Macadamia – ce fel de nucă este și de ce merită încercată?

Nuca de Macadamia, ale cărei beneficii au fost mult timp studiate de medici și nutriționiști, este considerată cea mai scumpă din lume. Patria lui este Australia. Astăzi, copacii de macadamia cresc doar la tropice, unde termometrul nu scade niciodată sub +5°C. Sunt foarte sensibili la dăunători și boli și încep să dea roade abia în anul 8-10. Cu toate acestea, din punct de vedere al gustului, nicio altă nucă nu se poate compara cu macadamia.

Aspectul, gustul și aroma de nucă de macadamia

Nucile de macadamia sunt una dintre cele mai uleioase nuci din lume. Seamănă cu ciocolata albă la culoare și are gust de alune de pădure cu note dulci de vanilie.

Diametrul nucii este de 1,5–3 cm.Coaja este foarte tare. Prin urmare, uneori se face o crestătură pe ea și se aplică o cheie. Cochilia miroase a cacao.

Valoarea nutritivă și compoziția chimică a macadamiei

Macadamia este liderul în rândul nucilor în ceea ce privește caloriile. 100 g conțin până la 720 kcal.Dintre nutrienți predomină grăsimile, în special grăsimile mononesaturate: acidul palmitoleic și oleic. Dar acestea din urmă sunt considerate benefice pentru organism deoarece reduc nivelul de colesterol din sânge.

Nuca conține și acizi grași omega-3. În 100 g – 23% din valoarea zilnică. Omega-3 beneficiază vasele de sânge, creierul și reduc inflamația din organism.

Nucile de macadamia conțin puțini carbohidrați și proteine. Dar nuca este bogată în fibre alimentare solubile. Datorită acestora, produsul are un efect pozitiv asupra procesului de digestie în tractul gastrointestinal inferior, ameliorează constipația și oferă unei persoane o senzație de plenitudine de lungă durată.

Macadamia conține multe vitamine, macro și microelemente. Principalele substanțe prezente în compoziție sunt enumerate în tabel.

Tabelul 1. „Compoziția chimică a nucilor de macadamia”

TOP 5 proprietăți utile

Macadamia este liderul nucilor nu numai ca pret, ci si prin efectele sale benefice asupra organismului. Dacă incluzi un astfel de produs în dieta ta, poți preveni multe boli cronice și poți crește speranța de viață.

1. Păstrează frumusețea și tinerețea

Macadamia are mari beneficii pentru femei. Această nucă miraculoasă stimulează sinteza colagenului, accelerează reînnoirea celulelor epidermice și îmbunătățește microcirculația sângelui. Drept urmare, pielea arată proaspătă și strânsă, iar formarea de noi riduri încetinește.

Acizii grași mononesaturați hrănesc foliculii de păr, făcând buclele mai groase, mai puternice și mai strălucitoare. Cu consumul regulat al acestei nuci valoroase, puteți scăpa de vârfurile despicate.

Oamenii de știință au descoperit mulți antioxidanți (în special polifenoli) în boabele de macadamia. Aceste substanțe protejează celulele organismului de efectele negative ale radicalilor liberi. Antioxidanții încetinesc îmbătrânirea și previn dezvoltarea tumorilor maligne.

2. Întărește oasele și dinții

Macadamia este un depozit natural de macro și microelemente care sunt implicate în construcția țesutului osos: calciu, fosfor, mangan, cupru.Din punctul de vedere al prevenirii bolilor sistemului musculo-scheletic (osteoporoză, osteocondroză), nuca nu este inferioară nici măcar produselor lactate.

Datorită concentrației mari de acizi grași, mineralele din miezul de nuci sunt perfect absorbite. Acestea beneficiază oasele, mai degrabă decât să fie depozitate în rinichi sub formă de nisip și pietre.

3. Îmbunătățește funcția sexuală

La bărbați, nuca crește circulația sângelui în organele pelvine, are un efect pozitiv asupra viabilității spermei și crește rezistența fizică. Împreună, aceste proprietăți pot îmbunătăți viața intimă și funcția reproductivă.

Pentru femei, nuca australiană va fi, de asemenea, benefică. Produsul conține grăsimi care sunt implicate în producerea unui număr de hormoni sexuali. Prin urmare, atunci când folosesc produsul, femeile se simt mai bine și libidoul crește.

4. Reduce riscul de boli cardiace și vasculare

În primul rând, medicii recomandă consumul de macadamia persoanelor peste 50 de ani pentru a preveni ateroscleroza. Nuca curăță pereții vaselor de sânge de lipoproteinele cu densitate scăzută. Această clasă de grăsimi este cea care contribuie la depunerea colesterolului „rău” în sânge.

Datorită conținutului ridicat de potasiu, nucile de macadamia previn creșterea tensiunii arteriale. Și magneziul întărește mușchii inimii. O altă proprietate benefică a nucilor este că subțiază sângele și, prin urmare, reduce riscul apariției cheagurilor de sânge.

5. Protejează sistemul nervos

Nucile de macadamia conțin o mulțime de vitamine B, ceea ce înseamnă că nuca îmbunătățește funcția creierului și susține funcționarea stabilă a sistemului nervos. Ajută la prevenirea depresiei, a sindromului de oboseală cronică și a demenței senile. Pentru unii oameni, o mână de nuci chiar ajută la ameliorarea durerilor de cap și a migrenelor.

Daune potențiale pentru macadamia

Contraindicațiile absolute ale consumului de macadamia sunt intoleranța individuală și alergiile. Deși reacțiile adverse apar extrem de rar. Acest lucru se datorează faptului că nucile tropicale conțin puține proteine ​​din clasa potențialilor alergeni.

Medicii sfătuiesc limitarea consumului de nuci la persoanele care suferă de gastrită și ulcere (în stadiul acut), boli ale pancreasului și ficatului. Motivul este că organismul unor astfel de oameni nu digeră bine alimentele bogate în grăsimi.

În cantități în exces, macadamia vă va afecta silueta. La urma urmei, această nucă este foarte bogată în calorii.

Produsul este toxic pentru câini și, prin urmare, este strict contraindicat în dieta lor.

Câte nuci poți mânca pe zi?

Nutriționiștii recomandă să nu consumați mai mult de 20 g de macadamia pe zi. Adică aproximativ 7 nuci. Conțin 140 kcal, ceea ce echivalează cu o bucată de tocană de vită de 100 de grame.

Este mai bine să consumați produsul în prima jumătate a zilei, astfel încât organismul să aibă timp să consume energia primită. Nu este indicat să combinați nucile cu alte alimente grase: brânză tare, lapte, carne prăjită.

De unde să cumpărați nuci, cum să le selectați și să le păstrați?

Nu puteți cumpăra nuci de macadamia din magazinele obișnuite. Trebuie să căutați acest produs valoros în următoarele locuri:

• hipermarketuri cu un segment de preț ridicat;
• buticuri cu nuci și vegane;
• magazine online de produse naturiste.

Prețurile încep de la 130-140 de ruble. pentru nuci în coajă și 480–500 de ruble. pentru sâmburi curățați. Uneori puteți găsi opțiuni mai ieftine. Dar cel mai probabil va fi alune de pădure, nu macadamia.

Nucile din coajă sunt considerate cele mai utile. Au o culoare uniformă de ciocolată neagră, fără placă, și miros puțin ca cacao. Când tremurați, nu puteți auzi ghiulele lovind pereții.Nucile se păstrează în coajă într-un loc răcoros și uscat timp de până la 1 an.

Miezele decojite de înaltă calitate au o culoare crem deschisă și o aromă puternică de nuci. Nu există crăpături, pete întunecate sau mucegai pe ele. Este recomandabil să păstrați nucile decojite în ambalaje sub vid sau într-un borcan de sticlă. Perioada de valabilitate la temperatura camerei va fi de 2-3 luni, iar la frigider - până la șase luni.

Utilizarea macadamiei în gătit

Nuca se consumă crudă sau prăjită. Înainte de utilizare, se recomandă să-l înmuiați în apă timp de 30-60 de minute. Această procedură simplă activează substanțele benefice prezente în sâmburi.

Macadamia se adaugă la soiurile de elită de ciocolată, bomboane, prăjituri și prăjituri cu brânză. Aceste nuci se potrivesc foarte bine cu cafeaua naturală și sherry fortificată cu vin.

Acasa, poti pregati o salata de fructe delicioasa in 5 minute. Pregătiți următoarele ingrediente:

• nuci de macadamia – 20 g;
• pere – 2 buc.;
• banane – 1 buc.;
• căpșuni proaspete – 5–6 buc.

Tăiați bananele în bucăți mici și congelați. Apoi amestecați cu nucile într-un blender pentru a face un piure. Tăiați frumos perele și căpșunile. Îmbrăcați fructele cu sos de banane.

Beneficiile uleiului de macadamia

Uleiul gras de macadamia este adesea inclus în produsele cosmetice anti-îmbătrânire. Dar îl puteți cumpăra și în forma sa pură. Acest remediu natural funcționează cu adevărat în beneficiul frumuseții tale:

• elimină iritația și peelingul;
• protejează pielea de efectele negative ale radiațiilor UV;
• ajută la combaterea pistruilor și a petelor de vârstă, luminează tenul;
• previne distrugerea membranelor celulare, încetinește formarea de noi riduri;
• hrănește și hidratează pielea, îi conferă un aspect proaspăt și elasticitate.

Cosmetologii recomandă utilizarea uleiului de macadamia diluat într-o concentrație de cel mult 10%. Îl poți amesteca cu ulei de măsline, îl poți adăuga la o cremă neutră sau o mască de față de casă.

5 fapte interesante despre macadamia

Oamenii din Rusia și din alte țări CSI sunt încă puțin familiarizați cu macadamia din cauza costului ridicat al produsului. Vă puteți ridica nivelul de erudiție citind fapte interesante despre nucul australian:

• Productie

Astăzi, 60% din producția mondială de macadamia provine din Hawaii, în SUA, nu din Australia. În plus, nucul crește în Brazilia și Africa de Sud.

• Preț

Macadamiile nu sunt doar greu de cultivat, ci și de recoltat. Înălțimea copacilor ajunge la 20 de metri. O persoană poate colecta maximum 100 kg de nuci pe zi. Acest fapt afectează prețul: în medie, un kilogram de nuci cu coajă în lume costă 30 de dolari.

• Uz medical

Din cele mai vechi timpuri, aborigenii australieni au dat nuca persoanelor bolnave pentru a accelera recuperarea și copiilor cu întârzieri în dezvoltare. Această practică continuă până în zilele noastre.

• Poveste

În secolul al XIX-lea, în Australia, oamenii foloseau macadamia ca a doua monedă pentru plăți.

• Compus

Mass-media le place adesea să laude nucile de macadamia pentru conținutul lor ridicat de vitamina E. Deși, de fapt, în ceea ce privește acest indicator, produsul este semnificativ inferior altor nuci (în special, nuci și alune).

Astfel, macadamia este o nucă care, în multe privințe, merită titlul „cel mai bun”. Este incredibil de gustos, aromat, benefic pentru sanatate si frumusete. Acest produs merită cu siguranță un loc în dietă. Prețul scump este compensat de faptul că este suficient să mănânci o mână mică de nuci pe zi. Prin urmare, nu ar trebui să vă refuzați plăcerea de a mânca macadamia.