Cârnații de casă au un gust mai bun decât cei cumpărați din magazin. 6 retete simple

Cârnații cumpărați din magazin sunt un întreg depozit de conservanți, arome și potențiatori de aromă. Fac cârnați de casă – 100% naturali, fragezi și sănătoși. Reteta este foarte simpla, lucrul dureaza maxim o jumatate de ora, iar rezultatul se linge cu degetele.

Este foarte ușor de gătit

Ai nevoie doar de 500 g de carne tocată, 200 ml de lapte, sare după gust și câteva condimente. Adaug boia afumata, piper negru si usturoi uscat. Dar puteți încerca orice altă opțiune - principalul lucru este că vă place mirosul.

Pune carnea într-un bol, zdrobește și toarnă laptele. Se amestecă bine ingredientele și se lasă timp de 30 de minute pentru a permite lichidului să fie absorbit.
Adăugați sare și condimente. Amesteca bine din nou.
Acoperiți carnea tocată cu folie și puneți-o la frigider până când masa „se fixează”.
Luați folie alimentară și desfaceți-o pe masă.
Puneți porții mici de carne tocată pe folie pentru a forma un cârnați, înfășurați și legați capetele în noduri.

Astfel de „produse semifabricate” pot fi preparate imediat.

Fierbeți apa, puneți cârnați în ea și gătiți timp de 10 minute. Nu vă fie teamă, folia înfășurată în mai multe straturi nu permite trecerea apei și carnea tocată nu se va udă.
Scoateți bucățile din apa clocotită, îndepărtați folia și prăjiți cârnații în ulei vegetal până se rumenesc.

Cârnații de casă sunt zemoși, fragezi, cu o aromă blândă de lapte.
Dacă nu doriți să gătiți totul deodată, gătiți doar o parte din cârnați și lăsați restul la congelator. Cârnații nu se păstrează mai rău decât produsele semifabricate cumpărate din magazin.

Opțiune pentru copii

Am făcut cârnați cu pui tocat pentru nepotul meu de trei ani. Am cumpărat un piept de pui de fermă, l-am decojit, l-am măcinat și l-am umplut cu smântână 10%. Am pus mai putina sare decat in varianta pentru adulti, si am scos din reteta piper negru, inlocuindu-l cu boia dulce.

Am fiert bine cârnații ca să nu supraviețuiască nicio salmonelă, i-am prăjit și i-am servit cu piure de cartofi și salată de legume. Nepotul l-a mâncat pe ambii obraji!

Puteți găti cârnați dietetici cu curcan și iepure în același mod.

Propriul tău bucătar

Experimentez cu această rețetă de mult timp, adăugând ceva sau altul. Acum vă voi spune despre cele mai de succes descoperiri ale mele.

Cârnați cu slănină. Tăiați 200 g slănină în bucăți mici și prăjiți la foc iute. Nu exagerați - doriți ca carnea să se rumenească puțin și grăsimea să înceapă să se pregătească din untură. Adauga baconul in toca inainte de a o pune la frigider.
Cârnați cu ciuperci. Am luat chanterele de pădure parfumate. Se spală, se toacă mărunt și se prăjește în unt până se fierbe. Apoi l-am racit si l-am adaugat in carnea tocata.
Cârnați cu brânză. Puteți folosi obișnuit „rus”, dar are cel mai bine gust cu unul afumat. Am ras brânza și am amestecat-o în carnea tocată. În timpul gătitului, se topea, iar sfârcurile miroseau a carne afumată în toată casa.
Cu nuci. Am folosit nuci. L-a decojit, l-a prăjit până se rumenește, l-a tăiat bucăți și l-a pus în carne tocată. Pentru note noi în aromă, am adăugat puțină nucșoară, o lingură de coniac și ierburi caucaziene. Nu puteți oferi acest tip de cârnați copiilor, dar este incredibil de gustos.

Sfat pentru cei cărora nu le place munca suplimentară: puneți nucile prăjite într-o pungă, legați-le strâns și bateți cu sucitorul. Nucleolii se vor rupe în bucăți mici.

Și cea mai neobișnuită descoperire a mea sunt cârnații de pește roșu. Sună neobișnuit, dar crede-mă, este atât de delicios încât îți vei înghiți limba. Și cel mai important, carnea tocată poate fi făcută chiar și din somon roz uscat și somon chum.

Luați 500 de grame de pește roșu tocat, turnați 100 ml de smântână 20% și adăugați condimente: piper negru, nucșoară, puțin coriandru și turmeric.

Am fiert acești cârnați doar 5 minute și i-am prăjit în unt. Cârnații s-au dovedit a fi cei mai fragezi. Până și soțul meu, care urăște peștele, a mâncat tot ce era în farfurie și a cerut și mai mult.