3 secrete te vor ajuta să alegi rodia potrivită, coaptă și dulce

Adevărații gurmanzi și-au împărtășit secretele despre cum să aleagă rodii cu o suculenta și o coacere uluitoare. Gustul boabelor va fi determinat de coaja, floarea de la baza si greutatea totala a fructului. După ce ați examinat cu atenție fructele, cu siguranță nu puteți greși.

Test de maturitate

Cea mai utilă rodie este o rodie coaptă. La vârful coacerii, cea mai mare cantitate de nutrienți și microelemente este concentrată în fructe.

Medicii recomandă consumul de rodii persoanelor cu boli ale sistemului cardiovascular și hemoglobină scăzută. Cerealele conțin aminoacizi esențiali, vitamina B6, K și multe altele. Au un efect pozitiv asupra funcționării organelor hematopoietice, ameliorează oboseala cronică și pierderea forței.

Cum să înțelegeți că fructele sunt sănătoase și coapte? Într-un magazin cu o cifră de afaceri mică, vânzătorii taie adesea „capacul”. Cum ar fi, admira cât de frumoase sunt boabele. Din păcate, performanța spectaculoasă nu garantează sucul și gustul dulce. Cerealele roșii bogate se pot dovedi a fi acre. Gurmanzii cu rodii sfătuiesc să nu tai fructele pe loc, ci să-l învârtești puțin în mâini.

„Coroana” doar pentru cel mai bun

„Coroana” unei rodii este cupa cu flori.Pe măsură ce fructul se coace, se usucă, iar petalele se îndoaie înapoi, formând ceva ca o coroană regală.

Cu cât vârful rodiei este mai frumos și mai uscat, cu atât este mai probabil să ai un exemplar suculent și copt.

Caliciul florii vă poate spune și despre starea semințelor de rodie. Dacă este moale, cu pete gri-verde, există o mare probabilitate să găsiți mucegai și putrezire în interior. Vânzătorii fără scrupule întrerup adesea această parte. În acest caz, trebuie să acordați atenție altor semne.

Mic și la distanță

Dacă rodia selectată, în ciuda dimensiunilor sale mici, cântărește 400-700 de grame sau mai mult, îi puteți da în siguranță un „+”.

Cu cât fructul este mai greu, cu atât conține mai mult suc.

Rodiile necoapte, precum și cele supracoapte (micșurate), constau în principal din semințe, goluri și coajă. Au o greutate neglijabilă. Sucul lichid, copt - asta dă greutatea. Dacă un fruct de mărimea pumnului unui bărbat cântărește doar 200 de grame, este mai bine să-l lași pe raft din magazin.

Ne întâlnim pe haine

Starea cojii este de obicei primul lucru la care oamenii îi acordă atenție atunci când aleg o rodie. Și este corect. Într-un fruct copt și suculent:

• culoare frumoasă: roșu, visiniu, galben, roz (în funcție de soi);
• mat, nu strălucitor;
• fara fisuri;
• fara lovituri;
• fără pete gri-maronii;
• subțire dar densă.

Granat de bună calitate cu coajă subțire. Tuberculii boabelor pot fi simțiți clar sub piele.

Zgârieturile superficiale și înțepăturile vindecate de pe piele nu afectează nimic. Dar este mai bine să evitați crăpăturile mari. Boabele expuse sunt ușor afectate de ciupercile de mucegai. Dacă deteriorați fructele în drum spre casă, mâncați-l repede, altfel va dispărea.

La ce altceva ar trebui să fii atent când cumperi o rodie?

Alegerea unei rodii poate fi comparată cu alegerea unui pepene verde.Aceeași abordare este adesea aplicată ambelor. Rodiile sunt, de asemenea, „bătute” și, în primul rând, sunt selectate exemplare cu vârful uscat. Deci, cum altfel puteți testa fructele pentru maturitate:

1. Atingeți rodia cu degetul arătător. Dacă sunetul este plictisitor, în interior este mult gol. Fructul suculent sună tare. Îl poți compara cu sunetul metalului.
2. Acordați atenție luminozității culorii. Paloarea cojii indică adesea o cantitate mare de acid. Dar există și excepții de la reguli. De exemplu, soiurile fără semințe, care sunt adesea deschise la culoare.
3. Dacă vânzătorul a tăiat cu folos „capacul”, evaluați forma boabelor. Semințele de rodie coapte și dulci sunt alungite și au o suprafață striată bine definită. O formă rotundă este un semn de imaturitate.
4. Miroși fructele. Spre deosebire de mere, căpșuni și piersici, rodiile coapte nu emană deloc aromă. Miros de fructe necoapte.
5. Apăsați în jos pe inflorescență. Un sunet crunch este un semnal bun. Înseamnă că boabele coapte crapă sub presiune.

Soiuri de rodie acru-dulce

Există aproximativ 350 de soiuri de rodie. Au diferite calități gustative, au propria lor formă și culoare. În mod convențional, toate grenadele pot fi împărțite în două categorii:

• fructe cu sâmbure;
• fără semințe.

Primul grup este cel mai extins. Este răspândită și familiară tuturor. Dar nu toată lumea a auzit de rodii fără semințe. Au fost crescuți artificial.

Caracteristica distinctivă a rodiei fără semințe este gustul lor dulce. Boabele fructelor sunt moi, asemănătoare mierii și deloc acre, chiar dacă fructele sunt ușor necoapte.

Fructe cu sâmburi

Majoritatea soiurilor de rodie conțin o sămânță în interiorul bobului. Pe unii oameni îi deranjează și îl scuipă după ce au mâncat pulpa suculentă.Alții mănâncă boabele împreună cu semințele. În cantități mici nu sunt dăunătoare sănătății. În primul rând, rodiile trebuie selectate în funcție de maturitate. Acidul în exces irită mucoasa stomacului și dăunează digestia mult mai mult decât miezul dur al cerealelor.

Sucul bogat de rodii din fructe cu sâmburi irită mucoasa stomacului, iar semințele pot provoca tulburări intestinale. Medicii recomandă limitarea utilizării acestora la persoanele cu gastrită, ulcere și alte boli cronice ale sistemului digestiv.

Cunoașterea soiului ajută la determinarea dulceții unui fruct în multe feluri. Cel mai adesea puteți găsi grenade în magazin:

• Ahmar. Rodia iraniană, care este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai dulci. Sucul său conține până la 19% zahăr. Fructele au coaja roz-verde. Boabele au o nuanță roz deschis.
• Gyuleysha este roșu. Fructele rotunde cu coajă de carmin sunt cultivate în Azerbaidjan. Boabele sunt mari, de culoare vișinie bogată. Gustul este acru, dulce-acru.
• Ak-Don Crimeea. Crescut în Grădina Botanică Nikitinsky. Fructul are o piele subțire, de culoare crem, cu un fard pe o parte. Boabele sunt roz închis, dulci cu acrișor.
• Bala-mursal. Soiul a fost crescut în Azerbaidjan. El este adesea comparat cu iranianul Ahmar. Fructele conțin 16% zahăr și au un gust foarte dulce. Au o formă ușor aplatizată și o culoare roșie purpurie.
• Achikanor. Fructe rosii rotunde cu boabe de culoarea ciresei. Gustul este dulce-acru, acru. Se crede că rodiile din acest soi potolesc setea mai bine decât ayran și kumiss.
• Dogwood anor. Varietate timpurie. Cultivat în Uzbekistan. Fructele sunt de diferite dimensiuni, cu coaja roz și boabe roșii. Gustul este dulce și acru.
• Dholka. Rodiile provin din India.Au o culoare roz moale, boabele sunt roz sau albe. Mulți le acordă întâietate în dulceață. Este de remarcat faptul că indienii folosesc fructele pentru a prepara analgezice.
• Mangulati este dulce. varietate israeliană. Fructele sunt rotunde, de culoare roz frumos. Au un gust dulce plăcut, cu acrișoare abia vizibilă.

Fără semințe

Rodiile fără semințe au apărut în magazine nu cu mult timp în urmă și au câștigat imediat simpatia rușilor. Ceea ce nu este surprinzător. Rodiile fără semințe sunt întotdeauna dulci, indiferent de fructul pe care îl alegeți. Desigur, numirea lor fără semințe nu este în întregime adevărat. În interiorul boabelor există incluziuni albe - „liant” (denumirea botanică a substanței). Dar nu se simt deloc la mestecat datorită consistenței lor moale.

Soiuri populare fără semințe:

• Minunat. O varietate foarte populară în America. Cel mai adesea este importat în Rusia din Egipt. Fructele se disting prin culoarea alb-galbuie. Au fard pe o parte. Boabele au o culoare crem plictisitoare, foarte dulci și moi.
• Mollar de Elche (Mollar de Elche). Soiul este larg răspândit în Spania. Fructele sunt medii și mari, pot cântări 800 g sau mai mult. Coaja este roșie deschis, boabele au și o nuanță roșie bogată. Au gust dulce, cu semințe moi, comestibile.

În ciuda faptului că toate soiurile fără semințe au o dulceață inerentă, trebuie să știi și cum să alegi rodiile. Ele pot fi dulci, suculente, chiar apoase. Atunci când alegeți, este corect să vă concentrați asupra tuturor semnelor de coacere de mai sus, cu excepția unui mic amendament: rodiile minunate sunt alese conform principiului „cel mai ușor”. Fructul cu coaja plictisitoare este întotdeauna mai suculent decât omologii săi roșii.

Rodiile fără semințe sunt o opțiune ideală pentru persoanele cu boli ale tractului digestiv.

Tăiați și gustați corect rodia

După ce ai ales o rodie suculentă și coaptă, grăbește-te să o tai și bucură-te de delicioasele semințe. Puteți face acest lucru în trei moduri:

• Metoda numărul 1. Tăiați vârful rodiei cu inflorescența până la o adâncime de aproximativ 1 cm. Faceți o tăietură în formă de cruce în coajă. Perforați miezul cu un cuțit subțire până la o adâncime de 5-10 cm. Acum deschideți rodia. În fața ta vor fi 4 părți îngrijite cu cereale integrale frumoase.
• Metoda numărul 2. Tăiați partea de sus la o adâncime de 1 cm. Perforați miezul. După ce a coborât 3-4 cm, faceți o tăietură pe coajă în jurul circumferinței. Dă-o jos. Întoarceți rodia cu semințele expuse cu fața în jos peste un castron adânc. Loviți coaja cu mânerul cuțitului. Toate boabele cad în vas. Apropo, această metodă de curățare este potrivită doar pentru rodiile foarte coapte și proaspete, care îți crapă literalmente în mâini.
• Metoda numărul 3. Tăiați partea de sus. Tăiați coaja în cruce. Perforați miezul și puneți rodia sub apă. După aproximativ 20 de minute, pereții despărțitori se vor umfla și boabele se vor desprinde ușor. Curățați grenada direct sub apă.

Rodia este un fruct foarte vechi, cu o istorie bogată. În timpul săpăturilor din piramidele egiptene, fructele au fost găsite în sarcofage. Oamenii de știință cred că planta a apărut acum 66 de milioane de ani, la sfârșitul perioadei Cretacice. Gândiți-vă că, cândva, în apropierea acestor fructe au zburat tarbosauri, tiranosauri și pterodactili. Și astăzi toată lumea poate cumpăra o grenadă minunată din magazin.

Alegerea unei rodii coapte este ușoară dacă cunoașteți câteva dintre caracteristicile coacerii sale. Fără a intra în detalii, indicatorii de coacere sunt greutatea mare, inflorescența uscată și boabele care apar prin piele. Dați preferință fructelor care au o formă poliedrică și cu siguranță nu veți greși!