Revizuirea celor mai bune condimente și condimente pentru cartofi în diferite opțiuni de gătit

Nu degeaba cartofii sunt numiți „a doua pâine”: dar vor fi mult mai gustoși dacă le adăugați condimente sau condimente pentru cartofi. Acestea pot fi condimente cumpărate din magazin sau amestecuri preparate independent de orice ingrediente. Sunt selectați ținând cont de preferințele gastronomice și de metodele de gătit. Pentru a obține cel mai bun rezultat, este recomandabil să respectați tradițiile culinare.

Condimente potrivite pentru cartofi

Cartofii au câteva sute de soiuri și sunt populari în majoritatea țărilor lumii. Se fierbe, se prăjește, se coace și se transformă în chipsuri. Legumele se potrivesc bine cu orice condimente și condimente.

Este mai ușor să îi enumerați pe cei care nu se armonizează bine cu cartofii, atât de mare este varietatea de condimente care se potrivesc perfect cu ei. Cu toate acestea, există un set comun de ingrediente care sunt folosite cel mai des.

Combinații reușite

De obicei, pentru a îmbunătăți gustul cartofilor fierți, gospodinele folosesc foi de dafin, ceapă, negru și ienibahar, busuioc, pătrunjel sau mărar. Ei încearcă să pună în valoare legumele rădăcinoase prăjite sau coapte cu ajutorul cimbru, cimbru și maghiran. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști sfătuiesc să adăugați nu doar un condiment într-un fel de mâncare de cartofi, ci și amestecuri ale acestora.

Notă pentru gospodine! Atunci când cumpărați condimente dintr-un magazin, ar trebui să acordați prioritate acelor amestecuri care nu conțin aditivi artificiali.

Următoarele combinații sunt considerate cele mai de succes:

1. Pătrunjel și rădăcini de păstârnac uscate, ceapă, morcovi, țelină, foi de dafin.
2. Mărar, cimbru, busuioc, dafin măcinat, semințe de coriandru măcinate, boabe de piper negru, pudră de ghimbir.
3. Piper negru măcinat, praf de boia dulce, ceapă și usturoi uscate, mărar, cimbru, maghiran, cimbru.
4. Un amestec de piper măcinat - roșu și negru, semințe de coriandru zdrobite, ajgon, usturoi, busuioc.

Pentru preparatele din legume hrănitoare sunt potrivite atât combinațiile gata făcute, cât și cele preparate independent, ținând cont de preferințele individuale de gust. Pentru gospodinele cu experiență nu va fi dificil să creeze un buchet picant, dar pentru începători este recomandabil să folosească mai întâi produse cumpărate din magazin.

Revizuirea mixurilor din magazin

Astăzi, aproape toți producătorii produc condimente pentru cartofi. Sunt un set de condimente și ierburi aromatice care vă permit să schimbați aroma, gustul și chiar culoarea unui fel de mâncare. În funcție de ingredientele incluse, acestea pot fi calde, picante sau moderat dulci.

Condimentele pentru preparate din cartofi "Kamis" conțin:

• usturoi;
• ceapă;
• Ardei iute;
• mărar;
• cimbru;
• paprika;
• maghiran;
• coriandru;
• sare;
• piper negru.

Amestecul picant de la Cykoria S.A. constă din următoarele ingrediente:

• Luca;
• usturoi;
• ardei roșu dulce;
• pătrunjel;
• maghiran;
• chimen;
• sare;
• piper negru;
• intensificator de aromă și aromă.

Amestecul de condimente Orient diferă de precedentul într-un număr mare de ingrediente și conține:

• usturoi;
• ceapă;
• paprika;
• cimbru;
• curcumă;
• Piper roșu;
• făină;
• zahăr;
• sare;
• extract de drojdie.

Condimentul pentru cartofi Indana conține un set tradițional de legume, ierburi și condimente:

• ceapă;
• usturoi;
• ardei roșu dulce;
• pătrunjel;
• mărar;
• chimen;
• coriandru;
• Ardei iute;
• curcumă;
• sare;
• piper negru.

Producătorul autohton „Russian Appetite” sugerează condimentarea mâncărurilor de cartofi cu un amestec picant, care include:

• ceapă;
• morcov;
• usturoi;
• boia dulce;
• pătrunjel;
• mărar;
• frunze de țelină;
• busuioc;
• maghiran;
• cimbru;
• chimen;
• piper negru;
• sare.

Amestecul picant sub marca Farsis conține:

• sare iodata;
• zahăr;
• ardei iute roșu și negru măcinat;
• boia dulce;
• morcov;
• usturoi;
• ceapă;
• mărar;
• pătrunjel;
• busuioc verde.

Dar cel mai popular condiment pentru mâncăruri din cartofi este „Magic Tree”. Produsele acestui producător sunt cunoscute nu numai în Rusia, ci și dincolo de granițele sale. Pachetul contine o compozitie echilibrata:

• sare;
• zahăr;
• piper negru;
• curcumă;
• paprika;
• mărar;
• pătrunjel;
• ceapă;
• usturoi.

Notă pentru gospodine! O serie de producători sub propria marcă (Magic Tree, Maggi, Kamis) produc amestecuri picante pentru cartofi prăjiți și cartofi prăjiți. Condimentul poate fi presărat pe felii de cartofi atât înainte de prăjire, cât și după terminarea procesului de gătire.

Alegerea condimentelor pentru cartofi, ținând cont de metoda de preparare a acestora

Pentru a face un fel de mâncare de cartofi gustos și aromat, bucătarii experimentați vă sfătuiesc: selectați condimentele și condimentele ținând cont de metoda de tratare termică a legumelor și a altor produse (dacă sunt prevăzute în rețetă) și, de asemenea, urmați instrucțiunile de gătit.

Cartofi fierți

Gustul cartofilor fierți este familiar încă din copilărie. Cu toate acestea, metodele simple vor ajuta la adăugarea de noi arome și note aromatice unui fel de mâncare tradițional.

Ingrediente:

• 4-5 rădăcinoase decojite;
• 1 morcov;
• 1 ceapă medie;
• 2 foi de dafin;
• 3-4 mazăre de ienibahar;
• ¼ linguriță. seminte de coriandru si chimen;
• 2-3 fire de patrunjel;
• sare, piper negru - după gust.

Cum să gătească

Puneți în tigaie ceapa, morcovii tăiați în jumătate, precum și cartofii curățați și spălați. Tuberculii mici se fierb întregi, cei mari se taie în 2 sau 4 părți.

După fierbere, se adaugă în apă sare, piper negru și ienibahar, coriandru și chimen. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți crenguțele de pătrunjel în bol.

Scurgeți apa din cartofii finiți, adăugați 50 g de unt în tigaie, acoperiți cu un capac și lăsați să stea câteva minute. In continuare adaugam 2-3 catei de usturoi tocati marunt si mararul tocat. Mâncărurile se scutură de mai multe ori și se lasă încă 1-2 minute pentru ca tuberculii să aibă timp să se satureze cu gusturi și arome noi.

Cartofi prăjiți

Dacă feliile sunt prăjite în ulei vegetal, unt sau untură, acestea sunt acoperite cu o crustă crocantă apetisantă, dar păstrează un gust și o aromă blândă, inexpresivă. Condimentul selectat corect va ajuta la eliminarea acestui dezavantaj. Setul de produse merge la fel de bine cu cartofi prajiti si cartofi prajiti.

Ingrediente

• 4-5 cartofi decojiti;
• 2-3 catei de usturoi;
• ½ linguriță. khmeli-suneli;
• ½ linguriță fiecare oregano, maghiran, marar;
• ¼ linguriță. seminte de coriandru;
• sare, piper alb - după gust.

Cum să gătească

1. Tuberculii se taie felii sau cuburi, se spala si se usuca. Se presară cu un amestec picant din ingredientele de mai sus, se amestecă bine și se lasă 5-7 minute.
2. Pune cartofii într-o tigaie cu ulei încins și prăjește-i la foc mediu până se înmoaie, întorcându-i regulat.

Notă proprietarului! Este mai bine să adăugați condimente sub formă măcinată. Bucățile de legume și ierburi vor începe să ardă în timpul prăjirii, provocând să sufere gustul și aroma preparatului finit.

Cartofi copți în stil rustic

Pentru coacerea sau tocănirea cartofilor la cuptor, cel mai adesea te limitezi la sare, un amestec de ardei și mărar sau pătrunjel tocat. Mancarea va capata insa un gust deosebit si o aroma mai bogata daca folosesti frunze de dafin si condimente complexe: hamei-suneli, curry.Când plănuiesc să servească cartofii ca fel de mâncare independentă, gospodinele cu experiență recurg la mirodenii și ierburi.

Un fel de mâncare numit „Idaho”, cunoscut de mulți drept cartofi „la țară”, nu se poate face fără aceste amestecuri. În acest caz, se recomandă coacerea tuberculilor întregi sau în felii mari. Nu există o cerință uniformă pentru alegerea condimentelor; totuși, următoarele combinații sunt cel mai des folosite în cafenele și restaurante:

• Busuioc uscat, pătrunjel, mărar, ceapă tânără, usturoi, condimente pentru curry.
• Boia dulce măcinată, pudră de usturoi, un amestec de ardei, pătrunjel uscat, mărar, praz.
• Usturoi, ceapa, mustar, boia afumata, turmeric, precum si busuioc uscat, marar, patrunjel.

Cum să gătească

Preîncălziți cuptorul la 180°C.

1. Tuberculii decojiti si spalati se taie in felii egale (in acest fel se vor coace mai uniform).
2. Cartofii se clătesc pentru a îndepărta amidonul, se usucă și se stropesc generos cu condimentul preferat de copt.
3. Asezati feliile pe o tava de copt stropita cu ulei de masline si coaceti 25-30 de minute.

Condimentele pentru cartofi fac legumele gustoase și aromate. Stimulează pofta de mâncare și îmbunătățește digestia. Se recomandă servirea preparatului finit cu usturoi picant, soia, iaurt, sos de smântână, stropite cu ierburi proaspete tocate.