Introducere în țelină: cum să o mănânci și unde să o adaugi

Țelina conține o mulțime de vitamine, macro și microelemente și fibre. În forma sa pură nu este deosebit de gustoasă, dar în combinație cu alte produse începe să se joace cu culorile noi. Te invităm să afli cum să faci țelina parte din dieta ta.

Sub ce formă este cel mai bine să mănânci țelină?

Produsul se consumă crud, înăbușit sau adăugat la alte feluri de mâncare, în special carne, pește, cotlet, supe. Orice parte a plantei este comestibilă: frunze, tulpini, rădăcini.

Medicii și nutriționiștii cred că țelina crudă va oferi beneficii maxime pentru sănătate. Acest produs este bogat în următoarele substanțe:

• vitamina A și beta-caroten (83% și 90% din valoarea zilnică în 100 g);
• vitamina C (42%);
• vitamina K (24%);
• potasiu (17%);
• magneziu (12,5%);
• sodiu (15%);
• fier (7%).

În timpul tratamentului termic, în special prin prăjire, unele dintre vitamine sunt distruse. Când sunt gătite, mineralele sunt transferate în decoct. Prin urmare, este mai bine să mănânci țelină proaspătă pentru sănătatea ta.Deoarece puteți mânca atât frunzele, cât și rădăcina, trebuie să știți cum să curățați țelina în funcție de tip: rupeți frunzele și adăugați-le în salată, tăiate cubulețe mici sau dați pe răzătoare grosieră. De obicei este folosit ca ingredient în salata de legume. Sucul de țelină nu este mai puțin util.

Cu toate acestea, pentru unele persoane produsul brut este contraindicat. Pentru persoanele cu boli ale tractului gastrointestinal (gastrită, ulcere), este mai bine să se trateze termic legumele. Produsul proaspăt crește secreția de suc gastric și poate agrava problema. Țelina sub nicio formă nu trebuie consumată de femeile însărcinate deoarece provoacă contracții uterine și poate provoca avort spontan sau naștere prematură.

Ce să gătești din rădăcină de țelină?

Rădăcina de țelină se află pe lista celor mai bune alimente pentru pierderea în greutate. 100 g conțin doar 13-15 kcal. Și deoarece legumele sunt bogate în sodiu, poate înlocui cu ușurință sarea în salate și supe. Dacă te gândești să adaugi rădăcină de țelină în dieta ta, verifică aceste rețete interesante.

Suc de telina

Cel mai simplu mod de a face suc de telina este sa tai radacina in bucati mici si sa o treci printr-un storcator. Dacă nu aveți echipamentul necesar, radeți legumele pe o răzătoare fină și stoarceți masa rezultată.

Sucul de țelină are un gust destul de specific, ascuțit. Înainte de utilizare, este mai bine să-l diluați cu apă într-un raport de 1:1.

Încearcă să faci și „elixirul iubirii”. Se amestecă 100 ml țelină, 50 ml pere și 25 ml suc de mere. Se diluează cu apă după gust. Băutura rezultată are proprietăți afrodisiace: îi ajută pe parteneri să se relaxeze și să se relaxeze. La bărbați, crește potența.

Supa crema

Supa cremă de țelină are un conținut scăzut de calorii, dar potolește perfect foamea, previne supraalimentarea și pofta de mâncare nedorită.

Pentru a pregăti supa, pregătiți următoarele ingrediente:

• rădăcină de țelină – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• lapte integral (smântână) – 200 ml;
• ulei de floarea soarelui.

Se curata usturoiul, se toaca, se prajeste repede in ulei. Reduceți căldura, adăugați morcovii rasi. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți legumele timp de 10 minute.

Curățați rădăcina de țelină și cartofii și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați la morcovi și usturoi. Se toarnă puțină apă în tigaie și se fierbe conținutul sub capac încă o jumătate de oră.

Puneți legumele înăbușite într-un blender, turnați laptele (smântână) și amestecați timp de 2-3 minute. Se toarnă amestecul într-o cratiță și se aduce la fierbere. La final puteti adauga sare, condimente si ierburi proaspete dupa gust. Supa cremă de țelină se servește de obicei cu crutoane albe.

Salată de rădăcină prăjită

Această rețetă este potrivită pentru masa de sărbători. Mâncarea este gustoasă, dar nu dietetică.

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de următoarele produse:

• rădăcină de țelină – 200 g;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• brânză tare (este mai bine să luați „olandeză”) – 50 g;
• maioneză „ușoară” - 2 linguri. linguri;
• ulei de floarea soarelui.

Curățați rădăcina și dați-o pe răzătoare grosieră. Se prăjește în ulei de floarea soarelui timp de 2-3 minute.

Răziți morcovii și brânza în același mod. Treceți usturoiul printr-un zdrobitor. Se amestecă toate ingredientele într-un bol și se condimentează cu maioneză. Daca te deranjeaza acest sos, il poti inlocui cu smantana.

Salată fierbinte și acru

Această salată, dimpotrivă, are un conținut scăzut de calorii, accelerează metabolismul și te ajută să slăbești.Se asortează bine cu tocane și pâine prăjită din cereale integrale.

Pregătiți următoarele produse:

• rădăcină de țelină – 200 g;
• o jumătate de lămâie;
• muștar de cereale - 2 linguri. linguri;
• apă - 1 lingură. linguriţă;
• oțet de vin sau cidru de mere - 1 lingură. linguriţă;
• ulei de măsline nerafinat - 2 linguri. linguri.

Rădăcina decojită se da pe răzătoare, care se folosește la prepararea morcovilor în coreeană. Stropiți cu zeama de la o jumătate de lămâie pentru a nu se rumeni și amestecați. Lăsați legumele să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

Amesteca mustarul, otetul, uleiul de masline intr-un bol. Se toarnă 1 lingură de apă clocotită și se bat ingredientele cu un mixer. Condimentam salata cu sosul rezultat. Adăugați sare, piper negru măcinat și ierburi proaspete după gust.

Ce să gătești cu tulpini de țelină?

Tulpinile sunt consumate în principal ca parte a salatelor de legume, cu legume și carne înăbușite. Vă invităm să studiați câteva rețete simple.

Salata de vitamine cu telina si mere

Acest fel de mâncare vă va întări imunitatea, va ameliora hipovitaminoza și depresia sezonieră.

Pentru a pregăti o salată de vitamine, pregătiți următoarele produse:

• tulpini de țelină – 2 buc.;
• un măr acru;
• o jumătate de lămâie;
• nuci zdrobite – 20–30 g;
• ulei de măsline nerafinat - 2 linguri. linguri.

Tăiați merele și tulpinile de țelină spălate în cuburi lungi de 3–4 cm. Amestecați cu nuci, condimentați cu ulei de măsline și suc de lămâie. Adăugați sare, condimente și ierburi proaspete după gust. Mâncați imediat (când depozitați vasul, vitaminele încep să se descompună).

Salata cu telina si ficat de cod

Aceasta salata este bogata in proteine ​​complete, vitaminele A, D si E. Buna pentru vedere, sistemul nervos si muscular. Foarte satios cu calorii moderate.

Salata conține următoarele ingrediente:

• tulpini de țelină – 2 buc.;
• ficat de cod conservat – 300 g;
• ou de pui fiert tare - 1 buc.;
• castraveți proaspeți – 3 buc. mărime medie;
• o grămadă de mărar sau pătrunjel.

Puneți ficatul de pește pe șervețele de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă. Se spală tulpinile de țelină și castraveții și se toacă mărunt. Tăiați verdeața. Tocați ușor ficatul de cod și oul de pui. Se amestecă toate ingredientele într-un bol. Se ornează cu o crenguță de pătrunjel și se servește.

Tocană de vită cu țelină

Leguma va da carnei de vită o aromă picant și moliciune. Și oricine poate găti un astfel de fel de mâncare.

Pentru început, pregătiți ingredientele:

• carne - 700-800 g;
• tulpini de țelină – 3 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei de floarea soarelui - 5-6 linguri. linguriţă;
• verdeturi (patrunjel, marar sau coriandru) - 1 buchet.

Încinge uleiul într-o tigaie. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți 3-5 minute la foc mare. Se toacă ceapa și țelina și se adaugă la carnea de vită.

Turnați apă în tigaie, astfel încât să acopere complet bucățile de carne. Dați focul la minim, acoperiți recipientul cu un capac și fierbeți carnea de vită și legumele timp de 50-60 de minute.

La sfârșitul gătitului, sare și piperează vasul. Serviți tocanita de vită cu ierburi proaspete.

Smoothie de legume

O băutură potrivită pentru o gustare sau înlocuitor de cină. Îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, deoarece conține multe fibre și apă.

Pentru a pregăti un smoothie de legume, luați următoarele produse:

• tulpini de țelină – 3 buc.;
• un măr dulce;
• un morcov;
• mentă.

Tăiați mărunt legumele și mărul. Se amestecă într-un blender până la omogenizare. Dacă doriți, puteți adăuga în băutură o lingură de miere sau un îndulcitor sănătos (de exemplu, stevia).Ornează smoothie-ul cu o crenguță de mentă.

Ce să gătești din frunze de țelină?

Frunzele de țelină arată asemănător cu pătrunjelul, dar verdețurile acestei legume au un gust mai luxuriant și mai picant. Poate fi adăugat la feluri de mâncare gata preparate din carne sub formă proaspătă sau uscată și folosit pentru a pregăti salate, sandvișuri și marinate.

Pâine prăjită cu pește roșu și țelină

Acest aperitiv va decora orice masă de sărbătoare și va încânta oaspeții. Pentru a o pregăti, luați următoarele ingrediente:

• frunze de telina;
• somon sau păstrăv ușor sărat;
• bucăți de ananas conservate;
• paine prajita;
• lămâie.

Luați bucăți de pește roșu și ananas în proporții egale. Adăugați la ele frunze de țelină tocate, amestecați, stropiți cu suc de lămâie. Întindeți amestecul pe pâine prăjită sau tartele. Acoperiți cu ierburi proaspete.

Salată cu orez și țelină

Salata de orez este utilă persoanelor care slăbesc pentru a umple deficitul de vitamine și minerale din organism.

Vasul conține următoarele componente:

• orez brun (brun) – 100 g;
• frunze de telina - 3 ciorchini;
• usturoi – 2 catei;
• ulei de măsline nerafinat - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie – 80 ml;
• sos de soia – 60 ml;
• sare și ardei iute măcinat - câte un praf fiecare.

Adăugați orezul în apă clocotită cu sare și gătiți timp de 20-25 de minute. Tăiați frunzele de țelină și usturoiul. Adăugați-le la orezul fiert. Se adauga uleiul, sosul de soia si zeama de lamaie, sare si piper. Se amestecă salata de orez.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale țelinei?

Țelina ar trebui cu siguranță inclusă în dieta celor care încearcă să ducă un stil de viață sănătos. Datorită compoziției sale chimice bogate, legumele beneficiază de aproape toate organele interne.

De ce mănâncă oamenii acest produs?

• Prevenirea bolilor cardiovasculare

Țelina conține doi macronutrienți importanți care sunt buni pentru inimă: potasiu și magneziu. Primul normalizează tensiunea arterială, ritmul și ameliorează umflarea. Al doilea întărește mușchiul inimii și are un efect calmant.

Acizii grași Omega-3 conferă tulpinilor și rădăcinilor plantei unitatea lor. Acestea reduc inflamația din organism și reduc nivelul de colesterol „rău”, prevenind ateroscleroza.

• Normalizarea digestiei

Toate părțile plantei sunt bogate în fibre alimentare. Acestea din urmă servesc drept hrană pentru microflora intestinală benefică, elimină toxinele din organism și normalizează peristaltismul. Enzimele prezente în produs ajută organismul să digere alimente. Cu ajutorul țelinei, o persoană poate scăpa cu ușurință de constipație și disbacterioză.

• Tratamentul bolilor sistemului genito-urinar

Țelina are un efect diuretic și antiinflamator. Prin urmare, în medicină a fost mult timp folosit pentru a trata cistita, urolitiaza și pielonefrita.

Așadar, țelina se potrivește cu aproape orice mâncare. Le îmbunătățește gustul natural, adaugă note picante și crește valoarea nutritivă. Ideal pentru persoanele care doresc să slăbească fără a recurge la diete stricte. Mănâncă o legumă condimentată în fiecare săptămână pentru a menține sănătatea și tinerețea pentru o lungă perioadă de timp.