Cum să folosiți sosul de rodie pentru a vă face felul de mâncare și mai gustos

Dressingul de rodie este un produs delicios de origine orientală, cunoscut sub denumirea exotică de „narsharab”. Sosul de rodie este folosit de bucătari din întreaga lume. Este cel mai popular în Azerbaidjan, Georgia, Turcia, Grecia și țările asiatice. Sosul de rodie copt se potrivește bine cu o varietate de alimente, făcându-i gustul mai pronunțat și mai rafinat. Se prepară după rețete speciale folosind suc proaspăt de fructe, condimente aromate și alte ingrediente.

La ce fel de mâncare adaugi sos de rodie?

Narsharab sună ca „vin de rodie”. Cel mai adesea, sosul este asociat cu bucătăria azeră și georgiană. Oferă alimentelor o aciditate plăcută, stimulează pofta de mâncare și elimină gustul specific al unor alimente. Narsharab este foarte apreciat pentru că oferă preparatelor un „sunet” mai nobil și mai sofisticat.

Pansamentul este folosit pentru a îmbunătăți și diversifica gustul:

• porc;
• miel;
• vită;
• vițel;
• Pui;
• kebab;
• ficat;
• preparate din pește;
• fructe de mare;
• leguminoase;
• Paste;
• supe;
• salate;
• tocană de legume.

Sosul de rodie este adesea folosit ca marinadă. Se adaugă atunci când se creează cocktailuri, înghețată și dulciuri orientale. Azerii și georgienii mănâncă adesea narsharab cu pâine obișnuită, biscuiți sau lavash.

Cu ce ​​nu se poate combina

Sosul de rodie este considerat un sos universal. Va face aproape orice fel de mâncare mai gustos, dar trebuie să utilizați corect acest produs concentrat.

Când utilizați narsharab, ar trebui să țineți cont de proprietățile sale bogate. Este recomandat să adăugați sos în alimente puțin câte puțin. Acest lucru va păstra gustul și aroma tuturor componentelor prezente. Dacă folosiți pansament în cantități excesive, gustul altor produse va fi înăbușit și slăbit. Consumând-o prea des și în cantități mari, îți poți dăuna propriului organism.

Cele mai bune combinații cu alte condimente

Rețeta clasică pentru prepararea narsharabului include o cantitate mică de ingrediente. Acesta este suc de rodie, zahăr și sare.

Sunt utilizate pe scară largă și alte metode de creare a unui sos picant, conform cărora următoarele sunt combinate cu ingredientul principal:

• piper negru;
• cuișoare;
• scorţişoară;
• busuioc;
• coriandru;
• coriandru;
• usturoi;
• acid citric.

Există, de asemenea, rețete care includ vin roșu, nuci tocate, suc de citrice și alți aditivi.

Beneficiu pentru sănătate

Produsul nu are doar un gust minunat și o aromă strălucitoare. În plus, are un efect benefic asupra întregului organism uman.

Sosul are următoarele proprietăți pozitive:

• normalizează nivelul hemoglobinei din sânge;
• activează metabolismul;
• stimulează activitatea mușchiului inimii;
• îmbunătățește starea vaselor de sânge;
• stabilizează tensiunea arterială;
• accelerează absorbția fierului;
• întărește sistemul imunitar;
• elimină deșeurile, toxinele, metalele grele;
• previne pigmentarea pielii;
• vindecă sistemul genito-urinar;
• menține organele vizuale în formă bună;
• normalizează scaunul, ameliorează constipația;
• previne dezvoltarea cancerului.

Sosul din fructe de rodie are efect antiparazitar, ofera efect antihelmintic si ajuta la evitarea dezvoltarii anemiei. Când este utilizat în mod regulat, pansamentul ajută la completarea lipsei de vitamine și minerale, la îmbunătățirea calității somnului, la ameliorarea depresiei și a nevrozei și la creșterea libidoului la ambele sexe.

Compoziția benzinăriei

Sosul de rodie este un produs natural cu o compoziție bogată, care conține o varietate de compuși valoroși. Datorită bogăției sale, are un efect pozitiv asupra diferitelor organe și sisteme ale corpului.

Conținutul de calorii al pansamentului este de 270 Kcal, iar cantitatea de grăsime nu depășește 0,3 g. Acest lucru vă permite să îl consumați fără teama de a îngrășa în exces. Cei care respectă regulile alimentare ar trebui să folosească acest produs în loc de oțet și sos de soia.

Pansamentul de rodie contine:

Narsharab este, de asemenea, bogat în antioxidanți, fitoncide, taninuri, catechine, antociani și taninuri. Conține proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre alimentare, celuloză și amidon.

Miros și gust de condimente

Sosul de rodie este un produs care arată ca un lichid vâscos, vâscos.Pansamentul are o culoare roșie închisă caracteristică, apropiindu-se adesea de o nuanță maro.

Narsharab are un gust plăcut, în care predomină acrișiunea ușoară, există o ușoară dulceață și o amărăciune subtilă. Produsul are o aroma orientala pronuntata cu note picante. Astfel de caracteristici îi permit să fie folosit atât în ​​mâncăruri sărate, cât și dulci sau în alte feluri de mâncare.

Metode de gătit

Există mai multe opțiuni pentru a face sos de rodie. Mulți oameni preferă să facă dressing-ul după rețeta clasică. Iubitorii de senzații gustative neobișnuite folosesc metode originale.

Sfat util! Pentru a obține narsharab cu o culoare închisă atractivă, ar trebui să alegeți fructe cu boabe de culoare visiniu bogată. Sosul va fi mai puțin expresiv dacă se folosesc fructe de pădure roz.

Mod clasic

Pentru a pregăti sosul pentru această rețetă, va trebui să aveți la îndemână 10 rodii coapte, zahăr și sare. Timpul total de funcționare nu depășește 45 de minute.

Etapele creării sosului:

• curățați rodiile, îndepărtați toate partițiile;
• Se pun boabele intr-o cratita si se pun la foc mic;
• Se zdrobește amestecul cu o lingură de lemn până când apare sucul;
• turnați lichidul separat într-un alt recipient;
• se pune tigaia la foc mic, adaugand zahar (1 cana la 5 cani de suc);
• amestecați produsul cu o spatulă de lemn, evitând fierberea;
• continuă gătitul până când se obține consistența de smântână rară;
• La sfârșitul gătitului, adăugați puțină sare.

Pentru a verifica dacă sosul este gata, scoateți o cantitate mică și aruncați-o pe o farfurie. Daca toti pasii au fost urmati corect, picatura va capata o consistenta care aminteste de dulceata.După aceasta, sosul trebuie transferat într-un recipient de sticlă sau sos și acoperit cu un capac.

Cu cuișoare adăugate

Ingrediente pentru prepararea dressingului:

• 2 rodii mari (fiecare cântărind aproximativ 1 kg);
• 10 cuburi de zahăr rafinat;
• o jumătate de linguriță de sare grunjoasă;
• 2 catei de usturoi;
• 3 stele garoafe;
• 2-3 vârfuri de piper negru măcinat.

Spălați fructele, îndepărtați semințele și stoarceți cât mai mult suc posibil. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune la foc mic. Gatiti, amestecand continuu cu o spatula de lemn.

După 10 minute, adăugați usturoi, căței și piper în recipient. Se aduce la fierbere ușor și se ține recipientul pe aragaz cel puțin 20 de minute. Când amestecul s-a fiert la jumătate, strecurați-l prin pânză de brânză sau o sită de nailon și distribuiți-l în vase de sticlă.

Cu vin rosu si busuioc

Pentru a pregăti narsharab în acest fel, veți avea nevoie de:

• combinați 200 ml de suc de rodie și 300 ml de vin roșu dulce într-o cratiță;
• se adauga 3 catei de usturoi tocati, putin busuioc uscat, zahar, sare, piper rosu si negru macinat;
• aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic încă 20 de minute;
• adăugați ½ linguriță de amidon diluat cu o cantitate mică de vin;
• Continuați să amestecați până când substanța aromatică se îngroașă.

Pansamentul preparat este distribuit în recipiente de sticlă curate. Utilizați răcit.

Contraindicații pentru utilizarea sosului

Utilizarea pansamentului de rodie este contraindicată pentru anumite tulburări:

• patologii ale sistemului digestiv (gastrită, ulcer peptic, pancreatită, aciditate crescută a stomacului);
• constipatie cronica;
• boala hemoroidală;
• diabetul zaharat

Nu se recomandă utilizarea narsharab femeilor în timpul sarcinii și alăptării. Acest sos este, de asemenea, contraindicat persoanelor cu smalțul dinților slăbit - acizii conținuti în produs îi pot agrava și mai mult starea.

Dacă există aceste restricții, ar trebui să minimizați utilizarea pansamentului de rodie sau să îl abandonați complet. Dacă aveți contraindicații, consultați un medic nutriționist - un specialist vă va ajuta să determinați dacă puteți include sosul în alimentație sau dacă ar trebui să îl eliminați complet din alimentație.

De asemenea, persoanele care urmează un tratament cu anumite tipuri de medicamente nu ar trebui să ia pansament de rodie. Nu este recomandabil să combinați sosul cu statine (efectele secundare ale unor astfel de medicamente pot fi mai pronunțate). În plus, nu îl puteți combina cu medicamente care scad tensiunea arterială (efectul hipotonic va fi mai pronunțat și va provoca o deteriorare a stării de bine).

Cum să alegi sosul de rodie de bună calitate

Trebuie reținut că veți putea obține beneficii pentru organism și vă veți bucura de proprietățile gustative strălucitoare numai dacă utilizați un produs de înaltă calitate.

Pentru a achiziționa un sos care va satisface toate așteptările, trebuie să luați în considerare următoarele recomandări:

• cumpara produsul la puncte de vanzare specializate sau in magazine online de incredere care garanteaza ca produsul are toate caracteristicile declarate;
• alegeți un dressing care conține suc de rodie complet natural;
• Verificați întotdeauna data de expirare.

Priviți cu atenție marcajele de pe recipientul pentru sos. Dacă pe sticlă este scris Nar Ekşisi, produsul este cât se poate de natural, conţinând doar suc de rodie şi condimente.Denumirea Nar ekşili sos indică faptul că conținutul sticlei conține o anumită cantitate de sirop de fructoză-glucoză.

Notă! Sosul Narsharab este destul de scump. Acest lucru se datorează următoarei caracteristici - pentru a obține 300 ml de pansament, trebuie să consumați cel puțin 1 kg de semințe de rodie.

Produsul de cea mai slabă calitate este considerat a fi sosul care conține acid citric. Experții recomandă să se abțină de la achiziționarea unei astfel de benzinării. În unele cazuri, puteți găsi narsharab de casă. Este adesea etichetat ca Ev yapımı Nar Ekşisi. Această opțiune este cea mai apreciată și îndeplinește cerințele de bază pentru acest produs.

Unde și cum se depozitează

Pansamentul de rodie de la producători de încredere are o perioadă de valabilitate destul de lungă. Produsul este capabil să rămână în stare bună chiar și într-un recipient deschis și la temperatura camerei. În plus, nu se deteriorează timp de câteva luni.

Sosul Narsharab poate fi păstrat la frigider fără modificări timp de un an întreg. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• păstrați pansamentul într-un recipient de sticlă închis la culoare, cu un capac bine închis;
• depozitați produsul la o temperatură de 5-15 grade.

Este important de știut! Sosul de rodie de casă nu are o perioadă lungă de valabilitate. După deschiderea ambalajului, aceste produse trebuie consumate în termen de o lună.

În niciun caz narsharab nu trebuie înghețat. Trebuie agitat periodic. Destul de des, în fundul recipientului de pansament apare un ușor depozit de zahăr. Acest lucru este considerat normal și nu ar trebui să provoace cea mai mică îngrijorare.

Dacă intenționați să includeți narsharab în dieta dvs., dar nu l-ați folosit niciodată înainte, asigurați-vă că produsul este bine tolerat. Această recomandare se datorează următoarei caracteristici - rodia este unul dintre alergenii destul de puternici și poate provoca reacții nedorite în organism. Înainte de a-l adăuga într-un fel de mâncare sărat sau dulce, gustați câteva picături. Dacă după 20-30 de minute sănătatea dumneavoastră rămâne normală, nu ezitați să începeți o masă gourmet completă.