Ce trebuie făcut pentru a preveni putrezirea cartofilor în timpul depozitării? Acum vă vom spune!

În timpul iernii, puteți constata adesea că cartofii putrezesc din interior. Mulți oameni nu știu de ce se întâmplă acest lucru și ce să facă pentru a păstra proviziile. Vă sugerăm să analizați problema. Uneori este necesar să se ia imediat măsuri împotriva putregaiului, altfel întreaga recoltă va fi pierdută.

De ce putrezesc cartofii?

Pentru a enumera toate motivele deteriorării cartofilor, nu aveți suficiente degete pe mâini. În mod convențional, acestea pot fi împărțite în grupuri:

• boli infecțioase;
• caracteristicile varietale;
• încălcarea regulilor de recoltare, pregătire, depozitare, transport.

Cartofii putrezesc adesea din interior din mai multe motive. De exemplu, în timpul transportului coaja este deteriorată și intră ciuperca înăuntru. Apoi, atunci când este depozitat într-o cameră caldă, cu ventilație slabă, se înmulțește în siguranță. Și voila! Tăiem tuberculul și totul este putred înăuntru.

Varietatea este de vină

Nu toate soiurile de cartofi se păstrează bine iarna. Un exemplu izbitor în acest sens sunt soiurile timpurii. Pielea de pe tuberculi este subțire și ușor deteriorată. Prin urmare, pulpa dispare rapid.

Cea mai bună calitate de păstrare pentru soiurile cu maturare târzie:

• "Picasso"
• "Nevski"
• "Nikulinsky"
• "Macara."

Tuberculii au timp să se coacă bine și să devină mai puțin sensibili la boli și factori de mediu negativi.

De vină sunt bacteriile și ciupercile

Există nenumărate boli ale cartofilor. Multe dintre ele apar în perioada de maturare a tuberculului și inițial nu sunt vizibile cu ochiul liber. „Putregaiul” apare imediat în timpul depozitării, după o lună sau două.

Să ne uităm la cele mai frecvente infecții:

• Putregaiul inelului. Boala bacteriană se caracterizează prin apariția unui inel de putregai în interiorul tuberculului. În acest caz, daunele sunt invizibile din exterior. Boala se dezvoltă lent. Adesea începe în timpul sezonului de creștere. Se transmite de la tuberculul mamă și printr-o unealtă de tăiere.
  
• Putină târzie. O boală fungică comună. Afectează întreaga plantă. Poate distruge un întreg câmp în câteva săptămâni. Odată cu răsturnația târzie, pe tuberculi apar pete întunecate deprimate. Dacă tăiați un cartof în jumătate, veți găsi înăuntru căderea gri-maro.
  
• Putregaiul uscat (fusarium). Tuberculii se infectează cu fusarium în timp ce sunt încă în câmp. Cu toate acestea, boala se manifestă deja în timpul depozitării. Impulsul este o încălcare a regimului de umiditate și o creștere a temperaturii. Se transmite altor tuberculi atunci când există crăpături în piele.
  
• picior negru. În anii ploioși, distruge până la o treime din întreaga recoltă. Infecția bacteriană pătrunde prin tot felul de daune și răni pe plantă și tuberculi. În interiorul cartofului se formează cel mai adesea o cavitate cu pulpă moale, care întunecă treptat pulpa până la negru.
  
• Ruginirea cartofilor (pată de glandă). Boala se dezvoltă din cauza excesului de săruri de fier și aluminiu și a lipsei de fosfor în timpul sezonului de vegetație. Se manifesta prin formarea de pete maronii in interiorul cartofilor.Sunt dense și nu au nimic de-a face cu putregaiul. Nu se transmite la tuberculii sănătoși.
  

Avem noi înșine de vină

Dacă cartofii sunt depozitați într-un loc cald sau prea rece, nu ai pe nimeni de vina pentru deteriorarea lor, în afară de tine. Adesea putrezește din interior din cauza încălcării regulilor de bază:

• depozitarea cartofilor umezi;
• lipsa sortării înainte de depozitare;
• deteriorarea tuberculilor în timpul transportului;
• încăpere necorespunzătoare: luminoasă, slab ventilată, prea rece sau caldă;
• containere de depozitare necorespunzătoare (pungi de plastic, pachete).

Toți acești factori accelerează dezvoltarea bolilor.

Un punct separat care merită evidențiat sunt greșelile făcute chiar și în etapa de creștere a unei culturi:

• Excesul de azot din sol face ca cojile cartofului să nu se compacteze, iar miezurile să rămână umede. Astfel de tuberculi sunt supuși unei alterări rapide.
• Plantațiile îngroșate și bolile părților supraterane ale plantei cresc riscul ca cartofii să putrezească din interior.
• Recoltarea pe vreme umedă. Este important să uscați bine cartofii umezi, dar acest lucru nu este întotdeauna posibil.

Cum să previi putrezirea cartofilor?

Este mai bine să combateți putrezirea cartofilor în avans, fără a aștepta să apară simptomele caracteristice.

Măsurile preventive includ:

• Selecție de cartofi reci. Acestea sunt soiuri cu maturare medie și târzie. Este optim ca cartofii să fie murdari (dar nu excesiv) și uscați. Cartofii spălați arată atrăgător, dar sunt adesea ude în interior.
• Pregătirea pentru depozitare. Începe cu sortarea. Toți tuberculii deteriorați și cu aspect suspect sunt îndepărtați într-o pungă separată. Se mănâncă mai întâi. Cartofii buni se usucă timp de 2 săptămâni. Pentru a face acest lucru, întindeți-l într-un strat subțire într-o zonă bine ventilată și acoperiți-l cu pânză de pânză.Este optim să se organizeze o scădere treptată a temperaturii de la +15 la +3 grade.
• Depozitare. Cartofii sunt așezați pe suprafețe înalte (paleți) la o distanță de 10–15 cm de podea și pereți. Recipientul trebuie să aibă orificii de aerisire. Temperatura optimă a camerei este de +2–3 grade, umiditatea este de 80–90%. Cartofii nu trebuie expuși la lumină. Cele mai bune locuri pentru depozitare sunt subsolul și pivnița.
• Îndepărtarea tuberculilor stricați și încolțiți. Produs cât mai des posibil. În același timp, nu este nevoie să sortați toate stocurile. Acest lucru poate provoca leziuni ale pielii. Este suficient să colectați cartofi răi care sunt la vedere.

Remedii populare

Se crede că cartofii vor fi păstrați mai bine dacă în cutii sunt plasate produse speciale.

Oamenii au folosit de mult timp următoarele împotriva deteriorării cartofilor:

• Sfeclă;
• frasin;
• crengi de pin;
• Rowan casting.

Absorb excesul de umiditate. Datorită conținutului de fungicide și altor componente biologic active, activitatea vitală a microorganismelor încetinește. Drept urmare, cartofii zac bine și se strica mai puțin.

Pentru a reduce probabilitatea de alterare a cartofilor, puneți în fiecare cutie 2 sfeclă, 1 ramură de pin, 100 g frunze de rowan. Sau turnați un pahar de cenușă.

Ce să faci dacă cartofii au început deja să se strice?

Înfrângerea cartofilor prin putregai în pivniță se termină adesea cu distrugerea completă a stocurilor. Este posibil să se salveze recolta dacă măsurile sunt luate în timp util și prevalența bolii este nesemnificativă.

Procedură:

1. Tăiați 1 kg de cartofi în jumătate pentru a evalua amploarea problemei. Dacă mai mult de 10% din rezerve sunt afectate, este puțin probabil ca acestea să fie salvate.
2. Sortați cu grijă cartofii, îndepărtând tuberculii stricați.
3. Tratează cartofii rămași cu un fungicid. De exemplu, „Ditan-45”.Se diluează 200 g de medicament în 5 litri de apă și se tratează suprafața tuberculilor. Volumul specificat de soluție este suficient pentru 100 kg de cartofi.
4. Uscați tuberculii.
5. Efectuați un test de urmărire după 2 săptămâni. Dacă putregaiul continuă să se răspândească, puteți repeta procedura. Dar, după cum arată practica, dacă primul tratament nu are succes, al doilea se termină și el cu eșec.

Intrebari si raspunsuri

Trebuie să tratez cartofii din subsol cu ​​preparate pentru o mai bună păstrare?

Pentru a preveni apariția putregaiului, pereții subsolului (pivniță) și recipientele de depozitare sunt tratați. La var se adaugă sulfat de cupru, iar pereții sunt albiți. Toate recipientele sunt curățate cu o soluție de mangan. Bombele de fum, care sunt vândute în magazine specializate, sunt și ele folosite pentru dezinfectarea spațiilor.

Cum se verifică dacă cartofii vor putrezi din interior în timpul depozitării?

Acest lucru se verifică după cum urmează: 1 kg de produs se leagă într-o pungă de plastic și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de 2 săptămâni. În pungă se formează un microclimat, care ajută la identificarea rapidă a tuturor problemelor problematice - prezența infecțiilor „latente”, pregătirea insuficientă a tuberculilor etc.

Pentru a preveni putrezirea cartofilor în timpul depozitării, trebuie să abordați selecția și prepararea lor cu toată responsabilitatea. Alegerea locului de depozitare și menținerea temperaturii și umidității necesare în cameră sunt de mare importanță. Dacă, în ciuda tuturor măsurilor, stocurile încă încep să putrezească, se aplică tratament fungicid.