Un maestru de shawarma și-a împărtășit secretul care sunt cele mai bune condimente și condimente de adăugat la shawarma.

Shawarma este extrem de popular printre iubitorii de fast-food. Legumele picante combinate cu carne, învelite în pâine pita și asezonate cu sos îți potolesc rapid foamea. Dar achiziționarea de astfel de alimente pe stradă nu este întotdeauna sigură, așa că mulți oameni pregătesc gustarea acasă. Condimentele pentru shawarma sunt selectate ținând cont de propriul tău gust.

Cele mai populare condimente și condimente pentru shawarma

Nu există cerințe stricte în ceea ce privește condimentele și sosurile pentru condimentarea shawarmei de casă. Toată lumea adaugă condimente după propriile preferințe gastronomice. Dar acest lucru ar trebui făcut ținând cont de faptul că felul de mâncare aparține bucătăriei estice, ceea ce înseamnă că este mai bine să acordați preferință condimentelor cu o aromă corespunzătoare estului.

Piper

Piperul negru este întotdeauna ingredientul principal. Acest aditiv este considerat obligatoriu în shawarma. Cel mai adesea este adăugat sub formă măcinată, deși este de preferat să folosiți piper măcinat grosier. Se prăjește cu carne și se adaugă suplimentar la dressingul pregătit.

Fanii picantului pot condimenta cu ardei roșu. De cele mai multe ori folosesc ardei iute sau cayenne. Mulți oameni preferă boia de ardei; acest condiment va oferi gustării finite un gust dulce de ardei.

Coriandru

Un alt condiment care se potrivește perfect cu bucățile de carne și legume prăjite, motiv pentru care este folosit activ ca unul dintre componentele shawarmei.Semințele de coriandru pot fi prăjite cu carne; de asemenea, sunt adesea măcinate și combinate cu restul ingredientelor pentru sos.

Condimente

Shawarma care folosește ierburi ca condimente se dovedește a fi foarte gustoasă. Popular:

maghiran;
oregano;
cimbru;
busuioc;
rozmarin.

Condimentele sunt adăugate atât uscate, cât și proaspete. Puteți folosi și ierburi din grădină, de exemplu, pătrunjel și mărar, acestea vor adăuga prospețime și picant aperitivului.

Muştar

Când se prepară shawarma de casă, se folosește des muștarul; are un gust picant și o aromă plăcută picant. Semințele au mult mai multă aromă și gust, așa că bucătarii recomandă să le adauge la shawarma. Cel mai bine este să combinați componenta cu sosul și să o faceți întreg, fără tocare preliminară.

Usturoi

Acest ingredient este considerat cel mai comun; rar găsiți shawarma preferată a tuturor, care nu conține usturoi. Componenta se adaugă în carne la prăjirea cărnii sau la pregătirea dressingului.

Se folosește sub formă de pulbere uscată și proaspătă. A doua variantă presupune măcinarea usturoiului cu sare și apoi trecerea componentelor printr-o presă specială sau prelucrarea într-un blender.

Zira

Shawarma asezonata cu chimen capata un gust deosebit si o aroma unica. Acest condiment este folosit peste tot în Orient, printre locuitorii Asiei Centrale. Este necesar să adăugați condimente cu moderație, deoarece un exces poate strica radical gustarea. Cel mai bine este să adăugați puțin condiment direct în sos.

Cum să pregătiți singur amestecuri de condimente gata făcute pentru shawarma

Mulți iubitori de shawarma încearcă să folosească amestecuri gata preparate pentru a asezona gustarea.Există diferite compoziții pe piață, există „Natruli”, „Knorr”, „Standard de calitate”. Dar este mult mai economic să prepari singur condimente. În plus, în acest caz puteți controla cantitatea unuia sau altuia de condimente.

Condiment universal

Unul dintre cele mai populare amestecuri folosite de majoritatea gospodinelor. Pentru preparare, veți avea nevoie de următoarele ingrediente; acestea pot fi găsite în orice magazin alimentar:

10 g boia;
10 g usturoi uscat;
10 g mărar uscat;
10 g curry;
5 g coriandru;
5 g ardei rosu iute;
1 lingurita zahar;
1 lingurita sare;
3 boabe de piper negru.

Compoziția se prepară după cum urmează:

Combinați boabele de piper, boia de ardei și coriandru într-un mojar și măcinați până la o pudră. Pentru măcinare, puteți folosi o râșniță de cafea sau o moară specială.
Combinați toate condimentele preparate, stropiți-le cu zahăr, adăugați sare și amestecați bine.

La prepararea shawarmei, amestecul picant este amestecat cu chefir și se adaugă 1 linguriță de condimente la 100 g de produs din lapte fermentat.

Amestecul picant

În Orient ei preferă shawarma mai picant; esticii cred că condimentele iute sunt cele care oferă cea mai bună combinație cu carnea. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

0,2 ml maioneză ușoară;
5 g boia;
5 g curry;
5 g ardei roșu măcinat;
3 g usturoi uscat;
1 lingurita ierburi uscate;
½ lingurita sare;
1 lingurita de zahar.

Pentru ca amestecul să fie omogen, trebuie să procesați ingredientele într-un blender. Condimentul shawarma ar trebui să aibă o textură asemănătoare unei paste. La final, îndulciți și sărați masa, ținând cont de propriile preferințe de gust.

Opțiune de dietă

Pentru cei cărora nu le plac în mod deosebit condimentele prea iute, puteți adăuga ingrediente mai puțin picante, de exemplu, folosiți muștar și coriandru.Puteți pregăti un amestec pentru dressing shawarma din următoarele ingrediente:

200 ml chefir, îl puteți înlocui cu iaurt;
15 g muștar; 1 lingurita suc de lamaie;
½ lingurita coriandru macinat;
1,5 lingurițe de ierburi măcinate, puteți adăuga un amestec de pătrunjel, oregano și busuioc;
1 lingurita zahar granulat;
se adauga sare dupa gust.

Pregătirea condimentelor pentru shawarma este foarte simplă. Trebuie să combinați toate ingredientele și să le procesați până la omogenizare într-un blender. Shawarma finală este moderat picant și picant.

Retete de shawarma cu condimente

Shawarma este preparată după același principiu, dar se adaugă diferite componente. Fiecare folosește produsele care le plac cel mai mult. Acest lucru este valabil și pentru condimente; unora le place o gustare mai picant, alții preferă un gust mai picant și picant.

Reteta clasica

Pentru a prepara shawarma conform rețetei clasice, se folosește un set standard de ingrediente:

1 lavaș armenesc;
1 roșie medie; ½ castravete;
100 g varză tocată;
1 lingura. lingură de maioneză;
1 lingura. lingura de smantana;
1 lingura. o lingură de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
½ lingurita coriandru;
½ linguriță de amestec de ierburi;
2 catei de usturoi;
150 g carne de pui (este mai bine să luați pulpe);
2 linguri. linguri de ulei vegetal;
sare si piper dupa gust.

Asamblarea gustării în sine se realizează conform instrucțiunilor:

Luați pulpe de pui, spălați-le, tăiați în bucăți. Se prajesc in ulei pana sunt fierte, fara a uita mai intai sa le sare si pipereaza.
Spălați legumele pregătite, tăiați fâșii, curățați roșia de coajă, îndepărtați sucul și semințele, tăiate în jumătate de rondele.
Pregătiți un sos din ingrediente lichide, adăugați la amestec căței de usturoi trecuți printr-o presă. Adăugați condimente și amestecați totul până la omogenizare.
Întindeți pâinea pita, ungeți-o cu dressing, adăugați ingredientele rămase și turnați din nou sosul peste tot. Îndoiți într-un plic.

Se prăjește semifabricatul într-o tigaie fără a adăuga ulei pe ambele părți.

Cu carne de vită

O altă opțiune pentru a face shawarma. Pentru aceasta, trebuie să pregătiți următorul set de băcănie:

2 pâine pita subțire;
150 g varză albă;
0,2 kg carne de vita;
1 castravete;
2 roșii;
½ ardei dulce;
½ cap de ceapa;
1 lingura. lingura de sos de soia;
2,5 linguri. linguri de maioneză;
1 lingura. lingura de ketchup;
2 catei de usturoi;
1 lingurita hamei-suneli;
1 lingurita de seminte de coriandru macinate;
1 lingurita de zahar.

Pregătirea pas cu pas a shawarmei de casă:

Gătitul începe cu sosul: se amestecă maioneza și ketchup-ul, se adaugă condimente cu usturoi zdrobit. Totul este amestecat, masa ar trebui să fie omogenă.
Varza se toaca, apoi feliile se sareaza si se “zdrobesc” cu mana. Castraveții și ardeii sunt tăiați în fâșii, iar roșiile în rondele.
Carnea se prăjește până se gătește într-o cantitate mică de ulei. Adăugați în bucăți jumătate de inele de ceapă tocate.
Sosul de soia și zahărul granulat se toarnă în carne. De îndată ce începe caramelizarea, adăugați sare în masă, amestecați și îndepărtați de pe foc.

Mai rămâne doar să asamblați shawarma, fără a uita să acoperiți totul bine cu sos. După ce ați prăjit pe ambele părți într-o tigaie uscată, puteți începe să gustați aperitivul.

Opțiunea de pește

Unii oameni preferă nu carnea shawarma, ci peștele. Pentru astfel de oameni poți folosi o rețetă pe bază de somon. Deși orice pește roșu este potrivit ca ingredient, are carnea foarte fragedă și suculentă.

Există mai multe opțiuni de gătit, prima presupune folosirea unui produs ușor sărat în formă pură, a doua opțiune sugerează prăjirea în prealabil a cărnii în ulei încălzit.

Rețeta include următoarele componente:

0,5 kg somon;
1 lingura. lingura de ulei de masline;
½ ceapă;
1 castravete proaspăt;
3 crengute de marar si coriandru;
2 buc. lavaș armenesc;
3 g curry;
3 g nucșoară măcinată;
un praf de piper rosu si negru;
1 lingurita zahar;
6 linguri. linguri de iaurt alb;
1,5 linguri. linguri de suc de lamaie.

Shawarma de pește se prepară după cum urmează:

Somonul este împărțit în mai multe bucăți de dimensiuni egale, lăsând pielea.
Sarea și piperul sunt combinate, iar amestecul rezultat este frecat pe bucățile de pește. Se stropește apoi cu suc de lămâie și ulei. În continuare, bucățile se prăjesc până când au o culoare aurie frumoasă, rezultând o crustă crocantă apetisantă. În medie, somonul durează aproximativ 10 minute să se prăjească.
Verdeața este spălată și tocată în orice mod convenabil; le puteți tăia, le puteți culege manual sau le puteți procesa într-un blender până devin moale. La ierburile aromate se adauga condimente si iaurt, totul se amesteca bine.
Castravetele se taie în fâșii subțiri, ceapa în jumătate de rondele. Componentele se combină, apoi se sare, se piperează și se adaugă zahăr. Legumele se lasă la marinat, de obicei sunt suficiente treizeci de minute.
Pâinele pita se ung cu sosul picant preparat, pe fiecare se așează legume, apoi bucăți de pește, apoi se toarnă din nou dressingul de iaurt.

În mod tradițional, shawarma este înfășurată și prăjită, dar fără a adăuga ulei sau grăsime vegetală. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este pe o tigaie pentru grătar.După aceea o poți servi la masă; aroma unei gustări proaspăt preparate îți va deschide instantaneu apetitul.

Pentru o lungă perioadă de timp, shawarma a ocupat o poziție de lider în rândul fast-food-ului stradal. Acest lucru nu este surprinzător; este ușor de preparat, gustos, suculent și potolește foamea. Există multe rețete de shawarma, vă puteți crea propriul gust specific, acest lucru se face cu ajutorul condimentelor și condimentelor.