; 2 – carne de vită; 3 – ouă ras și amestecate cu maioneză; 4 – brânză rasă.
7. Se presara deasupra salatei marar sau patrunjel tocat.

Ungeți fiecare strat de salată cu maioneză. Salata, așezată într-o formă specială, ține bine. Înainte de servire, scoateți cu grijă tigaia. Felul de mâncare uimește prin gustul și aspectul său uimitor.

Piept de rata in marinata

Pregătirea felului de mâncare nu este dificilă. Principalul lucru este să urmați recomandările și să nu rupeți secvența.

Vei avea nevoie:

• piept de rata 500 g;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml (pentru prajit);
• ulei de măsline – 10 ml (pentru marinată);
• oțet de mere - 2 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper negru, rozmarin si alte condimente (dupa preferinte).

Pentru servire este indicat sa ai seminte de rucola si de rodie. Acest lucru va da felului de mâncare un apel deosebit.

Tehnologia de gatit:

1. Pregătiți o marinadă din ulei de măsline, oțet, sare și condimente.
2. Tăiați cu grijă pielea pieptului sub formă de pătrate, fără a atinge fileul.
3. Se toarnă marinada peste piept și se pune la frigider. Timpul de marinare este de la 1 la 10 ore.
4. Scoateți fileul din marinadă și uscați cu un șervețel.
5. Se prăjește pieptul în ulei vegetal până se rumenește.
6. Dați la cuptor până când este complet gătită, setând temperatura la 200 de grade.

Asezati rucola pe un platou, deasupra asezati pieptul taiat bucati si turnati peste otetul de mere. Decorează capodopera culinară cu semințe de rodie.

Sos chinezesc picant

Pregătirea sosului iute nu va dura mai mult de 20 de minute.Iar gustul său dulce-acru vă va încânta cu senzațiile sale neobișnuite.

Ingrediente:

• 1 ceapă mare;
• jumătate de ardei gras;
• 10 ml ulei vegetal;
• 1 lingura. l. sos de soia și roșii;
• 10 ml otet de mere;
• ½ parte lingurita. Sahara;
• 1 g sare;
• 50 ml suc de ananas.

De asemenea, veți avea nevoie de 10 g de amidon și 1 cățel de usturoi. Respectarea exactă a proporțiilor este cheia succesului în prepararea sosului.

Algoritmul acțiunilor:

1. Se caleste ceapa curatata si tocata marunt la foc mic timp de un minut.
2. Scoateți semințele din ardei și tăiați pulpa în cuburi.
3. Adăugați ardeiul în ceapă și prăjiți, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.
4. Adăugați usturoiul, sarea și zahărul stors printr-o presă de usturoi în tigaie. Amestecați sosurile, sucul de ananas, oțetul și turnați-le în alte ingrediente. Se amestecă masa rezultată și se fierbe timp de 5 minute.
5. Adăugați amidon în sosul lichid și fierbeți până se îngroașă.

Pentru a obține o consistență omogenă, amestecați amestecul cu un blender. Sosul iute poate fi servit cu pui, porc și cartofi. Sosul savuros se potrivește bine cu piure de cartofi, paste și orez.

Întrebare răspuns

Î: De ce să adăugați oțet la marinada pentru carne?

DESPRE: Prezența oțetului de mere în marinată, datorită conținutului de acid, înmoaie carnea, făcând-o suculentă și gustoasă.

Î: Puteți face oțet de mere acasă?

Oh da. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să faceți vin de casă din mere, să-l strecurați și să-l lăsați până se transformă în oțet.

Î: Oțetul de mere îmbunătățește digestia?

A: Absolut. Activează producția de suc gastric, datorită căruia toate procesele digestive sunt îmbunătățite. Cu toate acestea, persoanele cu aciditate mare a stomacului ar trebui să-și limiteze consumul de preparate cu adaos de oțet.

Există o mulțime de rețete care folosesc oțet de mere. Acestea nu sunt doar rețete culinare, ci și tot felul de remedii populare pentru diverse probleme de sănătate. Gama de întrebuințări a produsului natural este atât de largă încât utilizarea sa elimină practic necesitatea folosirii oțetului de masă sintetic. Cu toate acestea, în ciuda tuturor caracteristicilor pozitive, se recomandă consumul cu moderație chiar și a unui produs extrem de sănătos.