Usturoi încolțit, uscat - nu aruncați! Există trei opțiuni de aplicație

Probabil că ați observat și acest paradox: dacă cumpărați un cap de usturoi, în cel mai neașteptat moment se dovedește că a fost mâncat de mult. Și dacă o luați în rezervă, atunci toată lumea ignoră această legumă și, mai devreme sau mai târziu, începe să se deterioreze, să înmugurească sau să se usuce.

Desigur, cuișoarele mucegăite sau putrezite nu pot fi folosite; tot ce rămâne este să le arunci la gunoi. Dar nu le permit celor care sunt destul de potrivite pentru consum, dar și-au pierdut prezentarea, să dispară complet.

Usturoi + ulei

Decojesc dinții care abia încep să se deterioreze și îi trec printr-o presă. Acest lucru produce mult suc și pulpă de usturoi, potrivite pentru a face unt de usturoi. Mai mult, puteți lua orice ulei - atât vegetal (floarea-soarelui, măsline, porumb), cât și unt.

Dacă am nevoie de un dressing pentru salată, pun niște usturoi zdrobit într-un borcan de sticlă și adaug ulei vegetal. Imi place gustul celui nerafinat – este mai bogat si mai intens, dar si cel rafinat produce rezultate excelente. Adevărat, poți folosi acest ulei abia după 3-4 zile, când a infuzat și a absorbit aroma de usturoi.

Vă rugăm să rețineți: înainte de a adăuga ulei la usturoi, acesta trebuie tocat. Dacă nu aveți o presă, acest lucru se poate face cu ușurință prin zdrobirea cuișoarelor cu partea netedă a unui cuțit și apoi tăindu-le mărunt.Cuișoarele întregi nu vor conferi uleiului aroma originală și note aromatice.

A doua opțiune - cu unt - este potrivită pentru sandvișuri. Și, de asemenea, ca adaos la cartofii fierbinți, proaspăt fierți. Doar puneți o bucată de unt într-o farfurie cu cartofi și așteptați câteva secunde să se topească.

Acest amestec fantastic de gustos se prepară după cum urmează:

1. Scoateți untul din frigider în avans (în cantitatea pe care intenționați să o „usturoi”) și așteptați până devine moale.
2. Adăugați usturoiul ras în ulei și amestecați totul bine cu o furculiță.
3. Transferați într-un borcan curat, cu un capac sau o pungă de plastic cu fermoar, apoi puneți înapoi la frigider. Dacă aveți mult unt de usturoi și vă dați seama că nu îl veți mânca tot în următoarele două zile, puneți-l la congelator.

Verdeață pe pervaz

Nu arunc niciodată usturoiul încolțit. În forma sa originală, nu mai este gustoasă, dar verdețurile tinere sunt excelente ca adaos la salatele de legume și ca aperitiv pentru preparatele din carne, inclusiv supe.

Usturoiul este nepretențios - crește în orice sol și se potrivește bine cu plantele de interior. Prin urmare, lipesc pur și simplu cuișoarele în acele ghivece în care există mult spațiu liber, iar planta în sine nu umbrește „nivelul inferior”. În casa mea, lângă palmieri și hibiscus standard se află o grădină de legume improvizată.

Penele verzi cresc repede, așa că este important să nu ratați momentul în care încep să devină tari: în această stare, puțini oameni vor dori să le mestece.

Pudră de parfum

În magazinele de pe rafturile de condimente puteți găsi usturoi uscat sub formă de pudră. Obișnuiam să-l cumpăr pentru a adăuga la cotlet și pâinea de casă, pentru a presăra carne și pește înainte de coacere.Și acum îmi fac eu acest condiment din usturoi ușor stricat:

1. În primul rând, scot cojile de pe cuișoare.
2. Apoi am tăiat părțile deteriorate și mugurii verzi mici, dacă există.
3. Am tăiat usturoiul felii de 2-3 mm grosime și le așez pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
4. Îl usuc în aer liber (de exemplu, lângă un calorifer) sau la cuptor, la o temperatură care să nu depășească 30°C.
5. Îl macin folosind o râșniță de condimente și apoi îl păstrez fie într-o pungă Ziploc, fie într-un borcan mic de sticlă.

Așa îmi economisesc bugetul (usturoiul nu costă trei bănuți) și îmi încânt familia cu mâncăruri neobișnuite, gustoase, aromate. Încearcă și tu - sunt sigur că o să-ți placă!