Din ce se face boabele de sago și ce fel de terci se prepară din el?

Sago este un bob obținut din amidon. Și-a primit numele în cinstea palmierului sago, din trunchiul căruia se extrag materiile prime originale. Rezultatul sunt boabe mici albe, care seamănă cu bile în formă. Acesta este un produs foarte util, a cărui utilizare are un efect pozitiv nu numai asupra sistemului digestiv, ci și asupra sistemului nervos.

Cerealele de sago sunt folosite în mod activ în gătit. Mâncărurile preparate din acesta pot fi nu numai garnituri, ci și dulciuri. Cea mai importantă calitate a cerealelor este capacitatea sa de a crește mult în dimensiune în timpul gătirii. Din acest motiv, acționează ca un agent de îngroșare în multe feluri de mâncare.

Din ce este făcut sago?

Acum că știm ce este sago, putem arunca o privire mai atentă asupra procesului său de producție. Am răspuns deja pe scurt la întrebarea din ce sunt făcute cerealele. Palmierii sago sunt un tip special de palmier, care este reprezentat de doar 15 specii. Îi poți întâlni în mai multe locuri din lume. Printre ei:

• Tailanda.
• Insula Fiji.
• Asia de Sud-Est.
• Arhipelagul Malaez.
• Noua Guinee.

În condiții climatice adecvate, oamenii cresc astfel de plante în mod intenționat. Diferite părți ale palmierului sunt folosite în diferite zone. Dar unul dintre obiectivele principale ale unei astfel de agriculturi este producerea de alimente. Dintr-un copac se pot obține 800 kg de materie primă, care, după procesare, se transformă în 150 kg de cereale sago. Pentru populația locală, acest produs stă la baza dietei.În plus, puteți câștiga și bani din sago, deoarece cerealele sunt vândute în mod activ în alte țări.

Fapt interesant! Palmierul sago poate produce fructe o singură dată în timpul ciclului său de viață. Acest lucru se întâmplă la 7-15 ani de la plantare. Copacul este apoi tăiat și amidonul acumulat în trunchi este folosit pentru a crea cereale.

Ce conțin 100 de grame de boabe de sago?

Sago poate fi clasificat ca o cereală destul de bogată în calorii. Și nu este surprinzător, pentru că este făcut din amidon. Valoarea nutritivă a produsului este de 350 kcal la 100 de grame. Pentru mulți, distribuția după macro este de asemenea importantă:

• 16 grame de proteine.
• 70 de grame de carbohidrați.
• 1 gram de grăsime.

De asemenea, o porție conține 14 g apă și 2 g cenușă. Această delicatesă conține, de asemenea, vitamine și microelemente utile. Puteți vedea conținutul lor exact în 100 de grame de cereale în tabelul de mai jos.

Sago contine si alte componente utile, dar in cantitati mai mici. Datorită faptului că conținutul niciunei substanțe nu depășește norma zilnică, puteți mânca astfel de cereale în mod constant, fără să vă faceți griji cu privire la dimensiunea porțiilor. Deși, merită să ne gândim la acestea din urmă, deoarece este important să includeți fiecare fel de mâncare în alocația de calorii.

Tipuri de boabe de sago

De fapt, un singur tip de sago iese în evidență în gătit. Cu toate acestea, nu există destui copaci de sago pentru a oferi lumii întregi cereale adevărate. În plus, palmierii cresc doar în unele regiuni îndepărtate. Prin urmare, pentru a nu cheltui bani pe transport, unii producători oferă analogi direcți de sago, fabricați folosind aceeași tehnologie, dar din materii prime diferite.

Drept urmare, pe rafturi puteți găsi:

• Opțiune clasică. Este făcut din partea interioară a palmierului. Rezultatul sunt bile mici albe, in mod natural nedotate cu niciun gust. Când sunt adăugate în mâncare, li se dă aromă prin condimente și sosuri.
• Tapioca. Acest produs poate fi numit și o varietate de sago, deoarece metoda de preparare a cerealelor este foarte asemănătoare. Dar materiile prime sunt diferite - în acest caz, se folosesc rădăcinile tufei de manioc. În natură, această plantă este otrăvitoare, dar o prelucrare specială ajută la eliminarea toxinelor și la obținerea alimentelor dietetice sănătoase.
• Varianta de cartofi. Aici, exact în același mod, amidonul este luat ca bază, numai că nu din palmieri, ci din cartofi. Pentru prima dată, un astfel de produs a început să fie produs în URSS. Se dovedește a fi un analog destul de ieftin al cerealelor importate. Adevărat, este oarecum inferior în ceea ce privește beneficiile.
• Sago de porumb. Porumbul pe stiule conține, de asemenea, mult amidon. Deci, nu este surprinzător că au decis să folosească astfel de materii prime pentru a produce un analog al cerealelor tropicale.

Analogii de porumb și cartofi sunt foarte similari ca aspect cu versiunea originală de sago. Ele diferă doar într-o nuanță abia vizibilă. Dar compoziția chimică a unor astfel de cereale este complet diferită. Pretul este si el foarte diferit.

Ce se gătește din boabe de sago: 10 mâncăruri populare

Sago nu este la fel de răspândit în latitudinile nordice precum fulgii de ovăz sau, de exemplu, hrișca. Cu toate acestea, datorită gustului său neutru, poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.

Aici sunt cateva exemple:

• Cârnat. Astfel de cereale sunt adesea adăugate la cârnații de casă. Face textura mai elastică și adaugă beneficii tratamentului. Puteți face felul de mâncare dietetic alegând ca component principal fileul de pui. De asemenea, puteți adăuga, de exemplu, carne de porc grasă.Atunci mâncarea se va dovedi mai puțin sănătoasă, dar incredibil de gustoasă.
• Sapso. Acesta este un fel de mâncare non-standard cu cereale, legume și carne marinate într-un sos dulce. Rezultatul este un șapte foarte suculent și apetisant, iar datorită sucurilor de carne, sagoul devine mai puțin neutru.
• Supa de lapte. Mulți oameni au urât această supă încă de la grădiniță. Dar cheia succesului este să încerci să-l gătești într-un mod nou. Cu migdale și sago, această mâncare capătă un gust complet diferit, care poate fi savurat de mulți.
• Supă de astișoare. O altă versiune neobișnuită a tocanei. Lingonberries au un gust foarte luminos, iar multe cereale formează un contrast nu foarte plăcut cu el. Sago este o opțiune ideală în acest caz. Adăugarea de cereale face mâncarea mai sățioasă, iar gustul subtil se potrivește bine cu acrișiunea fructelor de pădure.
• Terci. Cea mai clasică metodă de gătire a oricărei cereale este aplicabilă acestui tip. Singurul lucru care este important de luat în considerare este că sago nu are aproape niciun gust propriu. Prin urmare, pentru a obține o adevărată delicatesă, va trebui să vă gândiți la condimente și aditivi.
• Sufleu. Componentele suplimentare sunt adesea adăugate la sufle pentru a face masa mai stabilă și pentru a adăuga volum. Bilele cu gust neutru care se înmoaie și se extind în dimensiune sunt o opțiune excelentă.
• Pilaf. Versiunea clasică a acestei rețete include orez, dar poți face pilaf și mai sănătos și mai interesant dacă îl înlocuiești cu un produs exotic. Cel mai adesea, această opțiune este folosită pentru mâncăruri vegetariene.
• Carne tocată. În mod surprinzător, din acest produs puteți obține chiar și un înlocuitor vegetarian al cărnii, care este potrivit pentru cotlet și alte mâncăruri fierbinți. Cu toate acestea, această rețetă nu este potrivită pentru vegani, deoarece folosește ouă.
• Mere umplute. O rețetă foarte utilă, care nu este încă foarte populară în rândul oamenilor. Atât copiii, cât și adulții iubesc merele coapte. Iar umplutura de sago va ajuta să facă desertul natural obișnuit și mai interesant.
• Supă de fructe. Această idee poate părea sălbatică pentru unii, dar încearcă-o o dată și cu siguranță te vei îndrăgosti de această supă. Ca ingredient suplimentar, cireșele sunt cele mai bune datorită gustului lor strălucitor și a abundenței de suc.
• Caserolă. Acest aliment este cel mai adesea preparat cu o versiune de cartofi a produsului. Înlocuiește perfect cartofii într-o caserolă, ajutând să facă felul de mâncare mai dietetic și mai interesant.

În general, sago poate fi folosit ca înlocuitor pentru orice alt cereale cu gust neutru. Va funcționa și ca garnitură sau fel principal. Cu toate acestea, în acest caz, nu uitați de ingrediente suplimentare pentru a face mâncarea apetisantă.

Cum să alegi boabe de sago de calitate în magazin

Nu este greu să alegi cereale de calitate. Există doar câteva aspecte cărora trebuie să le acordați atenție:

• Pachet. Când este expus la aer, sagoul se deteriorează rapid, așa că ambalajul unui produs bun ar trebui să fie vid și sigilat.
• Cel mai bun înainte de data. Acest indicator este important pentru toate produsele alimentare. Chiar dacă sunt respectate toate regulile de depozitare și sunt folosite ambalaje adecvate, acestea se pot deteriora în timp.
• Puritate. De regulă, cutiile și sacii cu cereale au o zonă transparentă prin care poți vedea cerealele. Ar trebui să fie alb și să nu conțină impurități inutile.

De asemenea, este important să ne uităm la materiile prime din care sunt făcute cerealele. Dacă doriți să obțineți versiunea clasică, ar trebui să verificați suplimentar dacă produsul nu este făcut din cartofi sau porumb.