Avocado: 95% beneficii și 5% rău pentru organism

Din ce în ce mai mult, avocado poate fi văzut pe lista de cumpărături a rușilor. Beneficiile și daunele acestui fruct pentru organism nu au fost pe deplin studiate. Oamenii de știință desfășoară neobosit cercetări și fac tot mai multe descoperiri noi. Vă invităm să aflați despre proprietățile neobișnuite ale acestui fruct minunat.

Și totuși, avocado este un fruct.

Pentru mulți, un fruct trebuie să fie dulce și suculent. Avocado, atât ca gust, cât și ca compoziție chimică, seamănă mai mult cu legumele. De asemenea, este confuz faptul că în unele supermarketuri se găsește lângă castraveți, iar în altele - cu mere.

De fapt, există fructe despre care chiar și oamenii de știință sunt confuzi. De exemplu, roșii, vinete și castraveți. Dar acest lucru nu se aplică avocado. Răspunsul la întrebare, dacă este un fruct sau o legumă, este clar.

Avocado este un fruct. Crește pe un pom fructifer veșnic verde cu minunatul nume Perseus (de la numele eroului mitologic grecesc antic). Fructul conține o sămânță, cu ajutorul căreia arborele se reproduce. Totul este ca alte fructe.

Erou al printurilor și al cântecelor de foc

Mulți cunosc avocado din imaginile vesele de pe tricouri și din cântecul care suna acum câțiva ani la fiecare colț: „Avo-avocado, avo-avocado, este doar între tine și mine...”

Dar ce este mai exact fructul mister?

• Vedere. Seamănă cu o peră mare cu o groapă uriașă în interior. Coaja de avocado este densă, verde și adesea noduloasă. Un fel de amestec de pere și crocodil. Fructul se numește „pară aligator”. Dacă o tăiați, veți găsi pulpă cu o consistență uleioasă și o culoare delicată galben-verzuie.
• Gust. Avocado nu poate fi confundat cu nimic altceva. Conține multă grăsime. Gustul său poate fi comparat cu untul dulce amestecat cu verdeață piure. În unele soiuri puteți auzi clar note de nuci, pere, ciuperci, cârnați, iaurt și brânză procesată. Și dacă fructele sunt necoapte, atunci pulpa lui este amară.
• Miros. Aroma de avocado proaspăt este subtilă, neîndulcită, exotică, untoasă și de nuci.

Puțini oameni știu că aceste fructe sunt foarte vechi. Au fost cultivate de azteci și au fost numiți huacatl, care înseamnă „ulei de pădure”.

De ce este avocado atât de sănătos?

Nutriționiștii recomandă avocado pentru pierderea în greutate, vindecătorii tradiționali pentru constipație și medicii pentru scăderea colesterolului din sânge. Conține o cantitate record de acizi grași sănătoși, uleiuri, vitamine și antioxidanți.

În 1998, avocado a fost inclus în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind cel mai hrănitor fruct.

100 g de pulpă conțin doar 1 g de zahăr și o cantitate foarte mare de vitamine B, C, E, K, D, acizi grași omega-3 și omega-6, grăsimi mononesaturate, potasiu, cupru, magneziu și antioxidanți.

Care sunt beneficiile avocado?

• Afectează pozitiv funcționarea inimii.
• Crește rezistența la stres.
• Normalizează tensiunea arterială.
• Reduce nivelul colesterolului din sânge.
• Promovează pierderea în greutate.
• Îmbunătățește concentrarea și memoria.
• Normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și elimină constipația.
• Protejează celulele de îmbătrânire și are proprietăți de întinerire.

Fructul este recomandat a fi inclus în dieta vegetarienilor, persoanelor cu boli cardiovasculare și diabeticilor. În diabetul de tip 2, ajută la menținerea nivelului de glucoză din sânge și îmbunătățește profilul lipidic.

Pentru a-i ajuta pe cei care pierd in greutate

După ce au gustat pulpa grasă, mulți ajung la concluzia că fructele exotice nu sunt potrivite pentru alimentația alimentară. Într-adevăr, dacă te uiți la câte calorii sunt într-un avocado, vei fi îngrozit - până la 160 kcal la 100 g de pulpă. Pentru comparație, cartofii și bananele bogate în calorii conțin 77, respectiv 89 kcal.

În ciuda conținutului ridicat de grăsimi, fructele de avocado sunt dietetice. Cert este că toate grăsimile din ele sunt sănătoase și nu conțin colesterol. Si deasemenea:

• fructele sunt hrănitoare;
• poate înlocui maioneza în salate;
• reduce nervozitatea la dietă.

Beneficii pentru sistemul reproductiv

Avocado este recomandat să fie inclus în dieta cuplurilor care intenționează să conceapă un copil și pur și simplu dacă doresc să-și îmbunătățească viața sexuală. Utilizarea sa ca afrodisiac a fost descrisă încă din secolul al XVI-lea. Indienii foloseau fructele pentru a crește libidoul și a accelera nașterea.

Caracteristici benefice:

• Pulpa fructului conține mult acid folic, care este deosebit de important pentru femei în timpul sarcinii.
• Vitamina E este necesară pentru buna funcționare a glandelor sexuale și pentru producerea de hormoni.
• Avocado reduce riscul de displazie cervicală.
• La bărbați, fructul ajută la creșterea cantității de ejaculat și la creșterea numărului de spermatozoizi activi.
• Fructul trezește fanteziile sexuale și libidoul.

Pastilă verde a tinereții și a frumuseții

Avocado contine vitamina E, care imbunatateste productia de colagen si elastina. Dacă îl mănânci în mod regulat, părul tău va fi strălucitor, pielea ta va fi sănătoasă, unghiile tale vor fi puternice, iar fața ta va fi fără riduri.

Puteți folosi fructele nu numai intern, ci și extern. Femeile fac măști din el pentru a hidrata pielea și pentru a elimina fragilitatea părului. Avocado ameliorează inflamația și iritația, motiv pentru care este folosit pentru tratarea acneei.

Dăuna

Avocado poate fi dăunător:

• atunci când sunt consumate în cantități mari;
• în prezența unor boli grave și alergii;
• când mănânci fructe împreună cu sâmburi și coajă.

Coaja, sâmburele și frunzele de avocado conțin substanța toxică persină. Această toxină provoacă otrăvire la oameni și moarte la animale și păsări.

Nutriționiștii recomandă introducerea treptată a fructelor în dietă. Compoziția sa este destul de specifică. Pot apărea o reacție alergică, diaree, greutate în stomac și greață.

Amintiți-vă: groapa și coaja nu pot fi mâncate.

Tipuri de avocado

Există aproximativ 400 de soiuri de avocado. Fructele sunt cultivate în patria lor istorică din Mexic, precum și în SUA, Israel, Indonezia și alte țări cu climat tropical și subtropical. Apropo, printre mexicani „afacerea cu avocado” este considerată foarte profitabilă. Rentabilitatea sa este la fel de mare ca și traficul de droguri.

În ciuda varietății de soiuri, în supermarketurile rusești puteți găsi cel mai adesea 3 tipuri de avocado:

• Hass (haas este o denumire greșită). Cea mai comună varietate din lume. Peste 85% din toate avocado cultivate sunt din acest soi. Coaja fructului este coș, închisă la culoare, pulpa are o nuanță verzuie. Hass este un soi moderat gras, cu o paletă bogată de arome.
• dominicană. Foarte rar ajunge pe rafturile rusești.Dacă reușești să-l întâlnești, ia-l fără ezitare. Este mare ca dimensiune. Coaja fructului este verde, coș, iar pulpa dulce.
• israelian. Mai puțin gustoase decât soiurile africane și dominicane. Cel mai adesea, avocado israelian are o piele netedă și subțire care se rupe ușor. Pulpa este săracă în grăsimi. Cel mai bine se consumă în salate sau la cuptor.

Cele mai bune și mai neobișnuite soiuri:

• Ryan – un tip foarte gras cu pulpa galbena cu gust de piure de cartofi.
• Ettinger – super gustos cu conținut scăzut de grăsimi. Devine și mai gustoasă când stă. Gustul pulpei poate să semene cu ciupercile prăjite, brânza procesată, nuci, iaurt și cârnați.
• Pinkerton – caracterizat printr-un os foarte mic. Fructele africane sunt deosebit de gustoase și grase, în timp ce fructele israeliene, dimpotrivă, au un conținut scăzut de grăsimi și au gust de morcovi.
• viață adevărată – are forma unei tărtăcuțe de sticlă. Fructele sunt foarte mari și pot cântări până la 1,3 kg.
• Fuerte - considerată cea mai delicioasă. Fructul cu coajă netedă are un gust plăcut dulce-crem.
• Slănină – cea mai slabă și mai apoasă varietate. Coaja fructelor în miniatură este verde deschis, la fel ca și pulpa.
• Stuf - fructe sferice cu aceeași sâmbure rotundă. Pulpa are gust de amestec de pere și nuci.
• Zutano - una dintre cele mai bune soiuri. Fructele sunt în formă de pară, cu coaja verde subțire și netedă. Pulpa este grasă, gustoasă, albă ca zăpada sau cremoasă și are gust de măr.
• Mexicola – avocado violet închis sau negru cu o greutate de până la 100 g.
• Semil-34 - varietate de elită. Fructele sunt suculente, cu un gust fructat care devine unt și nuci pe măsură ce se coc.
• Negru regal - varietate de elită. Se remarcă prin coaja neagră și adâncă și pulpa galbenă.

În lunile de vară se coc: Fuerte, Bacon, soiuri grase Pinkerton, Reed.

În timpul sezonului de iarnă puteți cumpăra: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, varietate Pinkerton cu conținut scăzut de grăsimi.

Mâncăm avocado

Mexicanii mănâncă avocado aproape în fiecare zi. Aici este la fel de comun ca cartofii în Belarus. Pentru a obține beneficii maxime, se consumă crudă. Fructele sunt incluse și în mâncărurile tradiționale mexicane (guacamole și altele).

Înainte de a mânca sau a găti orice, curățați avocado:

1. Tăiați fructele pe lungime în două jumătăți fără a tăia groapa.
2. Scoateți și aruncați groapa.
3. Cu o lingură, scoateți pulpa și puneți-o pe o farfurie.

Cum să mănânci avocado crud:

• Cu o lingura. Stropiți fructele tăiate cu suc de lămâie sau oțet 1%. Mananca pulpa scotand-o direct din coaja cu o lingura.
• Cu paine prajita sau cracker. Zdrobiți pulpa cu o furculiță. Se condimentează cu sare și piper, se stropește cu zeamă de lămâie și se întinde ca untul.

Sucul de lămâie împiedică închiderea pulpei de avocado.

Gătirea avocado

Avocado este de obicei folosit pentru a prepara:

• salate;
• sushi și rulouri;
• gustări;
• sos guacamole.

Pulpa uleioasă se potrivește bine cu peștele și fructele de mare, ouăle, șunca, puiul și fructele citrice.

Rețete simple și delicioase:

• Sandvișuri. Întindeți pulpa de avocado pe pâine. Pune deasupra o bucată subțire de somon. Decorați cu verdeață.
• Salată. Se fierb 300 g de creveți. Tăiați 1 avocado decojit și 300 g de ananas conservat în cuburi. Se amestecă, se presară cu ierburi tocate. Acoperiți cu iaurt.
• Gustare. Măcinați pulpa unui fruct, 200 g de brânză de vaci sau brânză feta și ierburile într-un blender. Se întinde pe pâine prăjită.
• Mic dejun rapid. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmbura și măriți puțin gaura. Rupeți 2 ouă de prepeliță în fiecare jumătate.Coacem in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 15 minute.
• Sos Guacamole. Se macină în blender (aproximativ): avocado decojit, ceapă mică, jumătate de ardei gras, chili mic, roșie, un sfert de lămâie fără coajă. Se sare și se adaugă 1-2 linguri. linguri de ulei de măsline. Serviți cu tortilla de porumb sau fripturi.

Cine este cel mai copt aici?

De foarte multe ori oamenii nu înțeleg gustul avocado pentru că încearcă pentru prima dată fructul greșit. Adesea ajunge pe rafturile magazinelor necoaptă: tare, insipid, cu o amărăciune neplăcută. Cealaltă extremă este un fruct supracoapt cu pulpă foarte grasă asemănătoare piureului.

Cum să alegi avocadoul potrivit și copt și gustos?

• Strângeți fructele în mână. Ar trebui să fie moale, dar elastică, ca o minge de cauciuc umflată.
• Agitați-l lângă ureche. Fructele coapte vor răspunde cu un sunet abia audibil al semințelor.
• Inspectați pielea. Ar trebui să fie neted, fără găuri, crăpături sau zone întunecate.
• Acordați atenție vârfului fructului. Dacă gâtul este vizibil în loc de o simplă rotunjire, înseamnă că fructele s-au copt pe pom și vor fi deosebit de gustoase.

Este mai bine să cumpărați un avocado tare decât unul moale și prea copt.

2 moduri de a coace un avocado

Avantajul fructului este că se coace chiar și după ce este cules din pom.

Ce să faci cu avocado tare?

• Puneți fructele într-o pungă de plastic împreună cu un măr sau o banană. Legați și lăsați pe masă o zi. Trucul acestei metode este că merele și bananele emit gaz etilenă, care favorizează coacerea rapidă a tot ceea ce se află în apropiere.
• Înfășurați avocado în hârtie craft și puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. După 2-3 zile va deveni potrivit pentru consum.

Deși avocado are o vechime de peste 20.000 de ani, ele au devenit populare în Rusia doar în ultimii ani. Până astăzi, fructele verzi care arată ca niște pere mari necoapte nu inspiră încredere multor oameni. Merită să recunoaștem că gustul pulpei uleioase este specific. Pentru a aprecia un avocado, trebuie să alegi fructul potrivit. Unora le place exclusiv în salate și wrap-uri. În orice caz, a-l mânca este foarte util. Soiurile care se caracterizează printr-un conținut ridicat de grăsimi înlocuiesc carnea și ouăle. Avocado este un produs foarte valoros pentru vegetarieni și pentru oricine urmează o dietă sănătoasă.