10 sosuri simple pentru mese rapide

Sos în franceză înseamnă „sos”, iar latinescul salsus înseamnă „sărat”. Din anumite motive, mulți oameni cred că pregătirea sosurilor pentru feluri de mâncare este un proces lung și supărător. Astăzi vom dezminți acest mit. Vă prezentăm atenției o selecție de 10 sosuri din diferite bucătării ale lumii care pot fi făcute în 5-20 de minute.

Tzatziki

Un sos incredibil de delicat și picant va evidenția gustul peștelui prăjit, al cărnii și al salatei proaspete. În patria sa, Grecia, este folosit ca gustare, servit cu gyros și souvlaki.

Reţetă:

1. Răziți 2 castraveți proaspeți pe o răzătoare grosieră. Scurgeți sucul.
2. Zdrobiți 2 căței de usturoi și turnați 1 lingură. lingura de ulei de masline.
3. Amesteca totul cu 200 ml de iaurt natural.
4. Se adauga patrunjel tocat, mararul, sare si zeama de lamaie dupa gust.

Timp de gătit – 7 minute.

Hrean de mere

Acest sos este iubit în Austria și Germania. Hreanul cu mere se potrivește cel mai bine cu carnea de vită, carnea fiartă și peștele afumat.

Reţetă:

1. Curățați și curățați 4 mere. Tăiați în sferturi.
2. Se toarnă puțină apă și se fierbe într-o cratiță timp de 5 minute.
3. Adăugați 1 linguriță de zahăr, coaja de jumătate de lămâie.
4. Acoperiți cratita cu un capac și lăsați să fiarbă încă 7 minute.
5. În acest moment, dați pe răzătoarea fină 3 linguri. linguri de hrean.
6. Trecem merele prin sita, adaugam sare si zeama de lamaie dupa gust, 1 lingurita de unt si hrean ras.

Salsa

Sosul salsa mexican este servit cu preparate din carne, fasole, precum și cu pui prăjit, pește și paste.

Cum se prepară salsa rapidă:

1. Se pun intr-o tigaie: 450 g rosii fara tulpini, strapunse in mai multe locuri, 2 ardei iute, 1 ceapa in sferturi, 2 catei de usturoi.
2. Se prajesc la foc mare intr-o tigaie uscata pana se rumenesc.
3. Scoateți semințele din ardei.
4. Se macină ardeii, usturoiul și ceapa într-un blender până formează bucăți mici.
5. Adăugați roșiile și porniți blenderul încă 1 minut.
6. Rupeți 4-6 crenguțe de coriandru, adăugați sare și sucul de la o jumătate de lămâie.
7. Bate timp de 15 secunde.

Pesto

Un sos verde versatil originar din Italia. Puteți să-l adăugați în paste, carne, sandvișuri, salate condimentate sau înmuiați chipsuri și brânză în amestec.

Reţetă:

1. Măcinați 2 căței de usturoi și 3 lingurițe de sare grunjoasă într-un mojar.
2. Se încălzesc 40 g de nuci de pin într-o tigaie până se parfumează.
3. Rade 40 g parmezan.
4. Toaca 30 g frunze de busuioc si 10 g patrunjel.
5. Puneți nucile, usturoiul și sarea și ierburile într-un bol de blender. Adăugați 3 linguri. linguri de ulei de măsline.
6. Bateți amestecul la viteză mică la intervale de 30 de secunde timp de 3 minute (este important ca sosul să nu se încălzească). În pauze, adăugați 1 lingură. lingura de ulei vegetal (3 in total).
7. Turnați brânza rasă în bol și porniți blenderul pentru încă 30 de secunde.
8. Pune la frigider pentru o vreme.

Timp de gătit – 13 minute.

Bechamel

Sos de bază din bucătăria europeană. Se foloseste pentru lasagna, fricasee si alte tocanite. De asemenea, servește ca bază pentru multe alte sosuri.

Reteta rapida de bechamel:

1. Se topesc 3 linguri intr-o cratita. linguri de unt.
2. Adăugați 2 linguri. linguri de faina.
3. Reduceți focul la mic și turnați 150 ml de lapte în amestec.
4. Se amestecă energic.
5. Adăugați sare după gust și nucșoară pe vârful unui cuțit.
6. Continuând să amestecăm încontinuu, turnăm încă 350 ml lapte în porții.
7. Gatiti 4-5 minute pana se ingroasa.

Timp de gătit – 9 minute.

Sos de brânză

Un sos european delicios care se potrivește bine cu spaghete, clătite, pizza, mâncăruri cu ciuperci și fructe de mare. Poate fi servit cu carne de pasăre, cartofi și folosit în sandvișuri.

Reţetă:

1. Pregătiți sosul bechamel (vezi mai sus).
2. Aduceți 100 ml bechamel într-o cratiță la fiert.
3. Adăugați 200 g de brânză rasă în porții.
4. Adăugați sare, piper și nucșoară după gust.
5. Se amestecă până când amestecul devine omogen.

Timp de gătit - 5 minute.

Gribisch

Sos franțuzesc care amintește de maioneză. Se completează perfect pateurilor de pui, pește și carne.

Reţetă:

1. Se amestecă 1 gălbenuș și 1 lingură într-un castron. o lingură de muştar. Bateți până la omogenizare.
2. Continuând să batem, turnați în porții 120 ml ulei de floarea soarelui.
3. Adăugați 20 g corniși tăiați mărunt, 1 lingură. o lingura de capere, 5 crengute de cimbru.
4. Se adauga sare si piper dupa gust, se amesteca bine.

Timp de gătit - 10 minute.

Aioli

Numele sosului se traduce literalmente prin „usturoi și ulei de măsline”. Aioli este foarte popular pe coasta de nord a Mediteranei. Se serveste cu crutoane, peste, legume fierte si multe alte preparate.

Reţetă:

1. Zdrobiți 2 căței de usturoi cu 2 vârfuri de sare într-un mojar.
2. Adăugați 2 gălbenușuri crude.
3. Adăugați 1 linguriță de muștar blând și 100 ml ulei de măsline.
4. Se amestecă până se omogenizează.
5. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie.
6. Se amestecă.

Timp de gătit - 5 minute.

Sos de muștar cu miere

Din anumite motive, bărbații iubesc muștarul și sosul de miere. Se servește cu carne de pasăre, somon, carne, aperitive cu brânză și pe salate.

Reţetă:

1. Se amestecă 1 lingură.lingură de miere, 1 lingură. o lingura de boabe si 1 lingurita de mustar de Dijon.
2. Se toarnă 1 lingură. lingura de otet de vin rosu si adauga 1 catel de usturoi (tocat).
3. Se sare, se piperează și se amestecă bine.

Timp de gătit - 5 minute.

Bordelaise

Un sos de vin roșu bogat, profund aromat, ideal pentru carne de vită și alte cărnuri.

Rețeta este împrumutată din bucătăria franceză:

1. Se toarnă 150 ml vin roșu într-o cratiță, se adaugă 1 eșalotă tocată grosier și o jumătate de legătură de cimbru.
2. Se fierbe la foc mare timp de 5 minute. În același timp, aduceți la fiert 250 ml bulion de vită cu 5 boabe de piper.
3. Se toarnă bulionul în vin și se evaporă lichidul pentru aproximativ 10 minute.
4. Se strecoară printr-o sită fină și se pune la foc mic.
5. Tăiați 25 g de unt bucăți și adăugați-le în sos, pe rând, răsturnând tigaia.

Timp de gătit – 17 minute.

Oamenii fac sosuri din cele mai vechi timpuri. Ele îmbunătățesc gustul mâncărurilor, promovează digestia rapidă și hrănesc organismul cu substanțe utile. Primul sos, garum, a fost preparat în secolul al IV-lea d.Hr. e. Resturile de pește au fost fermentate în cuve mari de piatră timp de multe luni. Astăzi, majoritatea sosurilor pot fi preparate în mai puțin de un sfert de oră. Vă recomandăm să încercați fiecare dintre rețetele prezentate mai sus. Toate sunt diferite, dar delicioase în felul lor.