Cum să tocăm corect varza, astfel încât să nu miroasă?

Unele gospodine nu știu cum să tocească varza pentru a nu miroase și, prin urmare, se privează pe ei și pe familia lor de un fel de mâncare gustos și extrem de sănătos. Între timp, poate fi îndepărtat rapid și ușor. Citiți mai departe pentru 10 moduri de a combate efectele secundare ale tocanei.

De ce miroase varza?

Aproape toate tipurile de varză emană un miros neplăcut când sunt gătite. Dar varza albă este vinovată în special de această problemă. Când sunt încălzite, compușii de sulf pe care îi conține devin volatili. Umiditatea se evaporă, iar un miros răutăcios pătrunde în întregul apartament. De obicei, atunci când legumele sunt gătite, aroma nu este atât de puternică. În borș este umplut cu condimente, iar apa nu fierbe la fel de mult ca la tocătură. În consecință, există mai puțină evaporare și aroma este mai puțin vizibilă.

Cum să eliminați duhoarea?

Există cel puțin 10 moduri de a elimina aroma neplăcută de varză. Sunt simple și nu necesită mult timp sau costuri semnificative de materiale. Veți fi surprins cât de repede se rezolvă problema.

Un miros sulfuros este emis nu numai de varza înăbușită, ci și de ouăle putrezite, precum și de gazele care se acumulează în intestinele umane. În doze mari, hidrogenul sulfurat este periculos și poate provoca greață, amețeli, sufocare, otrăvire și chiar comă. Cu toate acestea, în timpul gătirii, concentrațiile sale sunt neglijabile. Reacțiile negative pe care le provoacă aroma sunt cel mai probabil asociate cu asocieri neplăcute. Produsul este perceput involuntar ca fiind stricat. Apropo, te poți obișnui cu mirosul de sulf.Cei care gătesc varză înăbușită încetează adesea să o observe.

Varză înăbușită ca fel de mâncare independentă

Cel mai sigur mod de a scăpa de mirosul neplăcut al unui fel de mâncare este să ceri pe altcineva să-l gătească, în timp ce tu ieși la plimbare. Glumă. Cum să tocăniți varza fără să împuțiți:

1. Adăugați o crustă de pâine veche în timp ce tocăniți. Va absorbi mirosurile neplăcute. După gătit, asigurați-vă că scoateți pâinea din tigaie.
2. Se toaca varza si se lasa o jumatate de ora. În acest timp, sucul eliberat se va usca - iar aroma în timpul tocanei nu va fi atât de puternică.
3. Folosește frunza de dafin. Condimentul nu numai că va elimina mirosul de sulf, dar va completa perfect gustul felului de mâncare.
4. Se toarnă apă clocotită peste legumele tocate. După o jumătate de oră, gătiți ca de obicei. Apa clocotită va elimina toate mirosurile străine.
5. Când începe să fiarbă, ține capacul deschis aproximativ 10 minute. Atunci mirosul de varză înăbușită nu va fi atât de concentrat.
6. Pătrunjelul, mărarul, semințele de chimen și nucile umplu perfect aroma caracteristică.
7. Încercați să prăjiți ceapa și morcovii mai întâi și abia apoi adăugați varză. Amestecați vasul timp de 5-7 minute fără a adăuga apă. Apoi gatiti ca de obicei.
8. Pregătiți varză înăbușită cu cârnați sau un set solyanka. Vasul va mirosi delicios, nu va mirosi.

Pentru umplutura de plăcintă

Dacă intenționați să utilizați varză înăbușită pentru a face o plăcintă sau plăcinte, o altă metodă vă va ajuta. Folosiți lapte în loc de apă pentru tocănire. Varza înăbușită în lapte nu miroase deloc. Dimpotrivă, emană o aromă foarte subtilă și plăcută.

Reteta pas cu pas:

• Se toacă 300 g de varză și se amestecă cu 2 căței de usturoi rasi, se pun într-o cratiță.
• Se toarnă 150 ml de lapte și se fierbe la foc mic, fără capac.
• După 10 minute, adăugați o lingură de unt, sare, piper negru proaspăt măcinat și nucșoară (câte un praf).
• Se fierbe până când laptele s-a evaporat.

Mâncarea se dovedește foarte gustoasă și fragedă. Il poti servi ca garnitura, asezonat cu patrunjel proaspat.

Cum altfel poți face față mirosului neplăcut?

Aroma caracteristică nu este pe placul multor oameni. Prin urmare, au fost inventate multe modalități de a o combate. Unii sunt chiar dispuși să folosească o mască de gaz. Dar există și alte metode eficiente:

• Instalați hota. Aparatul, plasat deasupra aragazului, face o treabă excelentă de a capta aromele din bucătărie. Trebuie doar să vă amintiți să îl porniți în timp ce gătiți.
• Tifon înmuiat în oțet. Se amestecă jumătate și jumătate de apă și oțet de masă. Înmuiați tifonul în soluție. Puneți-o pe cratiță când începeți să fierbeți varza. Pune capacul deasupra. Soluția de oțet elimină mirosurile străine, inclusiv mirosurile de varză.

Aroma preparatului gătit

Uneori oamenii sunt atât de sensibili la mirosul de varză înăbușită încât nu o pot mânca. Pentru a-l bate într-un fel de mâncare gătit, utilizați următoarele metode:

• gătiți varza în lapte;
• se serveste varza (rece) cu smantana;
• pregătiți un fel de mâncare cu carne, cârnați, ardei gras, dovleac, ciuperci, stafide, prune uscate, roșii, morcovi, fasole;
• La tocănit se folosește pasta de roșii cu condimente: busuioc, coriandru, chimen, maghiran, usturoi, nucșoară, oregano, mărar, dafin, piper proaspăt măcinat.

Varza înăbușită este un produs sănătos, dietetic. 100 de grame conțin doar 20 kcal. Este bogat în vitaminele B2, PP, C, A, fibre și săruri minerale.Prin consumul regulat al felului de mâncare, pielea este curățată, digestia și metabolismul sunt îmbunătățite. Iar varza înăbușită este o garnitură delicioasă pentru carne. Prin urmare, nu ar trebui să refuzați să-l folosiți din cauza mirosului. Când gătești, folosește trucurile descrise mai sus, iar aroma sulfuroasă nu te va mai irita.