De ce să adaugi sare în cafea: rețete gourmet pentru cunoscători

Locuitorii din țările europene și CSI sunt obișnuiți să bea o băutură revigorantă cu zahăr, lapte și smântână. Dar cafeaua cu sare și piper pare exotică multora. Ca untura în ciocolată. Dar dacă te hotărăști să faci un experiment îndrăzneț cu băutura, vei fi surprins. Cafeaua nu este sărată, dar are un gust rafinat. Și aduce și beneficii pentru sănătate.

De ce au început oamenii să adauge sare în cafea?

Tradiția de preparare a cafelei cu sare a apărut printre locuitorii Orientului Mijlociu. În plus, rețeta a devenit populară în Africa și Asia. În aceste regiuni, din cauza căldurii extreme, oamenii transpira abundent, pierd macro și macroelemente importante și, prin urmare, trebuie să restabilească echilibrul apă-sare. Și aici o băutură tonică vine în ajutor.

Fapt interesant

În 2008, lanțul de cafenele din Taiwan 85 Degree Bakery Cafe a introdus clienților un nou produs - cafeaua sărată. Baristii au început să adauge o cantitate mică de sare de mare în cremă și apoi să formeze o spumă. În curând, băutura neobișnuită a depășit cu 30% cea de marcă Americano.

3 motive pentru a încerca o cafea nouă

Căldura nu este singurul motiv pentru experimentele culinare din Est. Mai jos este o listă cu alte motive pentru care se adaugă sare în cafea.

Gust îmbunătățit

Ionii de sodiu sporesc aroma uleiurilor esențiale, notele dulci, în timp ce atenuează amărăciunea și aciditatea. Pentru unii iubitori de cafea, băutura începe să pară mai tare, dar nu arătă.

Beneficii pentru organism

O băutură obișnuită deshidratează organismul datorită conținutului său ridicat de cofeină.Dar sodiul are proprietatea opusă - reține lichidul în celule. În plus, acest macronutrient neutralizează efectele nocive ale acizilor asupra tractului gastrointestinal și îmbunătățește starea de bine.

Sarea poate fi folosită ca înlocuitor pentru zahăr. Atunci este mai puțin probabil să faceți carii.

Atenţie! Cafeaua sărată poate fi dăunătoare persoanelor care suferă de boli cardiovasculare (în special celor cu hipertensiune arterială): crește tensiunea arterială.

Dedurizarea apei

Locuitorii orașului se plâng adesea de apa dura. Sedimentul mineral nu numai că afectează gustul băuturii, dar este și dăunător rinichilor. Iar sodiul doar ajută la înmuierea lichidului.

Cum să prepari corect băutura?

Puteți adăuga sare numai atunci când gătiți boabe măcinate - atunci va permite gustul și aroma ingredientului principal să se dezvăluie. Dacă adăugați pulberea în granulele solubile, băutura se va dovedi a fi amară și sărată.

Rețeta clasică include următoarele componente:

boabe de cafea măcinate – 2–2,5 lingurițe;
sare obișnuită de masă sau de mare, măcinată medie - ¼ linguriță;
apă rece – 0,25 litri.

Turnați ingredientele principale în turc. Dacă doriți, puteți adăuga 1 linguriță de zahăr granulat. Agitați recipientul pentru a amesteca ingredientele. Se toarnă apă rece și se pune turcul la foc mic.

Fierbeți băutura până când deasupra apare o spumă pufoasă. Dar nu o aduceți la fierbere. Opriți focul și lăsați amestecul să stea timp de 10 minute. Repetați încălzirea de trei ori dacă doriți un gust mai bogat. Servește cafeaua sărată cu 200 ml apă rece.

Pentru a găti boabele măcinate, este recomandat să folosiți o oală din cupru, ceramică sau alamă.

Rețete neobișnuite

Adevăraților gurmanzi le place să adauge noi ingrediente băuturii - condimente, toppinguri, alcool, coajă.Dacă și vouă vă place să experimentați, încercați oricare dintre rețetele de mai jos.

Tabelul 1. Cum se prepară cafeaua sărată

Reţetă	Componente	Procesul de gatire
Cu piper	· boabe măcinate – 1 lingură. linguriţă;	Preparat după rețeta clasică. Chiar înainte de ultima încălzire, trebuie să adăugați piper în băutură.
	· NaCl – un strop;
	· piper negru – un praf sau 1 mazare;
	· zahăr granulat – 0,5 linguri. linguri;
	· apă - un pahar.
Scorţişoară	· boabe măcinate – 2 lingurițe;	Turnați cafeaua în oală și gătiți până când apare un „cap”. Apoi adăugați restul ingredientelor. Amesteca. Se încălzește din nou fără a aduce la fierbere. Scoateți de pe aragaz și lăsați-l să se infuzeze puțin.
	· NaCl – un strop;
	· zahăr granulat – 1 linguriță;
	· scorțișoară măcinată – 0,5 linguriță;
	· apă - un pahar.
Cu crema	· boabe măcinate – 1,5 linguri. linguri;	Se încălzește smântâna, zahărul și vanilia la foc mic până când amestecul devine gros. Pregătiți ingredientele rămase după rețeta clasică. Adăugați amestecul de smântână-zahăr.
	· smântână cu 35% grăsime – 3 lingurițe;
	· zahăr granulat – 1 linguriță;
	· NaCl – un strop;
	vanilina – ¼ lingurita;
	· apă - un pahar.
Cu portocala	· boabe măcinate – 1,5 lingurițe;	Pentru ingredientele principale, folosiți rețeta clasică. Adăugați suc de portocale și coaja băuturii finite. Așteptați 3-5 minute.
	· suc de portocale – 1 lingurita;
	· coaja uscata de portocala – 0,5 lingurita;
	· zahăr granulat – 1 linguriță;
	· NaCl – un strop;
	· apă – 150 ml.
Cu coniac	· boabe măcinate – 1,5 lingurițe;	Preparați cafeaua după rețeta clasică. Adăugați coniacul și lăsați-l să fiarbă timp de 1-2 minute.
	· NaCl – un strop;
	· zahăr granulat – 0,5 linguriță;
	· coniac – 1 lingurita;
	· apă – 150 ml.

Cafea cu sare: Întrebări frecvente

Întrebare: De ce ar trebui să adaug sare măcinată medie la boabele mele de cafea?

Răspuns: Sarea fină nu îndepărtează bine amărăciunea. Iar cantitatea celor mari este greu de calculat. Dacă exagerați, băutura va deveni sărată.

Întrebare: Ce alte ingrediente îmbunătățesc gustul cafelei sărate?

Răspuns: Cardamom, coaja oricărui citrice (grapefruit, lămâie, lime, bergamotă), trestie de zahăr, caramel, țuică, lichior de ciocolată.

Oricât de sălbatică ți se pare combinația de cafea și sare, încearcă-o. In ceea ce priveste aroma, puterea si proprietatile tonice, bautura orientala este superioara celei europene. Noua rețetă merită cu siguranță atenția adevăraților iubitori de cafea.