Cum puteți usca nucile folosind un uscător și cuptor?

Achiziționarea nucilor gata preparate poate duce la eșec, după care nu veți mai dori să consumați produsul gustos și sănătos. Pentru a preveni acest lucru, nu mai rămâne nimic de făcut decât să uscați singur nucile. Acest lucru nu este atât de dificil pe cât pare, iar rezultatul manipulărilor efectuate corect va fi primirea unui ingredient de calitatea necesară.

Cel mai simplu mod pentru proprietarii de cabane de vară în care sunt plantați copaci fără pretenții este să uscați nucile direct în coajă. Dacă trebuie să cumpărați produse, atunci este mai bine să le pregătiți într-o formă purificată, acest lucru va reduce riscul unui număr mare de defecte.

Cum și când să colectăm nucile, astfel încât să fie potrivite pentru uscare?

Chiar și fructele de casă pot dezamăgi dacă nu respectați regulile de recoltare:

1. În primul rând, trebuie să colectați singur fructele care au căzut din ramuri. Nu trebuie să întârziați acest lucru; expunerea prelungită la solul umed duce la apariția umidității în interiorul miezului și mucegaiului.
2. După prima recoltă, puteți scutura ușor ramurile. Doar nucile deja coapte se vor sfărâma de la o astfel de expunere.
3. Nucile sunt considerate coapte dacă coaja verde de pe coajă s-a rupt. O coajă solidă indică faptul că produsul este încă verde, chiar dacă este întins pe pământ.
4. Fructele care acoperă ramurile inferioare ale copacului se coc mai întâi. Dacă nucile de sus au început deja să cadă, atunci toate nucile din ramurile inferioare pot fi colectate manual.

Înainte de a usca nucile, acestea trebuie curățate de coajă. Este dezordonat, plictisitor și dificil, dar necesar. Manipularea trebuie efectuată cu mănuși. Apoi trecem imediat la una dintre metodele de uscare.

Cum să usuci corect nucile la aer curat?

Aceasta este cea mai bună opțiune pentru o recoltă bogată, care poate lua forma uneia dintre următoarele abordări:

• În aer curat. O prelată sau altă țesătură impermeabilă este întinsă pe pământ. Se toarnă bucățile deasupra și se distribuie într-un strat uniform. Va dura câteva zile pentru a usca fructele. După apus, structura trebuie îndepărtată în interior, altfel roua va strica piesele de prelucrat.
• In camera. Ar trebui să fie cald, uscat, cu o bună ventilație. Cu această abordare, produsele sunt mai întâi curățate, spălate în apă rece, uscate și sortate după mărime. Apoi așezăm fructele pe suporturi, de preferință pe rafturi.

Ca ultimă soluție, mâncarea poate fi pur și simplu așezată pe ziar într-una dintre camerele apartamentului. Dar acestea vor trebui să fie răsturnate în mod regulat pentru a asigura o procesare uniformă.

Caracteristici de uscare a nucilor folosind un uscător și cuptor

Dacă aveți un uscător special, procesul de preparare a nucilor acasă este simplificat semnificativ. Trebuie doar să urmați cu strictețe instrucțiunile de pe dispozitiv și să monitorizați gradul de pregătire al produselor.

Sfat: Procedura nu va dura mai mult de 5-6 ore, cu toate acestea, cu un volum mare de nuci, va trebui să faceți mai multe abordări, iar în cele din urmă economiile de timp vor fi minime. Prin urmare, uscătorul este cel mai bine utilizat pe volume mici de produs.

Loturile mai mari de nuci se usucă cel mai ușor și rapid în cuptor. Manipularea constă din următoarele etape:

1. Curățăm piesele de prelucrat, scoatem coaja, clătim și uscăm cu un prosop. Apoi sortăm produsele și le procesăm strict după mărime.
2. Așezăm produsele dintr-un lot pe o foaie de copt și le punem în cuptor, preîncălzit la 40-45ºС. La această temperatură, tratamentul se efectuează timp de 2-3 ore. Tinem mereu usa dulapului intredeschis pentru ca umezeala sa nu circule in spatiul inchis, ci sa iasa.
3. Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul perioadei, ridicăm temperatura la 70ºC. Setarea inițială a cuptorului la o temperatură ridicată nu este recomandată. Desi timpul de procesare se va scurta, miezul de nuca va capata o textura uleioasa si un postgust neplacut.
4. Verificăm gradul de pregătire al nucii prin îndepărtarea acesteia din coajă. Partea comestibilă trebuie să se rupă cu ușurință în bucăți, dar să nu se sfărâme.

După terminarea procesării, lăsăm nucile la aer proaspăt încă câteva ore, astfel încât produsele „să ajungă”. Apoi îl ambalăm în pungi de țesătură și îl trimitem la depozitare. Perioada de valabilitate a unui astfel de produs este de până la un an. Fructele pot fi păstrate mult mai mult timp, dar gustul lor se va deteriora treptat.

Cum se usucă miezul de nucă decojit?

Împărțim nucile achiziționate pentru a extrage miezul, le curățăm de toate peliculele și murdăria, dar nu le clătim. Dacă este posibil, încercăm să nu spargem produsele; acestea vor rezista mai mult în întreaga lor formă. În continuare, uscăm produsul fie pe tăvi timp de 2-3 zile, fie la cuptor la temperatură scăzută până la gradul de pregătire dorit.

Dacă în timpul procesării ingredientele încep să emită un miros neplăcut sau să dobândească un gust rânced, este mai bine să le aruncați. Astfel de semne indică o încălcare a condițiilor de depozitare a produsului; consumul acestuia este pur și simplu periculos.

Produsele curățate pot fi păstrate în pungi de pânză sau borcane sigilate cel mult 3-4 luni. Locul trebuie să fie uscat și răcoros. Dacă trebuie să prelungiți termenul de valabilitate, transferați sâmburii în pungi de plastic și puneți-le la frigider.

Indiferent de tipul de prelucrare și metoda de depozitare, cel puțin o dată pe lună nucile trebuie scoase, sortate și uscate (puteți folosi un radiator). Acest lucru va preveni apariția mucegaiului și va păstra gustul plăcut al produsului pentru o lungă perioadă de timp.

Consultați articolul despre cum să curățați un dovleac