Ce trebuie să fie pe masa de Anul Nou conform site-ului purity-ro.htgetrid.com

Foarte des, gospodinele cad în stupoare când elaborează un meniu pentru Anul Nou: „Ce să gătești? Câte feluri de mâncare? Cum să-ți surprinzi oaspeții? Vă sugerăm să începeți cu o listă cu ceea ce trebuie să fie pe masa de Anul Nou.

12 feluri de mâncare pentru a sărbători Anul Nou

În mod tradițional, în perioada sărbătorilor se servesc aperitive, primele feluri, feluri principale, deserturi și băuturi. Cu toate acestea, Anul Nou este un eveniment special. În această zi, se obișnuiește să puneți pe masă tot ce puteți obține:

• Gustări. Canape, sandvișuri, tarte umplute, bile de brânză, felii... Gustările vor fi cu siguranță utile după prăjire.
• Sosuri. Mulți oameni uită de ei în forfota de dinainte de vacanță. Între timp, sosurile pot salva cele mai nereușite feluri de mâncare și le pot face pe cele de succes și mai gustoase.
• Bauturi alcoolice. Vinul, vodca și șampania tradițională de Anul Nou pot uni și înveseli chiar și străinii. Permiteți-ne să vă reamintim că distracția în noaptea de Revelion este o condiție prealabilă pentru a atrage norocul.
• Băuturi fără alcool. Cu siguranță vor fi oaspeți la masa de sărbătoare care nu au voie să bea alcool. Pentru un astfel de caz, nu va strica să pregătiți limonadă, suc de fructe, compot sau altă băutură fără alcool.
• Mâncare semnătură. În ziua de Anul Nou se pune în centrul mesei și se decupează în fața oaspeților. Ar putea fi rață cu mere, porc de lapte, iepure, pui.
• Garnitură. Cartofii sunt considerați o garnitură tradițională de Anul Nou în Rusia.Avantajul său este versatilitatea: se potrivește la fel de bine cu carne, legume și pește.
• Dulciuri din carne. Diverse cotlete, chiftele, cotlet tocate, aripioare de pui, carne jeleata iti vor da o senzatie de satietate si placere. Fără ele, jumătatea masculină a invitaților poate pleca flămând.
• Dulciuri de pește. Alături de carne, este indicat să puneți și peștele pe masa de Anul Nou. În primul rând, nu este mai puțin gustos. În al doilea rând, mulți îl preferă. Somonul, heringul și peștele copt au devenit deja mâncăruri tradiționale pentru Anul Nou.
• Salate. Este greu de imaginat o zi specială fără salata Olivier, hering sub o haină de blană și salată de crabi. Există multe alte rețete demne. Salatele pot primi forme complicate. De obicei sunt luminoase și decorează masa.
• Plăcinte. Încheierea sărbătorii de Anul Nou cu plăcinte cu fructe de pădure cu ceai sau cafea este o plăcere deosebită. Este deosebit de plăcut să auzi laudele oaspeților sub ei. Decorați plăcinta cu fructe confiate și nuci și va deveni cu adevărat Revelion.
• Prajituri sau turta dulce. Produsele de copt în formă de animale, pomi de Crăciun și oameni de zăpadă pot fi agățate pe brad și oferite oaspeților. Copiii vor mânca cu plăcere prăjituri și turtă dulce de Anul Nou.
• Desert. Jeleu, prăjituri cu cremă de brânză, fondant de ciocolată sau linguri de înghețată vor completa idila de pe masa de Anul Nou.

Rețete

În primul rând, gustările și băuturile sunt așezate pe masa de Anul Nou. În timp ce felul de mâncare este gata, oaspeții au timp să se salute pe gazde și unul pe altul. Pentru a nu le ține foame și pentru a le scufunda imediat în atmosfera de sărbătoare, puteți face delicatese de Revelion după următoarele rețete:

• Gustare de Revelion „Brad de Crăciun”, „Mini de Revelion”.

Se piseaza si apoi se amesteca 200 g branza ricotta, 200 g branza de vaci, 50 g parmezan, 1 catel de usturoi.Rulați jumătate din masă în bile mici. Dați a doua jumătate o formă de con. Se toarnă boia de ardei, semințele de susan și mararul tocat mărunt separat în farfurii mici. Lăsați tulpinile subțiri de mărar. Rotiți bilele. Îndoiți tulpina de mărar în jumătate și introduceți-o în măslinele fără sâmburi. Introduceți în minge. Rulați conurile în mărar. Puneți pe un biscuit. Se ornează cu rodie și fructe confiate.

• Gustare „5 minute”.

Alegeți chipsuri mari dintr-un pachet. Puneți cu atenție o lingură de salată (creveți, bețișoare de crab sau orice alta) pe fiecare chip. Decorați cu frunze verzi și măsline. Așezați pe o farfurie.

• Sandvișuri cu hering și ou de prepeliță.

Felați pâine Borodino. Faceți piesele rotunde folosind o matriță. Tăiați fileurile de hering ușor sărate în felii subțiri. Se fierb ouale de prepelita, se curata de coaja si se taie in jumatati. Se asambleaza sandviciuri: paine, salata verde, 2-3 bucati de hering rulat, frunze de patrunjel si marar, jumatate de ou.

Mâncăruri tradiționale din Rus'

Sărbătoarea care se apropie este o ocazie excelentă de a ne aminti tradițiile. În Rusia, multe feluri de mâncare care sunt prezente pe masa de Anul Nou sunt pregătite după rețete transmise din generație în generație. Uită-te prin cartea de rețete a bunicii tale - probabil vei găsi o mulțime de lucruri interesante în ea.

În Rus', seara dinaintea Anului Nou a primit o semnificație deosebită. A fost numit generos. Potrivit legendelor, acesta asigura bunăstarea pentru întregul an care urma și era considerat o garanție a prosperității. Tot ce se putea găsi în pubele era pus pe masă. Femeile preparau feluri de mâncare din carne, cereale și făină, jeleu gătit și compoturi, clătite coapte, plăcinte și plăcinte cu ulm, ciuperci și fructe de pădure.

Din timpuri imemoriale, slavii considerau carnea gătită într-o bucată întreagă ca fiind felul de mâncare semnătură de Anul Nou.Oamenii obișnuiți au prăjit un porc de 2-3 săptămâni pe scuipă, au gătit un iepure de câmp într-o tigaie sau l-au fiert în saramură de castraveți cu condimente. În meniul regal se putea vedea o lebădă, un stârc, o macara, un cocoș negru și un cocoș alun.

În secolul al XIX-lea, friptura ciudată „Împărăteasa” era populară printre aristocrați. A fost dedicat Ecaterinei a II-a de către un bucătar francez. Friptura se pregătea astfel: se punea o bucată de hamsii în măsline mari, apoi se umplea cu ea o ciocârlă care, la rândul ei, se punea în interiorul unei potârnichi, potârnichea într-un fazan, iar fazanul într-un porc.

Anul Nou a căzut în perioada „mâncătorilor de carne”, așa că deliciile de pe masa de Anul Nou pe vremuri erau preponderent carne.

In regiunile cu pescuit, pestele prajit, supa de peste sofran, pestele de platica, pestele negru si carasul erau asezati pe masa de Anul Nou. Au pregătit feluri de mâncare din hering, dorada, somon, sterlet și sturion. Seara s-a încheiat cu „gustări” (cum se numeau mâncărurile dulci). Oaspeții au fost răsfățați cu plăcinte cu umplutură de fructe de pădure, nuci, miere, bezele și clătite.

Rețete

Majoritatea rețetelor antice sunt pierdute iremediabil. Și este dificil să prepari astfel de feluri de mâncare delicioase fără un cuptor rusesc. Dar dacă încerci, deliciile îți vor uimi oaspeții pe loc.

• Porc de lapte.

Pentru început, porcul trebuie să fie înmuiat timp de o zi în 5 litri de apă cu adăugarea a 100 g de sare, 2 capete de usturoi, 2 linguri. linguri de ienibahar, 3–5 foi de dafin. Ungeți porcul cu generozitate cu ulei vegetal și puneți-l pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. Nu atingeți timp de 1 oră.

În acest moment, tăiați 2 kg de cartofi în sferturi și amestecați cu ulei de măsline și condimente: adjika uscată, boia afumată, piper negru măcinat, usturoi uscat, un praf de rozmarin.

După 1 oră, porcul trebuie acoperit cu sos teriyaki, iar urechile și coada trebuie învelite în folie. Repetați acoperirea la fiecare 40 de minute.

Asezati cartofii pe o tava de copt cu porcul cu 1 ora inainte ca carnea sa fie gata.

Timpul de gătire pentru porc se calculează după cum urmează: 1 oră pentru fiecare 1 kg de greutate.

Mâncarea se servește cel mai bine cu legume la grătar, gătite separat.

• Telnoye din pește.

Mai întâi trebuie să tăiați o ceapă mare în cuburi mici și să prăjiți în unt până se rumenește. Adăugați 2 ouă fierte, tăiate cubulețe, sare și piper.

500 g file de tilapia dezosat, tocat grosier. Se amestecă cu cuburi de pâine uscată (100–150 g), 2 ouă crude. Se sare, se piperează și se macină într-o masă omogenă cu un blender. Pus deoparte.

Pregătiți sosul de ciuperci: tăiați 300 g de șampioane în felii și prăjiți în unt. Se piperează și se toarnă smântână de gătit (22% grăsime). Se fierbe timp de 5-7 minute.

Faceți o prăjitură plată din peștele tocat, puneți 1 lingură deasupra. lingura de umplutura (ceapa cu ou), inveliti si rulati in pesmet. Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți.

La servire se toarna peste sosul de ciuperci si se orneaza cu ceapa tocata marunt.

Masa de Anul Nou - 2021

Simbolul anului viitor este taurul de metal alb. Nu este prea pretențios la mâncare, dar îi place să mănânce bine. Nimănui nu ar trebui să-i fie foame în noaptea de Revelion. Animalul ține cu mare stima verdețurile, cerealele și mâncărurile din legume. Este permis să gătiți pește, carne de pasăre, porc și carne de iepure. Este mai bine dacă preparatele sunt simple, fără bibelouri. Taurul nu va aprecia exoticul.

Rețete

Legumele pe care boul le iubește atât de mult vor fi gustoase și potrivite în salate. Pentru Anul Nou puteți pregăti:

• Salată cu cartofi prăjiți.

Răziți 3 cartofi cruzi pe răzătoarea coreeană de morcovi, clătiți cu apă rece și uscați cu un prosop de hârtie. Se prăjesc în mult ulei în loturi. 200 g file de pui, 2 castraveți și 2 roșii, tăiate fâșii. Zdrobiți 2 căței de usturoi. Răziți 100 g de brânză.

Împărțiți ingredientele în jumătate. Așezați salata în straturi fără compactare: carne, castraveți, roșii cu usturoi, brânză, din nou carne, castraveți, roșii cu usturoi, brânză. Ungeți fiecare strat cu maioneză. Adăugați sare suplimentară la roșii. La sfarsit se presara salata cu cartofi prajiti si se orneaza cu ierburi.

• Salată „Vaca”.

Răzi 250 g de brânză și 400 g de morcovi fierți pe răzătoarea coreeană de morcovi. Tăiați 200 g de ceapă în jumătate de rondele și turnați peste apă clocotită. Tăiați 600 g de calmar fiert în fâșii, 600 g de șampioane murate în felii. Se toacă mărunt 2 legături de mărar și se amestecă cu brânză.

Asamblați salata: întindeți calmarul, trageți o plasă de maioneză, așezați ceapa, sare și piper, asezonați cu maioneză. Puneți ciupercile în stratul următor. Se unge cu maioneza, se adauga morcovi, sare si piper. Folosiți din nou maioneză și stropiți salata cu brânză de mărar.

Imprimați și decupați șablonul potrivit pentru vacă. Se atașează la salată și se rotește cu un amestec de brânză moale și cacao. Umpleți interiorul cu maioneză. Faceți ochi din castraveți și măsline, un nas din susan vopsit cu sfeclă, un frunt din morcovi și coarne din pesmet.

Intrebari si raspunsuri

Ce fel de mâncare ar trebui să eviți pe masa de Anul Nou?

Conform unui obicei străvechi, nu puteți pune o pasăre și un iepure pe masă pentru Anul Nou, pentru ca fericirea să nu zboare și să nu galope departe de casă. În plus, deoarece simbolul anului 2021 va fi Boul, ar trebui să evitați preparatele din carne de vită și vițel.

Cum să decorezi masa de Anul Nou?

Puteți așeza o compoziție de ramuri de brad și conuri de-a lungul unei linii în centrul mesei. Pentru decor sunt potrivite șervețele din țesătură verde pliate într-un model de pom de Crăciun. Puteți pune o creangă pufoasă de brad într-o găleată de argint pe masă. În loc de jucării, atârnă prăjituri pictate de turtă dulce pe sfori. Pune autocolante de Anul Nou pe ochelari și folosește o față de masă cu model de Anul Nou. Există o mulțime de opțiuni.

Anul Nou nu este întotdeauna sărbătorit cu un grup mare. Dacă sunt până la 5 persoane adunate la o masă, poate părea exagerat să pregătiți o mulțime de lucruri. Cu toate acestea, nu este recomandat să eliminați ceva din listă. Este mai bine să reduceți porțiile, dar să lăsați meniul bogat și variat. Atunci anul care vine va aduce prosperitate, prosperitate și fericire!