Este posibil să gătești cu chefir expirat? Care chefir este rețete sigure, de succes

Multe gospodine încep să pregătească produse de copt din chefir expirat și nici măcar nu observă diferența. Chefirul, care nu s-a schimbat și nu a căpătat un miros de rânced, îl poate înlocui complet pe cel proaspăt. Simțiți-vă liber să îl utilizați pentru a pregăti feluri de mâncare precum clătite, clătite, plăcinte etc. Principalul lucru este că suferă un tratament termic, va ucide toate bacteriile dăunătoare.

Chefir expirat - este bun pentru coacere?

Este puțin probabil ca cineva să bea chefir expirat, deoarece acest lucru riscă tulburări intestinale sau otrăviri severe. Dar dacă produsul a fost depozitat în frigider și nu există semne vizibile de deteriorare, atunci aruncarea lui ar fi o risipă.

Sfat
Pentru a obține beneficiul maxim de la chefir, bea-l proaspăt, de preferință în prima zi. După 24 de ore, microorganismele benefice încep să-și piardă potența. Și la o oră sau două după data de expirare, numărul de microorganisme dăunătoare din băutură crește.

Regula importanta: miroși chefirul expirat și gustă o picătură. Dacă există amărăciune și un miros neplăcut, este mai bine să scăpați de produs și să cumpărați unul nou.

Ce poate fi preparat din chefir expirat:

clătite,
clătite,
plăcinte,
crumpets,
biscuit,
mannic etc.

Ce să coace: rețete și caracteristici ale utilizării chefirului

Cel mai sigur produs de casă este că nu râncește ca cele cumpărate din magazin. Există multe impurități diferite în produsele de supermarket și nu se știe cum se vor comporta în corpul tău.

Chefirul de casă va fermenta pur și simplu puțin, dar chefirul cumpărat din magazin va începe rapid să dea un miros, în ciuda conservanților din compoziție. Termenul de valabilitate standard al acestui produs lactat fermentat, cu condiția să fie păstrat la frigider, este de una până la două săptămâni.

Este interesant că un pachet închis va dura câteva zile după data de expirare în majoritatea cazurilor, dar unul deschis va căpăta rapid un gust amar.

Sfat
Revista purity-ro.htgetrid.com notează că există diferențe între întârzieri și întârzieri. Rețineți că la o lună de la data expirării, chefirul este periculos pentru sănătate. Utilizați produsul în primele două-trei zile de la data expirării, maxim în decurs de o săptămână.

Clatite

Clatitele luxuriante sunt cel mai adesea preparate folosind chefir proaspăt. Întârzierea este, de asemenea, utilizată în acest scop. Unii oameni cred că cu o băutură acră iese chiar mai gustoasă și mai pufoasă decât cu una obișnuită. Acest lucru depinde probabil de compoziția originală și de calitatea chefirului, dar cu cât produsul este mai acid, cu atât produsele de copt sunt mai frumoase.

Reteta de clatite simple, dar pufoase si fragede:

Combinați 0,5 kg de făină, 0,5 linguriță. sare, 5 linguri. zahăr și 0,5 linguriță. sifon
Mai întâi, scoateți chefirul (1 litru) din frigider și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei.
Adăugați încet amestecul uscat la chefirul acru, adăugați 2 ouă.
Prăjiți clătite pufoase dintr-un aluat cu consistența smântânii groase într-o cantitate mare de ulei vegetal.

Amintiți-vă că zahărul poate agrava amărăciunea subtilă a chefirului expirat. Reduceți cantitatea acestui ingredient la jumătate, mai ales că zahărul nu este necesar în clătite. Este mai bine să le serviți cu dulceață, miere, lapte condensat și alți îndulcitori.

Sfat
Dacă chefirul are un miros de fermentat, diluați-l cu lapte.Astfel aluatul nu va avea o aromă ciudată de drojdie.

Chefirul acru poate fi folosit și în alte rețete de clătite.

Clatite

Clătitele cu chefir ajurate sunt preferatele multor gospodine. Un produs care este expirat cu câteva zile nu va afecta splendoarea și gustul unor astfel de produse de patiserie.

Cum să faci clătite simple cu chefir:

Se amestecă 0,5 litri de chefir cald și aceeași cantitate de apă minerală spumante.
Adăugați 3 ouă mari (sau 4 ouă din a doua categorie) în amestec, adăugați puțin ulei vegetal pentru a face aluatul elastic.
Adăugați sare și zahăr.
Adaugam faina in portii mici pana cand aluatul are consistenta smantana lichida.
Prăjiți clătitele ungând mai întâi tigaia încălzită cu ulei.

Pentru a vă asigura că aluatul se coace bine, utilizați ingrediente la temperatura camerei și lăsați amestecul să stea puțin înainte de a intra în tavă.

Brânză de vaci din chefir de casă

Chefirul cu compoziție naturală produce o brânză de vaci granulată foarte gustoasă și fragedă. Acesta este potrivit pentru coacere ulterioară (prăjituri cu brânză, prăjituri cu brânză) și pentru alimente pentru copii.

Pentru a evapora umiditatea și a obține brânză de vaci, urmați instrucțiunile:

Pregătiți o baie de apă: veți avea nevoie de o cratiță mare și lată și un borcan de sticlă cu un diametru mai mic.
Umpleți borcanul la 2/3 cu chefir.
Pune o bucată de pânză groasă pe fundul tigaii. Puneți borcanul cu chefir înăuntru și turnați apă în tigaie, astfel încât să se ridice puțin peste nivelul laptelui acru.
Pune apa la foc mic. Chefirul se va încălzi încet.
Urmăriți momentul în care în băutură încep să apară bule. Cronometrați-l timp de 5 minute și așteptați.
Pregătiți o strecurătoare, căptușiți-o cu tifon, astfel încât să curgă un minim de caș.
Cu cât chefirul stă mai mult într-o baie de apă, cu atât boabele de caș vor deveni mai uscate.
Scoateți (doar cu grijă!) borcanul fierbinte de chefir și turnați conținutul într-o strecurătoare.
Lăsați brânza de vaci timp de o jumătate de oră, lăsați umiditatea să se scurgă sub propria greutate.
Ultimul pas este să acoperiți brânza de vaci deasupra, să o presăm cu un vas și să lăsați încă câteva ore.

Chefirul nu trebuie să fiarbă, altfel brânza de vaci nu se va dovedi. De aceea gospodinele sunt viclene cu o baie de apă și temperaturi scăzute. Și, desigur, cea mai bună opțiune pentru a face brânză de vaci este chefirul de casă.

Data de expirare pe ambalaj este indicată dintr-un motiv, așa că este mai bine să respectați datele indicate. Nu vă riscați sănătatea și nu gătiți cu chefir care a expirat cu o săptămână sau mai mult. Puteți cumpăra oricând produse proaspete din magazin.