Va ajuta un aspirator la prelungirea duratei de viață a alimentelor?

Mai recent, se părea că ambalarea în vid a produselor este o procedură pur specializată și era imposibil să o faci acasă. Dar tehnologia nu stă pe loc, iar acum nimeni nu va fi surprins de sigilatoarele portabile cu vid, care sunt concepute pentru a facilita și optimiza depozitarea alimentelor acasă.

Siguranță

Este sigur să depozitați alimente și preparate în ambalaje în vid? Nu există răspunsuri clare la această întrebare. Vidul inhibă cu siguranță oxidarea multor produse alimentare, ceea ce le permite să rămână proaspete și sănătoase mai mult timp. Cu toate acestea, este capabil să oprească doar proliferarea microorganismelor, inclusiv a mucegaiului și a ciupercilor, care necesită aer. Dar există un număr mare de bacterii care nu au nevoie deloc de aer. Și se vor reproduce calm chiar și după pomparea aerului. Ca să nu mai vorbim că nu mulți bagageri sunt capabili să elimine complet aerul dintr-o pungă sau container.

Ce are sens să aspiri cu aspiratorul

Produsele gata făcute sunt cel mai bine depozitate în ambalaje în vid:

1. Cârnați afumati (până la un an la frigider).
2. Carne afumată și uscată (mai mult de 6 luni la frigider).
3. Brânză tare (până la 50 de zile la frigider).
4. Cookie-uri (până la 200-300 de zile).
5. Cafea (până la un an la temperatura camerei).
6. Ceai (până la un an la temperatura camerei).
7. Nuci (100-150 de zile la temperatura camerei).

Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aceste produse: vor fi doar mai bune fără aer, iar creșterea bacteriilor în ele este minimă.

Nu împachetați fără aer

Nu același lucru se poate spune despre produsele proaspete, care sunt cele mai vulnerabile la bacteriile anaerobe. Nu are sens să aspiri:

• orice fel de carne proaspătă (până la 6 zile la frigider);
• lapte și produse lactate (10-15 zile la frigider);
• brânză (tare - până la 50 de zile, moale - până la 15 zile la frigider).

Ambalarea în vid le prelungește ușor durata de valabilitate. Probabilitatea ca alimentele să se strice și să devină periculoase rămâne mare, deoarece bacteriile anaerobe sunt conținute în ele și nu numai că nu se vor opri din înmulțire, dar vor găsi și condițiile de vid cele mai favorabile.

Există și tipuri de produse care nu trebuie puse deloc în vid. De exemplu, citrice. Cercetările științifice arată că este mai benefic ca astfel de fructe să rămână în contact cu aerul și se deteriorează destul de lent în frigider.

Avantajele vidului

Trebuie remarcat faptul că utilizarea aparatelor de etanșare în vid înainte de congelare poate prelungi semnificativ durata de valabilitate a multor produse, de la 12 la 36 de luni. Dar merită să ne amintim că, cu un astfel de tratament termic, într-un fel sau altul, structura produselor este deteriorată. Deși semnificativ mai puțin decât fără vid.

Ambalarea în vid are un alt avantaj incontestabil - este convenabil să iei cu tine, iar mâncarea din interior va rezista destul de mult timp chiar și la temperatura camerei. Dacă îl pregătiți cu o zi în avans, nici măcar bacteriile anaerobe nu vor avea timp să se înmulțească, iar mâncarea va rămâne complet sigură. Îl poți arunca cu ușurință în geantă și îl poți scoate pe tot parcursul zilei.

Resursă purity-ro.htgetrid.com recomandă achiziționarea unei mașini de ambalat în vid exclusiv pentru congelare și pentru a vă asigura dvs. și celor dragi mâncare pe drum.În toate celelalte cazuri, nu se poate spune că produsele vor fi mai sănătoase și mai sigure în vid. Iar economiile anunțate pot să nu fie deloc relevante, dacă vă amintiți că va trebui să cumpărați în mod constant consumabile suplimentare. Aici fiecare decide singur.