Sfatul iubitorilor de fructe: cum să coaceți mango în doar 6 ore acasă

Cititorii noștri se întreabă adesea dacă este posibil să coaceți mango acasă. Și această întrebare este foarte relevantă: în supermarketurile rusești se vând fructe tari, cu gust de tartă. Ne-am consultat cu experți și suntem gata să oferim un răspuns detaliat.

Cum se determină maturitatea unui mango?

Persoanele care nu au experiență în achiziționarea acestor fructe se concentrează adesea pe culoare, considerând că pielea verde este un semn de necoaptă. Cu toate acestea, aceasta este o greșeală: există soiuri de mango care, chiar și atunci când sunt pe deplin coapte, își păstrează culoarea „tinereasă”. Situația este aceeași cu coaja roșie - poate fi foarte bine pe fructe, care în realitate se dovedesc a fi dure și fără gust.

Pentru a determina corect maturitatea, aveți nevoie de:

• miroși mango lângă „coadă” (o aromă puternică și plăcută indică maturitatea);
• Apăsați ușor pielea cu vârful degetelor. Pulpa trebuie să fie elastică, dar nu dură. Dacă adâncitura formată prin apăsare se netezește rapid, acesta este un alt semn că fructul este gata de mâncat.

Cum să „coacem” un mango tare?

În țările în care mango sunt adesea vândute necoapte, ei știu de mult cum să păstrați mango acasă și lăsați-l să se coacă în starea dorită.

Metoda unu - pungă + mere

Merele au o proprietate specială - emit etilenă.Acest gaz favorizează coacerea rapidă a fructelor, așa că pentru a face rapid un mango moale și dulce, trebuie doar să-l puneți într-o pungă de hârtie sau de plastic cu mere și să-l legați lejer. Cu cât merele sunt mai coapte, cu atât procesul este mai activ.

Dacă merele nu sunt disponibile, acestea pot fi înlocuite cu banane coapte și chiar supracoapte (dar nu putrezite).

Metoda a doua - tigaie + orez

Țările din Est și Asia au propriul lor mod de a face mango să se coacă în câteva zile (sau chiar ore). Locuitorii locali folosesc orez pentru aceasta - îl toarnă într-o tigaie adâncă sau alt recipient, apoi „îngroapă” acolo fructele tari și nedeteriorate. Este recomandabil să coaceți un fruct într-un singur recipient, dar dacă tigaia este mare în diametru, în el pot încăpea 2-3 mango deodată. În acest caz, acestea nu ar trebui să se așeze aproape una de alta, ci să fie separate printr-un strat de orez gros de câțiva centimetri.

Dacă decideți să coaceți fructele în orez, verificați-le la fiecare 6-12 ore. În caz contrar, există riscul ca mango să fie prea copt.

Metoda trei - timp + răbdare

Aceasta este cea mai lungă opțiune. Trebuie doar să pui fructele într-o vază și să le lași pe masă. Sub influența luminii solare, în ea vor începe procesele de coacere. Cât timp durează pentru ca un mango necopt achiziționat să dobândească moliciunea și gustul ceresc depinde de varietate și de gradul de coacere. În medie, durează 5-10 zile.

De ce mango nu s-a copt, ci s-a stricat?

Acest lucru se întâmplă rar, dar există mai multe motive care provoacă daune:

• Au existat „răni deschise” pe piele - tăieturi, lacrimi. Ele pot conține bacterii sau ciuperci patogene.
• Fructul a început să putrezească chiar înainte de a fi pus pentru coacere (în urma unei căderi sau a unei lovituri, pulpa a fost rănită, deși pielea a rămas intactă).
• Depozitarea a avut loc la temperaturi prea scăzute.

Când aduceți mango la maturitate acasă, principalul lucru este să știți exact cum se păstrează mango Este corect să urmăriți procesul și să împiedicați fructele să devină preacoapte sau stricate, deoarece fructele prea coapte devin prea zaharoase, iar cele putrede nu sunt bune pentru nimic - trebuie aruncate la gunoi.