Ce cereale trebuie spălate înainte de gătit și care trebuie turnate direct în tigaie

Pentru ca terciul să fie gustos și să-și păstreze proprietățile benefice, trebuie să urmați toate subtilitățile preparării sale. Se crede că mai întâi cerealele trebuie spălate. Dar dacă în cazul orezului sau al hrișcii nu există întrebări, atunci nu toată lumea va spăla nisipul de porumb înainte de a găti. Să ne dăm seama care sunt regulile.

Ce cereale trebuie spălate înainte de a fi gătite?

Pentru a pregăti terci bogat și gustos, aproape toate cerealele, cu excepția câtorva tipuri, trebuie spălate înainte de gătit. Este logic să clătiți boabele tari cu apă. Deși tehnologiile moderne pentru ambalarea produselor respectă standardele de igienă, este mai bine să joci în siguranță.

Spălarea boabelor este necesară pentru a spăla:

• praf;
• impurități străine;
• coji.

După gătit, vasul va arăta plăcut din punct de vedere estetic, iar acesta este un punct important.

Trebuie să vă spălați înainte de a găti:

• orez;
• hrişcă;
• mei;
• orz;
• toate leguminoasele (fasole, mazăre, linte, năut, fasole mung etc.).

Orezul, orzul perlat și meiul trebuie clătite în mai multe ape.

Caracteristici de spălare

Meiul, orezul și mazărea sunt spălate pentru a îndepărta făină. Datorită acestui fapt, în timpul procesului de gătire, acestea nu formează spumă la suprafață și nu se lipesc între ele.

Pentru o gătire mai bună a mazării, orezului și orzului perlat, se recomandă să le înmuiați câteva ore pentru a se umfla bine. După aceasta, cerealele se spală din nou, se umplu cu apă curată și se pun pe foc la fiert.

Care ar trebui să fie temperatura apei?

• Este indicat să clătiți orezul și meiul numai cu apă rece.
• Apa caldă este potrivită pentru spălarea fulgilor de ovăz, a orzului perlat și a cerealelor din grâu. De asemenea, hrișca trebuie spălată cu apă caldă. Acest lucru ajută la eliminarea amărăciunii.

Pentru a separa mai bine impuritățile, poți ajuta cu mâna, mișcându-ți palma în cerc în apă. După clătire, apa din recipient trebuie să fie limpede.

Ce cereale nu trebuie spălate înainte de a fi gătite?

Înainte de a găti, nu clătiți boabele fine cu apă:

• Griș și fulgi de ovăz rulați. Ele vor absorbi imediat umezeala și vor începe să se umfle.
• Bulgur - Acesta este un produs semifabricat. În etapa pregătitoare, a fost deja supus unui tratament termic. Mai întâi, la temperaturi scăzute, boabele sunt gătite la abur, apoi uscate bine. După decojire, boabele sunt zdrobite. De fapt, cerealele nu se fierb, ci doar se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp să se umfle (20 de minute sunt suficiente). Prin urmare, bulgurul nu are nevoie de pre-spălare.
• cuscus este un produs făcut din grâu. Mai corect ar fi să spunem, din gris procesat (este și un produs din grâu). Pentru a obține cușcuș, grisul se pulverizează ușor cu apă în producție. Blatul se pudra cu faina de grau. Făina este combinată cu grisul, rezultând boabe cu diametru mai mare - până la 1 mm. După cum reiese deja din proces, nu ar trebui să clătiți cușcușul.
• Srâuri de porumb De asemenea, nu este recomandat să clătiți sau să înmuiați înainte de a găti. Este recomandabil să o sortați pur și simplu și să îndepărtați cojile, impuritățile și alte resturi. Dacă granulele de porumb sunt umede și mototolite, le puteți usca la cuptor. În caz contrar, pot apărea insecte.
• Crupe de orz. Se obține prin zdrobirea boabelor de orz. Yachka este o tăietură cu colțuri ascuțite, care conține mult amidon.Din acest motiv, nu se recomandă spălarea crupelor de orz.

Se crede că materialul fin zdrobit este dificil de spălat. Pentru a îndepărta micile resturi, impuritățile și praful de praf, cerealele pot fi cernute printr-o sită. Când este terminat, terciul poate fi fie vâscos, fie sfărâmicios.

Am analizat principalele tipuri de cereale care necesită spălare și le-am identificat pe cele care nu necesită curățare suplimentară. Sperăm că veți găsi aceste informații utile.