Condimente și condimente pentru preparate cu orez: cele mai populare, rețete pentru prepararea amestecurilor de condimente și mâncăruri cu condimente

Mâncărurile din orez sunt foarte populare în multe familii. Au un gust excelent, sunt ușor de preparat și sunt ieftine. Pentru a-ți încânta familia cu noi delicatese mai des, poți pur și simplu să adaugi diferite condimente de orez la feluri de mâncare. Condimentele și condimentele vor schimba gustul dincolo de recunoaștere, adăugând nu numai exclusivitate mâncărurilor obișnuite cu orez, ci și beneficii pentru organism.

O scurtă prezentare a condimentelor și ierburilor pentru orez

Orezul are capacitatea uimitoare de a absorbi mirosurile și gusturile diferitelor componente folosite pentru a îmbunătăți gustul preparatelor preparate din el. În același timp, nu numai gustul, mirosul, dar și culoarea se schimbă. Cu toate acestea, trebuie să selectați condimente pentru orez, ținând cont de care sunt potrivite pentru această cereală.

Acestea includ:

• cardamom, piper roșu și negru, turmeric;
• usturoi; nucșoară, leuștean;
• patrunjel, maghiran, sofran;
• coriandru, arpaș, rădăcină de ghimbir;
• shamballa si tarhon.

O asemenea abundență de condimente și condimente nu înseamnă că trebuie să le adaugi pe toate sau pe cât posibil la orez.Pot fi folosite individual sau în amestecuri complexe în funcție de preferințele individuale ale gustului.

Cele mai populare opțiuni

Puteți experimenta cu succes utilizarea condimentelor și a condimentelor adăugându-le în preparatele cu orez. Sau puteți folosi sfaturile dovedite de la experți culinari care cunosc complexitatea și secretele utilizării lor. Acest lucru vă va permite să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat delicios, cu un gust și un miros inimitabil.

Vă oferim cele mai bune dintre ele pentru referință.

Curry

Fără exagerare, acest condiment poate fi numit liderul tuturor celor folosite la preparatele cu orez. Conține până la 10 condimente în diferite variante. Baza este întotdeauna turmeric. Această pudră delicată este o pudră galben strălucitor care conferă o aromă de neegalat și un gust delicios preparatelor cu orez.

Pe lângă îmbogățirea preparatelor din orez cu un gust și un miros extraordinar, adăugarea acestor condimente este foarte benefică pentru sănătate.

Ghimbir

Gama largă de utilizări ale ghimbirului se datorează compoziției sale uimitoare și beneficiilor neprețuite.

Ca condiment, ghimbirul este vândut sub formă de rădăcină, sub formă de măcinat uscat și, de asemenea, murat. Pentru a pregăti pilaf, la prăjiți se adaugă rădăcină de ghimbir ras sau i se adaugă pudră neagră sau albă gata preparată.

Ghimbirul dezvăluie gustul nu numai al pilafului. Este adăugat cu succes în sushi.

Şofran

Acest condiment este puțin scump, dar adăugarea lui la orez nu numai că îmbunătățește gustul și mirosul preparatului. Își schimbă culoarea, dându-i o culoare galben strălucitor.

Această transformare a culorii obișnuite a preparatelor din orez îi conferă o nuanță specială, unică, trezește pofta de mâncare și adaugă un gust subtil de miere.

Agrişă

Este imposibil să ne imaginăm pilaf cu carne fără arpaș.Pe lângă gustul lor uimitor, fructele de pădure roșii strălucitoare fac felul de mâncare apetisant și frumos.

Adăugarea de arpaș la preparatele cu orez are aspecte pozitive pentru sănătate. Fructele conțin substanțe care au efect coleretic, hemostatic și antiinflamator. Ele ajută la îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal și la întărirea mușchiului inimii.

Condimente cu cinci condimente

Compoziția condimentului miraculos „Five Spice” include:

• anason stelat;
• garoafa;
• scorţişoară;
• ardei de Sichuan;
• semințe de fenicul.

Adăugarea unui praf mic de Five Spice la orez oferă preparatului o complexitate unică de aromă, cu o notă asiatică.

Cum să-ți faci propriul amestec de condimente pentru orez

A face propriile amestecuri din mai multe condimente este o activitate distractivă. Este mai bine să începeți cu unul simplu și apoi să treceți la o compoziție mai complexă:

1. Un amestec de coriandru și pătrunjel. Ambele condimente sunt unice și nu sunt potrivite pentru toate felurile de mâncare. Dar în ceea ce privește orezul fiert, aceasta este pur și simplu o opțiune ideală. Și utilizarea lor este foarte simplă. Trebuie doar să măcinați în prealabil ingredientele și să le presărați pe orezul finit. Plus coriandru - ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor, normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Pătrunjelul nu este mai puțin util. Activează procesele digestive, reduce glicemia.
2. Trei condimente pentru sushi. Popularul fel de mâncare japonez de pește crud și orez nu poate fi imaginat fără oțet special. Îl poți cumpăra din magazin. Dar este mai bine să-l gătești singur. Pentru a face acest lucru, combinați doar oțet de mere (100 ml) și 5 g de zahăr ½ linguriță. sare. Aduceți amestecul de condimente la fiert, dar nu fierbeți. Principalul lucru este că zahărul se dizolvă.Se adauga amestecul in orezul fiert, dupa care va avea gustul si vascozitatea potrivite pentru prepararea sushi.
3. Compoziție unică „Trei condimente”. Prepararea obișnuită a preparatelor din orez poate fi variată prin utilizarea unei combinații de condimente precum cardamom, chimen și scorțișoară. Combinația lor transformă orezul fiert obișnuit într-un fel de mâncare tradițional indian. Amestecați condimentele în cantități egale și adăugați-le la sfârșitul gătitului.

Este indicat să prăjiți mai întâi condimentele selectate în ulei și abia apoi să le adăugați în orez. Tratamentul termic dezvăluie pe deplin aroma condimentelor, iar cu ajutorul uleiului acestea sunt distribuite mai uniform pe tot felul de mâncare.

Rețete originale de orez cu condimente

Vă puteți mulțumi familia cu un preparat neobișnuit de orez, fără prea mult efort sau ingrediente scumpe.

Pilaf cu legume si condimente

Ingrediente:

• orez - 400 g;
• orice legume - vinete, broccoli, mazăre, morcovi - în funcție de preferințele de gust;
• catel de usturoi;
• Artă. l. rădăcină de ghimbir, rasă;
• frunze de coriandru – 15 g;
• 2 lingurite fulgi de cocos;
• 5 g turmeric;
• linguriță incompletă chimion;
• 50 g unt;
• 2 – 3 bețișoare de cuișoare;
• 2 foi de dafin;
• 5 g cardamom măcinat;
• a treia lingurita piper roșu;
• Sarat la gust.

Este recomandabil să folosiți orez basmati. Lămâia este potrivită pentru ornat.

Algoritmul acțiunilor:

1. Clătiți bine orezul, schimbând apa de două ori.
2. După spălarea legumelor, îndepărtați semințele și îndepărtați tulpinile. Tăiate în bucăți mici.
3. Pune untul pe fundul vasului.
4. Odată ce untul este topit, adăugați condimente precum turmeric, chimen, ghimbir, nucă de cocos și usturoi.
5. Încinge condimentele până când apare o aromă caracteristică.
6. Următoarea etapă este adăugarea treptată a cuișoarelor, cardamomului, piperului cayenne și a frunzei de dafin cu amestecare constantă.
7. Deasupra se așează orezul și legumele.
8. Amestecă totul bine și continuă să prăjești timp de 2 - 3 minute până când vasul devine sfărâmicios.
9. Se încălzește și se toarnă apă (într-un raport de 2 părți de apă la 1 parte de cereale). Aduceți amestecul la fiert și gătiți la foc mic timp de 15-20 de minute.

Înainte de servire, îndepărtați usturoiul. Se ornează cu frunze de coriandru și felii de lime. Acest orez merge bine cu carne de porc/vită prăjită sau înăbușită sau pește roșu.

orez caserolă

Acest fel de mâncare fraged și foarte gustos nu poate fi preparat fără condimente.

Lista ingredientelor:

• 100 g orez;
• 20 g ulei de măsline;
• o ceapă mare;
• 1 dovlecel (poate fi dovlecel);
• 3 oua;
• 100 g brânză tare rasă.

Condimentele sunt adăugate în funcție de preferințele de gust. Orice fel de caserolă va merge bine.

Tehnologia de gatit:

1. Se fierbe orezul.
2. Adăugați ceapa sotă.
3. Apoi - dovlecel ras, ouă amestecate, brânză rasă.
4. Adăugați sare și condimente.
5. Se amestecă toate ingredientele.
6. Puneți amestecul rezultat pe o tavă de copt.
7. Se da la cuptorul preincalzit. Coaceți timp de 40 până la 45 de minute.

Pregătirea vasului este determinată de crusta maro aurie. Smântâna este potrivită ca condiment pentru caserola de orez.

Orez pentru sushi

Nu există nicio modalitate de a face sushi fără oțet de orez pregătit corespunzător. Rețeta este descrisă mai sus. Va fi util în procesul de rulare a rulourilor. Și orezul în sine este ușor de gătit.

Ingrediente:

• 1 cană de orez;
• 1,5 linguri. apă;
• Sarat la gust.

Preparare:

1. Adăugați orezul spălat în apă clocotită.
2. După fierbere, reduceți focul, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți orezul timp de 5 minute la foc mediu.
3. Nu se amesteca!
4. Apoi, scotând capacul, fierbeți încă 10 minute.pe focul cel mai lent.
5. După ce ați luat de pe foc, nu scoateți capacul timp de un sfert de oră.

Acest orez este o bază excelentă pentru rulouri. Nu va fierbe și va fi destul de lipicios. Iar condimentul pe care îl pregătiți singur vă va ajuta să înfășurați rulourile - oțet de orez, care facilitează procesul de rulare și asigură lipiciitatea necesară orezului.

Orezul poate fi preparat în diferite moduri: fiert, înăbușit, copt sau folosind un boiler. Dar este imposibil să îi dai un gust delicios și o aromă unică fără condimente și condimente. Ei sunt, atunci când sunt folosiți cu pricepere, cei care vor face un preparat cu orez unic, apetisant și sănătos.