7 moduri de a verifica ghee-ul pentru naturalețe

Grăsimea pură din lapte are o mulțime de avantaje: hipoalergenică, conținut ridicat de vitamina A, digestibilitate rapidă, absența agenților cancerigeni, termen de valabilitate lung. Dar pentru a obține beneficii, ar fi util să verificați naturalitatea ghee-ului. Este contrafăcut la fel de des ca untul.

Test de tigaie fierbinte

Pentru a face procesul de fabricare a ghee-ului mai ieftin, mulți producători adaugă substanțe de origine vegetală, arome, conservanți și alți aditivi „nesănătoși”.

Testul tigaii va ajuta la detectarea prezenței impurităților străine:

1. Încinge tigaia.
2. Adăugați o lingură de ghee.
3. Evaluați aspectul și mirosul produsului topit.

Ghee natural într-o tigaie nu face spumă, nu fumează, nu arde și emană o aromă cremoasă plăcută.

Test de fierbere

Ghee este 99% grăsime din lapte. Este topit din unt. În acest proces, zahărul din lapte, cazeina și apa sunt separate de grăsime. Acest lucru face ca produsul să fie sigur pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

Efectuați un test de naturalețe prin fierbere:

1. Puneți ghee-ul într-o cratiță.
2. Se incinge la foc mic pana da in clocot.
3. Verificați pentru impurități.

Grăsimea naturală din lapte se topește uniform, devenind pur și simplu lichidă, ușor groasă și omogenă.

Puteți prăji mâncarea pe ea de cel puțin 5 ori fără niciun rău. Nu se formează substanțe cancerigene în timpul procesului de încălzire.Produsele sunt impregnate cu un gust cremos și se topesc literalmente în gură.

Testul cu ultraviolete

Sub razele ultraviolete, laptele și grăsimile vegetale arată diferit. Ghee naturală strălucește galben, în timp ce amestecul de plante strălucește alb, violet sau albastru.

Pentru a efectua experimentul, veți avea nevoie de o lampă UV puternică, cu o lungime de undă de 364 nm. De asemenea, puteți utiliza un detector de monedă ultravioletă. Oprește lumina și strălucește lumina în interiorul borcanului. Strălucirea va fi abia vizibilă, trebuie să vă uitați cu atenție.

Testul timpului

Ghee-ul natural rămâne proaspăt mult timp, nu se oxidează și nu devine rânced. Într-un recipient ermetic poate fi păstrat în siguranță la temperatura camerei. Și dacă puneți untul într-un borcan la frigider, atunci nici după un an nu își va pierde proprietățile. În India, se crede în general că, odată cu vârsta, produsul dobândește puteri vindecătoare. În antichitate, regii erau tratați cu uleiuri vechi de secole.

Ghee este un produs caracteristic doar a două bucătării din lume: rusă și indiană. În India, ghee se numește Ghee (Ghee). Este folosit în scopuri medicinale și este considerat aur lichid. Consumul regulat de Ghee (până la 50 g pe zi) are un efect benefic asupra stării pielii, părului, mușchilor și oaselor. Un beneficiu deosebit este untul obținut din lapte de vară obținut de la vaci care mănâncă iarbă verde mai degrabă decât fân.

Atentie la pret

Uleiul natural nu poate costa mai puțin decât untul. Prețul minim pentru 1 kg este de 450 de ruble.

Pentru a obține 700 g de ghee, trebuie să topești 1 kg de unt. În medie, se consumă 10 litri de lapte pentru a prepara această cantitate.De asemenea, costurile de producție, costurile de ambalare și salariile angajaților trebuie adăugate la costul produsului final.

Atentie la compozitie

După cum am menționat deja, ghee-ul este grăsime rafinată din lapte. Nu poate conține nimic altceva.

Produsul natural conține 99% grăsime din lapte și conține doar unt.

Un exemplu clar al modului în care compoziția unui produs lactat și a unui produs vegetal diferă:

Desigur, nu putem exclude posibilitatea ca producătorul să rețină ceva. Contrafacerea este deosebit de comună în rândul companiilor de zbor de noapte. Marii producători își prețuiesc reputația și își contrafăcă mai rar produsele.

În 2019, Roskontrol a efectuat un studiu independent pe 5 mostre de ghee. Nu au fost detectate grăsimi vegetale în niciuna dintre ele. Dar unele conțineau grăsimi nelactate, probabil din carne de vită. Doar două produse – President și „Molgrad” – constau exclusiv din grăsime din lapte.

Gust, culoare și miros

Untul topit adevărat are o textură asemănătoare cu mierea groasă, confiată. Este ușor granulat și de culoare caramel. Gustul si mirosul sunt cremoase, delicate, cu o usoara tenta de nuca.

Produsul natural, deși gras, este foarte gustos.

Deci, cu ajutorul testelor de acasă, puteți identifica un fals de-a dreptul - un produs făcut din grăsimi vegetale. Dar testarea de succes nu este o garanție 100% a calității ghee-ului. Uneori, grăsimea din lapte este amestecată cu grăsime de vită sau se folosesc materii prime stricate. De fapt, nu vor exista componente ale plantelor în produs. Dar poate fi numit real? Nu.

Cel mai bine este să pregătiți singur produsul din lapte sau smântână de casă dovedit. Iar atunci când cumpărați într-un magazin, concentrați-vă pe mărcile cu o bună reputație: de regulă, o prețuiesc.