Facem caș din chefir. Economisirea de 300 la sută

Un prieten m-a învățat cum să fac caș din chefir congelat. Este nevoie de doar 10 minute de lucru, iar rezultatele sunt bune de lins degetele! Și economii de 200-300%. Ai văzut cât costă un pachet de Philadelphia?! Și în această rețetă pentru cheltuieli - 2 litri de chefir, 140 de ruble pentru totul.

Un prieten m-a învățat această metodă

Tot ce aveți nevoie este chefir, un congelator și o cârpă pentru pompare

Vă avertizez imediat: nu vă zgâriți cu chefir, luați-le grase și gustoase. Pentru un experiment, am luat un pachet de brânză ieftină și acrișoară, iar la final am luat o mână din aceeași brânză acrișoară, restul a fost pahar cu apă.

1. Puneți pachetele de chefir în congelator peste noapte. Lichidul trebuie să înghețe complet.
2. Dimineața, scoateți chefirul și scoateți pungile din el. Pentru ca plasticul să se desprindă mai ușor de pe gheață, pun pachetele în apă pentru câteva secunde. Apoi pur și simplu am tăiat și scos pungile dezghețate.
3. Luați o strecurătoare sau o sită mare și tapetați-o cu tifon.

Apropo, sfat! Nu aveam tifon, dar aveam o bucată inutilă de organza. Lucruri minunate! Găurile din organza sunt mici, dețin chiar și particule mici de brânză de vaci și permit lichidului să treacă. Mult mai bine decât tifonul.

4. Puneți „cărămizi” de gheață într-o strecurătoare. Se lasă într-un loc cald să scurgă lichidul.
5. Când cea mai mare parte a apei dezghețate a dispărut, fulgii de brânză de vaci vor rămâne pe țesătură. Înfășurați strâns tifonul deasupra într-un „plic” suprapus și puneți o greutate deasupra. Deasupra am pus o farfurie si pe ea o sticla de apa de 5 litri.
6. Puneți „Turnul Eiffel” la frigider timp de 5-6 ore. Cu cât ții mai mult brânza sub presiune, cu atât va ieși mai uscată.

Recomand să derulezi materialul din când în când și să gusti brânza. Dacă îți place consistența, scapă de presiune și invită-ți familia la o degustare. Totul este gata!

Din 2 litri de chefir am obținut 420 g de brânză. Pentru 140 de ruble! În supermarket, la aceiași bani voi cumpăra un singur borcan de Almette și cântărește 150 de grame. De 3 ori mai scump!

Experimentele mele

După ce am învățat să folosesc chefir, am încercat să fac brânză din lapte copt fermentat. A ieșit foarte gustos! Culoare cremoasă delicată, gust dulceag de lapte copt - nici măcar nu am încercat asta în magazin.

Smântâna face brânza foarte grasă. Am făcut din umplutură o prăjitură și am adăugat fructe proaspete. Minunat! Cred că ar fi bine și pentru cheesecake.

Și nu vă fie teamă să plătiți în exces. Smântâna, desigur, este mai scumpă decât chefirul, dar este mult mai groasă și va fi mai mult produs finit la sfârșit. Am congelat un pachet de 0,3 g și am primit 200 g de brânză. Au iesit vreo 0,5 cani de zer, nu mai mult.

Brânza foarte gustoasă este făcută din iaurt de casă. Am adus 3 litri de lapte de fermă din sat, am adăugat starter și am luat 3 litri de iaurt neacru excelent. Ei bine, atunci conform schemei - congelator, strecurătoare. Și am luat 1.200 de brânză din 3 litri de lapte întreg de țară. Grasă, fragedă, are gust de smântână de unt.

Sfat: nu arunca zerul! Este mai bine să prăjiți clătite sau clătite pe el. Aluatul din zer iese pufos și moale, foarte gustos.

Brânză cu răsuciri

Magazinele vând adesea brânzeturi cu ierburi, slănină și condimente. De ce suntem mai rai? Așa e, nimic! Putem face și asta! Iar aditivii vor fi naturali, fără chimicale sau potențiatori de aromă.

Am adaugat la branza:

• Verdeturi si usturoi. Mărar și pătrunjel tocate mărunt, stors 1 cățel de usturoi tânăr. Rezultatul a fost o masă de caș fraged și picant, potrivită pentru sandvișuri.
• Roșii uscate la soare, busuioc și usturoi. Am scurs uleiul de pe roșii, le-am tocat mărunt și am adăugat busuioc verde tocat. Si am rumenit putin usturoiul intr-o tigaie pentru a face mirosul mai subtil.
• Castraveți murați și mărar. Castraveții tăiați mărunt și storcați, astfel încât toată saramura să dispară. Am tocat si marar proaspat si am adaugat putin piper negru macinat si coriandru. Se dovedește foarte gustos, dar gătiți aceste paste doar pentru o zi. Pe noapte. Din cauza sării din castraveți, brânza încă mai pierde apă.

Și copiilor le plac sandvișurile cu fructe. Iau o chiflă albă, o întind cu brânză de vaci și deasupra pun felii de fructe dulci sau fructe de pădure. Ei zboară cu bubuitură!