Cu ce ​​mănânci tofu și unde îl poți adăuga?

Adăugarea de tofu în mâncare o va face mai hrănitoare și mai sănătoasă. Produsul este fabricat din boabe de soia. Tofu este apreciat pentru conținutul ridicat de proteine, motiv pentru care vegetarienii îl includ în meniul lor. Brânza este făcută din lapte de soia cu adaos de coagulanți (agenti de îngroșare). Anterior, tofu era făcut direct din fasole, astăzi este făcut dintr-un semifabricat sub formă de pulbere. Brânza făcută din boabe de soia se mai numește și cheag de fasole.

La ce fel de mâncare se adaugă tofu?

Utilizarea tofu-ului în gătit depinde de varietatea acestuia. Brânza tare se prăjește și se adaugă la preparatele din carne. Produsul moale este folosit în diferite deserturi - de exemplu, budinci, caserole. Se adaugă și la smoothie-urile cu fructe.

Tofu poate fi, de asemenea, combinat cu o mulțime de legume, fructe de mare, ciuperci, ouă și orez. Brânza este folosită în salate și în timpul pregătirii mâncărurilor calde. Deoarece acesta este un produs slab, este potrivit pentru cei care țin post, țin dietă sau urmează principiile de nutriție vegană.

Gustul și aroma brânzei de soia, cu care condimente se combina cel mai bine

Tofu în sine are un gust și o aromă neutre. În timpul gătirii, acest produs este saturat cu gustul și mirosul altor ingrediente. Datorită acestei proprietăți a brânzei de soia, poate fi combinată cu absolut orice condimente. În acest caz, nu va exista niciun conflict de gust. Tofu este considerat nu principalul, ci un ingredient auxiliar al unui fel de mâncare, făcând mâncarea mai sănătoasă. La vânzare puteți găsi tofu cu aditivi sub formă de ierburi, nuci și condimente iute.

Compoziția produsului

Brânza din boabe de soia conține o mulțime de proteine ​​vegetale, aminoacizi, vitamine și microelemente. Tofu nu conține colesterol dăunător. Conținutul său caloric este de 75 kcal la 100 g. Produsul va satura organismul cu potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc și alte minerale.

Proteinele conținute de caș de soia sunt absorbite de organism în proporție de 90%. Potrivit cercetărilor medicilor, brânza de soia are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular și ajută la restabilirea nivelului hormonal la femei. Este mai bine ca bărbații să consume tofu în cantități limitate, deoarece produsul conține fitoestrogen, care reduce producția de testosteron.

Cum să alegi brânza de calitate și unde să o păstrezi

Când cumpărați brânză tofu, ar trebui să alegeți un produs proaspăt cu o marjă de dată de expirare. De asemenea, este necesar să se acorde atenție compoziției.

Ingrediente principale:

• apă;
• boabe de soia;
• coagulant (clorură sau sulfat de potasiu).

Este mai bine să cumpărați tofu fără aditivi, deoarece toate ingredientele suplimentare pot fi adăugate în timpul procesului de gătit.

Păstrați pachetul deschis de brânză la frigider. Produsul nefolosit se pune într-un recipient și se umple cu apă, lichidul se schimbă zilnic. Când este păstrată în acest fel, brânza va rămâne proaspătă timp de o săptămână.Tofu poate fi congelat, caz în care va fi păstrat timp de 1 până la 5 luni. Merită să luați în considerare că consistența și gustul brânzei de soia se vor schimba ușor - va deveni mai elastică și va dobândi o ușoară aromă de caramel.

TOP 5 rețete populare cu brânză tofu

Brânza tofu este populară nu numai în bucătăria asiatică. De asemenea, gospodinele ruse

Le place să pregătească diverse feluri de mâncare din el.

Tofu prajit cu legume

Un set arbitrar de legume și condimente este potrivit pentru acest fel de mâncare. Fiecare poate alege produse după gustul său și le poate tăia în orice fel, rezultând o tocană slabă copioasă și gustoasă.

Lista ingredientelor:

• tofu - 200 g;
• dovlecel – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• morcovi – 1/2 buc.;
• ardei gras – 1 bucată;
• porumb - 2 linguri. l;
• ulei vegetal - 1,5 linguri. l;
• sare și piper - după gust.

Procesul de gatire:

1. Tăiați tofu ferm în felii.
2. Tăiați legumele pentru a forma felii de dimensiuni medii.
3. Prăjiți morcovii, ardeii, roșiile și dovleceii în ulei până își schimbă culoarea. Prăjirea se face la foc mare.
4. Apoi adăugați porumb, sare și piper, amestecați. După 1-2 minute, transferați legumele într-o farfurie de servire.
5. În aceeași tigaie, prăjiți feliile de tofu 1 minut pe fiecare parte, asezonați cu sare și piper, apoi puneți-le deasupra tocanei de legume.

În loc să sărați feliile de brânză, le puteți scufunda în sos de soia înainte de a le prăji. Tofu-ul va fi mai picant și mai gustos.

Pate de branza de soia cu ciuperci si ierburi

Pateul cu branza de soia este suculent, usor si gustos. Aperitivul se prepara foarte repede si are o textura cremoasa.

Lista ingredientelor:

• tofu – 250 g;
• ciupițe – 450 g;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 1 lingura. l.;
• sare, piper negru, patrunjel uscat, oregano uscat - dupa gust;
• pătrunjel proaspăt - 1/2 legătură.

Etape de gătit:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt până devine translucidă.
2. Apoi adăugați cățeii de usturoi în tigaie și prăjiți încă 2 minute.
3. Adăugați ciupercile și gătiți până se înmoaie.
4. Adauga tofu tofu, sos de soia, condimente si ierburi in tigaie.
5. Țineți amestecul la foc mic sub capac timp de 10-15 minute (până când lichidul s-a evaporat complet).
6. Transferați conținutul tigaii într-un recipient adânc, adăugați pătrunjel proaspăt și bateți cu un blender de imersie până la omogenizare.

Puteți adăuga opțional suc de lămâie sau lămâie la pateul finit. Termenul de valabilitate al gustării în frigider este de 3-4 zile.

Sos iute vegetarian

Orice bucătărie devine mai diversă datorită folosirii sosurilor. Tofu moale este perfect pentru această rețetă.

Lista ingredientelor:

• tofu mătăsos – 100 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• oțet de vin alb - 2 linguri. l.;
• sos de soia - 3 linguri. l.;
• muștar – 25 g;
• piper negru măcinat - după gust;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi – 1 catel.

Cum să gătească:

1. Pune toate ingredientele în bolul blenderului.
2. Bateți amestecul la viteză medie până se omogenizează.
3. Gustați sosul și ajustați-l după gustul dorit.
4. Transferați amestecul într-un borcan de sticlă cu capac.

Sosul se păstrează la frigider. Poate fi folosit ca sos pentru salată, întins pe pâine și adăugat în supe fierbinți.

Spuma de ciocolata

Coagul moale de fasole este ideal pentru deserturi. Mousse de ciocolata cu tofu se prepara rapid, simplu si in acelasi timp iese delicios.

Lista ingredientelor:

• tofu moale - 300 g;
• zahăr brun - 150 g;
• cacao - 3 linguri. l.;
• apă fierbinte - 1 lingură. l.
• extract de vanilie - 1 linguriță;
• cafea instant - 1 lingura;
• scorțișoară – 1/4 linguriță.l.

Pregătirea pas cu pas:

1. Se zdrobește brânza cu o furculiță, se amestecă cu zahărul, se amestecă.
2. Adăugați extract de vanilie, cacao și scorțișoară și amestecați din nou.
3. Se dizolvă cafeaua în apă fierbinte și se adaugă la alte ingrediente.
4. Bateți masa rezultată folosind un mixer sau blender.

Puneți mousse-ul finit în recipiente adecvate și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Desertul rece poate fi decorat cu stropi de cofetărie sau fulgi de cocos deasupra.

cotlet de post

În ciuda absenței cărnii în rețetă, cotleturile de tofu sunt sățioase datorită cantității mari de proteine ​​incluse în compoziția lor.

Lista ingredientelor:

• tofu – 250 g;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• făină de porumb - 2 linguri. l.;
• ceapa verde tocata - 2 linguri. l.;
• pesmet - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• coriandru, turmeric, sare - după gust.

Procedura de pregatire:

1. Se sfărâmă tofu, se adaugă toate celelalte ingrediente și se amestecă.
2. Puneți amestecul rezultat la frigider timp de 30 de minute.
3. Formați cotlet și rulați-le în pesmet. Dacă pesmetul nu se lipește, umeziți suprafața cotleturilor cu apă.
4. Trebuie să gătiți la foc mediu. Cotletele se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.

Înainte de servire, puneți cotletele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se serveste cu sos de iaurt si salata de legume.

Brânza de soia și-a găsit utilizare în multe rețete culinare. Este consumat ca un fel de mâncare independent, asezonat cu ierburi, nuci și condimente și adăugat la alte alimente. Tofu este disponibil în forme tari și moi. Ambalajul deschis poate fi păstrat la frigider până la 7 zile. Brânza de soia poate fi folosită în siguranță în experimente culinare; acest produs demn nu trebuie ignorat.