Metode de germinare a hrișcii verde și beneficiile acesteia pentru organism

Alimentația sănătoasă devine din ce în ce mai populară. Unul dintre produsele cu valoare nutritivă ridicată este hrișca verde pentru încolțire. Dar nu toată lumea știe să germineze hrișcă verde. Să vorbim despre tehnologia de germinare a cerealelor acasă și despre modalitățile de utilizare a mugurilor.

Hrișca verde diferă de hrișca maro prin faptul că nu este supusă unui tratament termic industrial și păstrează toate vitaminele și microelementele naturale. Când astfel de boabe sunt încolțite, toate substanțele benefice sunt activate și ușor absorbite de organism. Hrișca devine „vie”. Până de curând, hrișca neprelucrată era un produs ciudat. Astăzi poate fi găsit în orice magazin de alimente naturiste și, uneori, într-un supermarket obișnuit. Care sunt proprietățile benefice ale acestui produs și de ce este atât de atractiv pentru adepții unui stil de viață sănătos?

Valoarea nutritivă a hrișcii verzi

Germeni de hrisca verde contin 18 aminoacizi, dintre care 9 sunt esentiali, si sunt lider in continutul de vitamine si minerale in randul culturilor de cereale. Acestea contin:

• vitamina PP;
• vitaminele B;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina P;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• zinc;
• iod.

Hrișca verde este ideală pentru nutriție - este ușor digerabilă și saturează organismul cu carbohidrați lenți. Datorită compoziției sale de aminoacizi, hrișca încolțită are efecte extrem de benefice:

• previne bolile cardiovasculare;
• accelerează procesele metabolice;
• restabilește microflora „corectă” în intestine;
• protejează vasele de sânge și previne artrita și osteoporoza;
• protejează sistemul imunitar și întărește pielea, unghiile și părul;
• normalizează nivelul zahărului din sânge;
• reduce nivelul de colesterol;
• îmbunătățește funcționarea ficatului și a vezicii biliare.

Hrișca verde este universală - o poți mânca cât vrei, o poți combina cu tot felul de alimente și o poți adăuga la diferite feluri de mâncare - rece și caldă, sărată și dulce. În plus, compoziția echilibrată a hrișcii încolțite îi permite să devină un înlocuitor complet pentru proteinele animale.

Hrișcă verde ca alternativă la carne

S-a dovedit deja că orice carne este mai mult sau mai puțin dăunătoare sănătății, înfundă vasele de sânge cu colesterol, este greu de digerat și chiar provoacă cancer. Deși are substanțe nutritive, dacă aceștia vor fi absorbiți de organism este o mare întrebare. Boabele de hrișcă încolțite conțin destul de multe proteine ​​ușor digerabile, grăsimi organice sănătoase și mai mult de 70% carbohidrați. Nu fără motiv se numește superaliment (din engleză „supereda”), o astfel de mâncare te încarcă cu energie timp de câteva ore și nu are efecte secundare.

Mai jos este un tabel cu indicatorii energetici ai hrișcii încolțite și ai cărnii.

Acest lucru este interesant

Celebrul doctor american, nutriționist și antrenor vedet Douglas Graham a determinat raportul optim procentual de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi pentru o persoană ca fiind 80/10/10. În cartea sa „Dieta 80/10/10”, el a scris că standardele moderne pentru consumul de proteine ​​sunt mult supraestimate și, pentru a menține funcționarea organelor și a mușchilor, un adult are nevoie de o cantitate mare de carbohidrați de înaltă calitate. Dacă această afirmație este adevărată, atunci hrișca verde are șanse mari de a înlocui carnea și de a ocupa centrul atenției pe mesele de cină.

Cum să germinăm hrișcă?

Pentru a germina corect hrișca, veți avea nevoie de:

• verdeață de hrișcă;
• cană pentru germinare - sticlă, ceramică, lut (nu plastic);
• apă curentă pentru spălarea cerealelor;
• apă curată pentru germinarea hrișcii;
• cârpă curată de bumbac (sau tifon);

Surse diferite sugerează germinarea hrișcii în moduri diferite. Unii oameni reînvie boabele în două sau chiar trei zile, în timp ce alții se bucură de produsul finit în 24 de ore. Faptul este că hrișca verde activează toți nutrienții deja în momentul în care mugurii tocmai au eclozat, iar acest lucru se întâmplă într-o zi. Prin urmare, vom descrie această metodă specială de germinare.

De obicei boabele sunt înmuiate dimineața, astfel încât să germineze pentru următorul mic dejun. Dar, în general, acest lucru se poate face în orice moment al zilei.

Pentru a germina hrișcă verde, trebuie să urmați o serie de pași simpli.

1. Turnați cantitatea necesară de hrișcă verde într-o ceașcă de sticlă sau ceramică.
2. Clătiți cu apă curentă - turnați și scurgeți apa de mai multe ori.
3. Îndepărtați boabele care plutesc la spălare - nu vor germina.
4. Se toarnă hrișca spălată cu apă.
   

   Sfat

   Este mai bine să luați apă de cea mai bună calitate - apă de izvor sau de topire sau, în cazuri extreme, filtrată. Va fi absorbit de cereale și va activa procesele de revitalizare.

5. Se lasa 6-10 ore.
6. Clătiți bine pentru a îndepărta mucusul cu apă curentă - turnați și scurgeți apă de mai multe ori.
7. Acoperiți boabele curate și umede într-o ceașcă cu o cârpă umedă.
8. Se lasa pe masa 12 - 15 ore.

În această etapă, este important să nu puneți hrișcă neîncolțită în frigider (rece va opri procesul de renaștere), să nu acoperiți boabele cu un capac, astfel încât aerul să circule în ceașcă și să nu lăsați ceașca complet deschisă - boabele se vor usca și nu vor reînvia. Merită să acoperiți recipientul cu tifon.

Pe boabe au apărut cozi mici (vlăstari), ceea ce înseamnă că hrișca încolțită este gata de mâncare.

Sfat

Este mai bine să păstrați hrișca încolțită la frigider pentru cel mult 4 zile.

Cum să gătești hrișcă încolțită?

Hrișca verde încolțită poate fi folosită pentru a face o varietate de alimente și băuturi. În plus, poate fi consumat ca un fel de mâncare independent și adăugat la alimente obișnuite - supe, garnituri, carne, legume. Acest lucru le va face mai sănătoase și mai hrănitoare.

Periuţă

Un smoothie de hrișcă verde încolțit constă de obicei din următoarele ingrediente:

• hrișcă verde;
• apă;
• fructe/legume/verzi;
• miere (sau alt îndulcitor).

Numărul de componente poate fi schimbat tot timpul. Un smoothie mai hrănitor va avea mai multă hrișcă, un smoothie răcoritor cu fructe va avea mai multe fructe și nu este nevoie să adăugați deloc îndulcitor. Experimentând cu diferite arome, poți veni cu rețete pentru a-ți face băutura ideală.

Pentru a pregăti un smoothie, măcinați ingredientele selectate într-un blender până la omogenizare. Smoothi-urile se beau dintr-un pai sau dintr-o sticlă, iar dacă este groasă, pur și simplu se mănâncă cu lingura.Reține nu numai toți nutrienții produselor sale constitutive, ci și fibrele benefice.

Terci

Terciul de hrișcă verde este creat din boabe încolțite măcinate într-un blender. De regulă, ingredientele sale principale sunt hrișca și banana. Banana face terciul foarte dulce și aromat.

Puteți adăuga la terci după gust:

• datele;
• nuci;
• fructe uscate;
• seminte de in - va crea o consistenta apropiata de fulgi de ovaz.

Este mai bine să adăugați aceste ingrediente înmuiate - spălați în prealabil și turnați apă clocotită timp de câteva minute. Ele pot fi măcinate împreună cu hrișcă într-un blender sau adăugate în bucăți imediat înainte de a mânca terciul.

În plus, terci obișnuit este, de asemenea, preparat din muguri - puteți găti și hrișcă verde. Cu toate acestea, tratamentul termic distruge unele dintre substanțele benefice.

Hrișca poate fi preparată în diferite moduri:

• fiert la abur (în raport de 2:1 cu apă, timp de gătire - 15 minute);
• se aburi cu apă clocotită și se lasă să se infuzeze (în raport de 2:1 cu apă, până când apa este complet absorbită);
• Gătitul pe aragaz este opțiunea cel mai puțin preferată (timp de gătire - 15 minute, raport cu apă - 2:1).

Puteți adăuga uleiuri vegetale sănătoase (semințe de in, floarea-soarelui nerafinat, susan și altele) sau unt la varza gătită, precum și la terci obișnuit de hrișcă.

Salate și preparate cu crudități

Boabele încolțite pot fi adăugate în orice salată, dar cel mai bine este să le presărați pe legume proaspete. O astfel de salată va satura corpul cu vitamine, va curăța cu fibre și va crea microflora corectă în intestine.

Astăzi, o dietă cu alimente crude câștigă popularitate - un tip de nutriție care exclude tratamentul termic tradițional.De regulă, raw foodistii sunt susținători ai alimentelor pe bază de plante. Principala sursă de nutrienți într-o dietă cu alimente crude sunt cerealele încolțite, iar hrișca verde este favorită.

Pe lângă mâncărurile de mai sus, din muguri se prepară o mare varietate de alimente crude:

• pateuri;
• Sosuri pentru salate;
• supe reci;
• pâine;
• baza de pizza;
• rulouri.

Zile de post pe hrișcă încolțită

Dieta umană medie, de regulă, include o mulțime de alimente procesate termic „nevii” și puține fibre. În alimentele gătite au rămas puține substanțe utile și, în timp ce le digeră, organismul lucrează din greu pentru a obține beneficiul maxim de pe urma alimentelor disponibile. Corpului nu mai are nici timp, nici energie pentru acțiuni de curățare profundă la nivel celular - acestea se reduc doar la îndepărtarea superficială a deșeurilor din organism.

Adesea corpul nostru are nevoie doar de o curățenie de primăvară, așa că zilele de post sunt considerate foarte utile. Care sunt beneficiile descarcarii pe germeni de hrisca? Această metodă este potrivită pentru persoanele active. Vă va permite să primiți suficiente calorii pentru activitățile normale de viață și va lansa funcțiile de auto-curățare ale corpului. Cerealele „vii” stimulează funcțiile organismului de eliminare a toxinelor, totuși, dacă organismul este foarte poluat, atunci în zilele de post pot apărea senzații neplăcute sau dureroase:

• durere de cap;
• dureri articulare;
• transpiraţie;
• slăbiciune;
• înveliș alb pe limbă;
• miros din gură.

Toate aceste efecte indică curățarea corpului - cu cât disconfortul este mai puternic, cu atât corpul este mai zguroasă. Prin urmare, atunci când descărcați (inclusiv pe germeni de hrișcă), nu trebuie să luați medicamente și să oferiți organismului activitate fizică suplimentară.

Astfel de zile de post sunt foarte utile pentru a pierde în greutate - datorită aceluiași efect de curățare și de îndepărtare a zgurii, mugurii de hrișcă te ajută să slăbești kilogramele în plus.

Diferite diete și sisteme de nutriție recomandă consumul de alimente diferite. Astăzi există atât de multe dintre aceste sisteme încât singura modalitate de a înțelege dacă un produs alimentar este potrivit pentru o anumită persoană este să te bazezi pe senzații. Chiar și hrișca verde foarte sănătoasă poate să nu fie potrivită - va apărea intoleranță individuală sau pur și simplu va părea lipsită de gust. Prin urmare, atunci când introduceți muguri de hrișcă în dietă, este mai bine să fiți consecvenți și moderati.