Ca pentru 60 de ruble. preparați 0,5 litri de smântână din chefir și sare

Am luat această rețetă de la un prieten și am fost uimit de cât de simplă a fost. Și cât de profitabil! Cheltuiesc 50-60 de ruble pe produse alimentare, în funcție de prețul chefirului, iar producția este de aproximativ 400 ml de smântână minunată.

Acum îți voi împărtăși un secret.

Pentru a face smântână de casă veți avea nevoie

• 60 g sare de bucătărie. Eu folosesc unul obișnuit, neiodat.
• 1 litru de chefir.

Alege un produs de calitate – gros, gras și cu gust blând. Am luat odată chefir acru și am primit aceeași smântână. A trebuit să-l pun în aluat.

Pregătirea durează 5 minute

Pregătiți tifon curat. Dacă tocmai ați cumpărat materialul de la farmacie, clătiți-l cu apă și suc de lămâie, acest lucru va scăpa de aroma neplăcută de „spital”.

1. Tapetați o strecurătoare mare cu tifon.
2. Presara sare pe fundul tigaii.
3. Puneți o strecurătoare în ea, astfel încât fundul să nu atingă sarea. Acum turnați chefirul! Și puneți tava la frigider pentru ca produsul să nu se acidifice prea mult.

Nu vezi rostul în asta? Nici eu nu l-am văzut la început. O strecurătoare plutește în chefir sărat - de ce, de ce?

Dar explicația este foarte simplă. Sarea extrage zerul din produsele lactate fermentate. Chefirul „aruncă” apa, curge prin pânză de brânză, iar smântâna groasă și groasă rămâne în strecurătoare.

Procesul durează aproximativ 12 ore. „Sare” chefirul peste noapte și dimineața veți avea smântână gata preparată.

Dacă doriți un produs mai gros, rulați tifonul într-un nod și agățați-l de orice cârlig sau bară potrivită timp de câteva ore.Agăț o bucată de pânză de mânerul dulapului de bucătărie și pun un vas dedesubt pentru a prinde zerul rămas.

Sfat. Nu utilizați zerul rezultat pentru a face aluat sau okroshka! Este foarte sărat și va strica orice fel de mâncare.

Pentru a face smântâna mai gustoasă, adaug smântână în chefir

Le aleg pe cele care au reducere. Se apropie de sfârșitul termenului de valabilitate, dar este în regulă - produsul va trebui încă să fie fermentat.

Turnam cam un pahar de frisca in 1 litru de chefir. Acest cocktail produce mai multă smântână - aproximativ 0,5 litri și are un gust fraged și gras. Ca de casă.

Un alt mod grozav de a face smântână

Am cumpărat de la piață lapte de fermă excelent - gros, gras, cu smântână deasupra. Am încercat, dar s-a dovedit a fi acru. Este fără gust să bei, este păcat să-l adaugi în aluat - produsul este scump. Ei bine, am lăsat sticla pe masă pentru ca în sfârșit laptele să fermenteze. A doua zi am primit un iaurt delicios de casa, atat de gros incat puteai chiar sa il tai cu un cutit.

Și apoi totul urmează schema dovedită - tigaie, sare, strecurătoare. A doua zi am avut 600 de grame de smantana groasa.

Iar dacă puneți chefir sub presiune, obțineți brânză!

Am venit cu această rețetă din întâmplare. Am preparat smantana si m-am interesat: se poate sa o fac foarte groasa? Genul de întins pe pâine?

Am pliat tifonul suprapunându-i marginile și am pus presiune deasupra: o farfurie și o sticlă de apă pe el. Am mai asteptat 5-6 ore si am verificat rezultatul.

Era caș adevărat în tifon! Exact la fel ca în borcanele Almette. Familia mea a măturat toată porțiunea în 24 de ore și a cerut mai mult.

Dar brânza delicioasă provine doar din laptele de fermă. Dacă utilizați chefir, asigurați-vă că adăugați cel puțin 0,5 litri de smântână sau smântână grasă.