Condimente pentru creveți și raci: care sunt cele mai bune, cum să le adăugați corect

Cunoscătorii de fructe de mare știu cât de important este să aleagă ingredientele potrivite pentru ei. Un condiment de succes pentru creveți va oferi un gust expresiv și va adăuga o aromă grozavă. Suplimentând carnea de raci de râu sau de mare cu produse potrivite, vei putea să-l faci și mai apetisant și să te bucuri din plin de senzațiile gastronomice vibrante.

Cele mai populare condimente și condimente pentru creveți și raci

Când gătiți creveți și crustacee, este necesar să folosiți aditivi care să nu dăuneze gustului lor special. Condimentele și condimentele trebuie introduse puțin câte puțin, fără a depăși cantitatea recomandată. Următoarele sunt principalele produse utilizate în procesul de gătit.

Mărar

Acest tip de verdeață este cel mai potrivit pentru creveți. Când gătiți, pot fi folosite diverse opțiuni:

• mărar proaspăt;
• uscat;
• semințe.

Practic, condimentul se adauga cand carnea este fierta.Drept urmare, este posibil să păstrezi gustul natural cât mai mult posibil și să adaugi o notă piquantă ușoară.

frunza de dafin

Aparține aditivilor universali. Este folosit atunci când gătiți fructe de mare mai des decât alte opțiuni. Laurel subliniază gustul fructelor de mare și îi conferă o aromă incitantă.

Majoritatea bucătărilor recomandă să adauge frunze de dafin atunci când gătesc. Dacă se efectuează prăjirea, acestea sunt folosite sub formă zdrobită. Acest condiment este de obicei folosit în etapa inițială a gătirii.

Usturoi

O cantitate mică de legume va face felul de mâncare picant și ispititor. Chiar și un adevărat gurmand va adora acest răsfăț.

Usturoiul este folosit în principal la prăjirea creveților într-o tigaie. Se folosește sub formă zdrobită sau uscată.

Nucşoară

Condimentul are un gust unic care evocă simpatia multor iubitori de fructe de mare. Este suficient să-l luați într-un volum mic, iar vasul se va dovedi unic.

Există multe utilizări pentru nucșoară:

• în marinada folosită înainte de prăjire;
• în sos de tocană;
• pentru stropirea tratamentului terminat.

Cel mai adesea, nucșoara este folosită pentru carnea de creveți. Fanii de bunătăți neobișnuite îl folosesc și atunci când gătesc raci.

Piper

Pentru a păstra tandrețea gustului, ar trebui să alegeți soiuri mai puțin fierbinți. Cea mai potrivită opțiune pentru creveți și raci este piperul alb, care are o aromă subtilă.

Dacă vrei să dai preparatului mai multă expresivitate, poți folosi și alte tipuri de produse. Negru, ienibahar, ardei roșu și amestecuri din mai multe soiuri ar fi potrivite.

Potrivit profesioniștilor, tipurile dulci nu sunt cel mai bun plus pentru fructele de mare.Nu este recomandat să folosiți boia de ardei sau ardei gras în timpul gătitului.

Citrice

Ele adaugă acrișoare și prospețime plăcute. Sucul de lămâie este folosit în principal la procesarea racilor și a creveților. Pentru a obține un rezultat decent, trebuie să utilizați substanță proaspăt storsă din fructe coapte.

Cum să pregătiți singur amestecuri de condimente gata preparate pentru creveți și raci

Combinând mai multe condimente împreună, puteți obține un adaos excelent la carnea de creveți și raci. Mai jos sunt cele mai bune modalități de a pregăti amestecuri gata preparate și recomandări simple pentru utilizarea lor.

Combinație de ierburi

Plantele picante vor ajuta la sporirea gustului produselor de mare și le vor face mai armonioase. Utilizați o combinație a următoarelor ingrediente:

• frunze de tarhon;
• seminte de marar;
• busuioc uscat;
• mentă proaspătă (melissa).

Aceste componente sunt adăugate în timpul procesului de gătire. Pentru a decora o delicatesă deja pregătită, puteți folosi un alt amestec de ingrediente aromate - usturoi tânăr și ierburi proaspete (pătrunjel, mărar).

Condimente universale

Această opțiune este potrivită pentru orice fel de mâncare care utilizează fructe de mare. Componente:

• foi de dafin și mărar uscat – câte 5 g;
• mazăre neagră și ienibahar – 5 g fiecare;
• semințe de mărar - 2 g;
• tarhon - 3 g;
• praf de usturoi - 5 g;
• sare (de preferință sare de mare).

Frunzele de dafin, boabele de piper, semințele de mărar sunt zdrobite și amestecate bine. Se amestecă cu pudră de usturoi, părți mici de mărar și tarhon. Adăugați sare după gust, apoi puneți amestecul într-un recipient curat, cu un capac etanș.

Supliment de mărar

Există o altă modalitate de a face condimente aromate acasă.Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți doar o componentă la îndemână - semințele de mărar.

Produsul trebuie zdrobit bine până devine o pulbere. După aceasta, se stropesc pe mâncarea deja gătită. Ca rezultat, va fi posibil să se mențină un gust excelent și să se confere note ușoare, discrete.

Condimente pentru sos

Creveții de mare vor deveni mult mai apetisanti dacă sunt serviți cu sosuri. Una dintre cele mai bune opțiuni este sosul de usturoi, la care se adaugă următoarele ingrediente:

• 4-5 catei de usturoi;
• 1 g piper negru măcinat.

Componentele enumerate se pun într-un recipient curat, se adaugă 50 ml ulei vegetal, puțină sare și zahăr. Folosiți un blender pentru amestecare.

Usturoiul și piperul negru sunt, de asemenea, folosite la prepararea unui sos cremos, care este adesea servit cu fructe de mare. Baza pentru acest pansament va fi crema 30% grasime, luata in cantitate de 100 ml. La ei se adauga 2 catei de usturoi macinati, 0,5 g piper negru macinat, 3 g zahar. Se adauga sare dupa gust si se amesteca bine.

Retete de creveti si raci cu condimente

Produsele cu fructe de mare, pregătite în mod corespunzător acasă, nu sunt practic în niciun fel inferioare delicateselor de la restaurant. Mai jos sunt rețete cu ajutorul cărora puteți crea adevărate capodopere culinare.

Sfat! Dacă intenționați să mâncați raci și doriți să vă bucurați din plin de gustul minunat, gătiți-i doar vii. Puteți cumpăra astfel de artropode sau le puteți prinde singur în corpurile de apă. Înainte de a pune crustaceele în tigaie, trebuie să le țineți în apă curată cel puțin o oră. O procedură similară este necesară pentru a elimina toți contaminanții.

Creveți fierți

Ingrediente pentru vase:

• creveți – 1 kg;
• cap de ceapa;
• foi de dafin – 2 buc.;
• ienibahar – 2 mazăre;
• mărar proaspăt;
• cuișoare uscate.

Produsele din fructe de mare sunt dezghețate și tot lichidul este scurs. Puneți o tigaie plină cu apă la jumătate plină pe aragaz. Adăugați toate ingredientele enumerate în recipient, sare după gust și aduceți la fierbere.

Când amestecul începe să fiarbă, adăugați creveții la el, acoperiți cu un capac și opriți focul. După aceasta, carnea de creveți trebuie să rămână în tigaie încă 2-3 minute. Apoi se scurge apa, se scoate produsul fiert si se serveste.

Carne de creveți prăjiți

Masa include:

• creveți – 1 kg;
• suc de lamaie proaspat stors;
• boabe de piper negru;
• mărar (de preferință proaspăt).

Creveții dezghețați sunt eliberați de coajă și trimiși la marinat împreună cu toate ingredientele enumerate. După o jumătate de oră, începeți să prăjiți.

Carcasele se tin in tigaie 3-5 minute. Puteți folosi orice tip de ulei, dar cel mai bine este să aveți ulei de măsline la îndemână.

Coacerea în cuptor

Produsele din fructe de mare coapte nu numai că se dovedesc a fi foarte fragede și aromate, dar păstrează și proprietăți benefice maxime. Creveții spălați se distribuie pe o foaie de copt și se toarnă cu sos. Pentru a face dressingul, încălziți puțin unt și ulei vegetal, combinați cu usturoiul tocat, piper, suc de lămâie și sare.

Produsul acoperit cu sos se coace 5–10 minute la o temperatură de +200 °C. Înainte de a mânca, puteți stropi vasul cu ierburi preferate sau nucșoară rasă.

Reteta clasica de raci fierti

Mulți gurmanzi sunt unanimi în opinia lor - nu trebuie să folosiți multe condimente pentru a găti raci. Este suficient să folosiți componente tradiționale, testate în timp.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• raci - în medie, aproximativ 20-25 de bucăți;
• mărar – 1 buchet;
• frunza de dafin – 5 buc.;
• ienibahar – 10-15 mazăre.

După ce fierbeți 2 litri de apă într-un recipient, adăugați mărar tocat, dafin și piper. Adăugați și două linguri de sare. Lichidul trebuie să mai fiarbă puțin, după care racii sunt trimiși în tigaie.

Gătitul durează aproximativ 10-15 minute. Pregătirea completă a tratamentului este indicată de roșeața intensă a cochiliilor. După aceasta, stingeți focul și lăsați racii în apă încă 10 minute. Inainte de a manca vasul, se presara cu ierburi si se decoreaza cu felii subtiri de lamaie.

Langoste în sos picant

Ingrediente ale acestei delicatese picante:

• 1 kg de raci;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1\3 linguriță. piper negru;
• 200 ml vin alb sec;
• un cap de ceapa;
• mai multe roșii de mărime medie.

Roșiile, dezbrăcate de coajă, sunt aduse la o consistență de piure. Tăiați ceapa și usturoiul și le prăjiți în ulei vegetal. Adăugați masa de roșii la legumele prăjite, sare și piper la discreția dvs. Apoi, ține ingredientele la foc mic pentru încă 10 minute.

În timp ce se pregătește sosul iute, fierbeți racii în apă clocotită. Scoțându-le din tigaie, turnați-le cu sos de roșii, adăugați vin alb sec și fierbeți la foc mediu timp de 10-15 minute.

Odată ce ți-ai pregătit fructele de mare folosind metoda preferată, trebuie și să le consumi corect. Creveții sunt consumați ținând capul și îndepărtând picioarele. Racii fierți se mănâncă din coadă, tăind ghearele și spatele, eliminând părțile gastrice și intestinale, care au un gust amar.