Cum să faci rapid 9% oțet din acid acetic 70%?

Este foarte ușor să faci 9% oțet din acid acetic 70%. Trebuie să diluați 2 linguri de esență într-un pahar cu apă. Multe gospodine cumpără în mod deliberat doar concentrat, refuzând pentru totdeauna să folosească oțet de masă. La urma urmei, știind proporțiile corecte, puteți obține acid acetic de orice putere dintr-o sticlă - de la 3 la 69%.

Cum se diluează corect acidul acetic?

2 linguri pe pahar este proporția aproximativă de esență și apă. Ochelarii vin în diferite dimensiuni. Dacă rețeta necesită precizie ridicată, utilizați proporția: 1 ml acid acetic și 6,8 ml apă.

Subtilități ale preparării soluției:

• Orice apă va merge. Acidul are proprietăți dezinfectante. Prin urmare, puteți dilua în siguranță oțetul cu apă brută. Dacă există microbi în el, aceștia vor muri într-un mediu acid.
• Utilizați un cântar de bucătărie pentru măsurători precise. Pentru a obține soluția corectă de 9%, cântăriți cantitatea necesară de ml de esență, înmulțiți cifra rezultată cu 6,8. Aceasta este exact cantitatea de apă pe care trebuie să o adăugați.
• Măsurați oțetul și apa folosind linguri. Dacă nu aveți cântare de bucătărie acasă, vă vor ajuta linguri vechi bune (linguri de masă sau linguri de ceai, în funcție de câtă soluție trebuie să obțineți). Doar adăugați 1 lingură de acid în pahar, apoi 7 linguri de apă.

Pentru a obține 1 litru de oțet 9%, trebuie să amestecați 880 ml de apă și 120 ml de esență 70%.

Se poate păstra soluția?

Acidul acetic este un conservant cunoscut.Datorită acesteia, preparatele rămân în borcane toată iarna și nu se strică. Așadar, de ce să nu depozitați apă de esență? Dacă 9% oțet este folosit frecvent, puteți dilua 70% acid pentru utilizare ulterioară.

Urmați regulile de depozitare:

• Utilizați un recipient de sticlă sau, în cazuri extreme, un recipient de plastic. Recipientele metalice nu sunt potrivite pentru depozitarea soluțiilor acide.
• Închideți bine sticla cu capacul. Problema etanșeității este foarte importantă. Dacă capacul permite trecerea aerului, lichidul se va evapora treptat.
• Păstrați soluția în frigider, cămară sau blatul de bucătărie. Principalul lucru este că temperatura nu depășește -3 până la +35 °C.
• Dacă se folosește un dulap de bucătărie, este important ca acesta să fie amplasat departe de aragaz.
• Soluția de oțet trebuie protejată de lumina directă a soarelui. Pur și simplu depozitarea pe masă este greșită.
• Perioada de valabilitate a soluției este de aproximativ 24 de luni. Trebuie să numărați de la data de fabricație indicată pe sticlă.

Dacă faceți adesea o soluție de oțet de 9% din acid, marcați nivelul necesar de apă și oțet pe recipient cu un marker. Acum, pentru a dilua, nu trebuie să cântăriți nimic - puteți naviga după semne.

Unde să folosești?

Puțini oameni știu că oțetul și soluția de oțet sunt departe de același lucru. Primul este un produs natural obtinut din fermentarea vinului. Are un gust blând și se folosește mai ales la prepararea diverselor feluri de mâncare: sosuri, băuturi, supe (gazpacho și altele), deserturi.

O soluție de acid acetic, care, la rândul său, este produsă sintetic, este adesea vândută sub pretextul de oțet de masă. „Chimia” face o treabă mai bună de dezinfectare și conservare a legumelor pentru iarnă. În acest caz, soluția poate fi folosită și în gătit, de exemplu, pentru a stinge sifonul.

Diluând singur esența, obțineți în esență același produs ca oțet de masă 9%. Și chiar puțin mai mult. Cert este că recent cazurile de falsificare au devenit mai frecvente. Producătorii diluează oțetul cu mai multă apă decât este necesar. Rezultatul este o soluție de 4-6% în loc de o soluție de 9%. Gospodinele îl folosesc pentru conservare, iar apoi borcanele explodează în mod neașteptat. Se pare că diluarea acidului acetic cu apă este chiar mai fiabilă decât cumpărarea de produse finite.