Doar așa usc merele pentru iarnă. Are un gust mai bun decât bomboana

Când ne-am mutat dintr-o casă privată într-un apartament, a apărut întrebarea: cum să uscați merele în cuptor? Anterior, era simplu: l-am tăiat, l-am întins pe o tavă de copt și l-am pus la soare. Și după câteva zile, produsul complet natural este gata - fie în plăcinte, fie în compoturi. Cum acum?! Nu puteți așeza fructe pe balcon.

Am încercat multe metode, am stricat două găleți de mere din sat și, în sfârșit, am găsit calea perfectă!

Acum îți voi spune totul. De fapt, uscarea fructelor într-un cuptor obișnuit cu gaz este foarte simplă - trebuie doar să vă obișnuiți.

Pregătirea merelor

Eu usuc fructele direct cu coaja. Aleg soiuri dense, fainoase - cu cât mai puțin suc în măr, cu atât mai puțină agitație. Și mirosul, nu uitați de miros! Cu cât fructul este mai aromat, cu atât preparatul va fi mai bun.

Antonovka este foarte bună pentru uscare; dacă o vedeți la reducere, asigurați-vă că o cumpărați.

1. Se spală fructele și se lasă să se usuce. Dacă nu vrei să aștepți, șterge-te, dar asta e o muncă suplimentară - și cui îi place asta?
2. Tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul.
3. Tăiați fructele în felii de 3-4 mm grosime. Dacă aveți un feliător, nu ezitați să îl folosiți. Va economisi mult timp.
4. Stropiți feliile cu suc de lămâie sau apă cu acid citric diluat. Acum merele nu se vor întuneca din aer.

Există o a doua opțiune de tăiere - „decorativă”.

1. Tăiați miezul unui fruct întreg folosind un lucru special - arată ca un tub de metal cu un capăt ascuțit. După un astfel de dispozitiv, în centrul mărului rămân găuri frumoase, uniforme.
2. Tăiați partea de sus și de jos a fructelor. Garniturile pot fi folosite pentru compot.
3. Folosiți o felie pentru a tăia merele în cercuri îngrijite.

Dacă uscați această frumusețe, veți obține chipsuri de mere adevărate - cele care sunt vândute în pungi și costă 500 de ruble. pentru 400 gr.

Îl poți usca!

La ce temperatură ar trebui să usuci merele?

Dacă aveți un cuptor cu convecție, totul este simplu.

1. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și aranjați fructele într-un singur strat. Așezați astfel încât să existe o distanță mică între felii.
2. Setați temperatura minimă. Ideal este 60 ^OC, dar totul depinde de aragaz. Temperatura minimă a cuptorului prietenului meu este de 100 ^OS, dar a ieșit în regulă.
3. Porniți convecția.
4. Puneți imediat tava de copt cu mere în cameră. Lăsați fructele să se încălzească la cuptor.
5. Se lasa tava la cuptor 6-8 ore. Întoarceți merele din când în când pentru a vă asigura că se usucă uniform.

Când feliile devin ușoare și „cauciucate” la atingere, piesa de prelucrat poate fi scoasă. Nu aduceți fructele în starea de biscuiți; acestea trebuie să fie moi și flexibile. Feliile de mere uscate corespunzător sunt atât de elastice încât pot fi pliate în jumătate.

Dacă aveți cel mai mult cuptor pe gaz fără convecție

E bine! Îl am exact pe acesta - ieftin, fără clopoței și fluiere - și totul merge de minune.

1. Setați temperatura cuptorului la aproximativ 100 ^OCU.
2. Asezati fructele aranjate pe o tava in interior.
3. Nu închideți ușa până la capăt. Lăsați un spațiu de aproximativ lățimea unei cutii de chibrituri.Un spațiu mic va permite aerului să se miște, creând însăși convecția necesară pentru uscarea fructelor.

Pentru a preveni trântirea ușii, am folosit o spatulă de lemn pentru tigaie.

Temperatura cuptorului va scădea rapid. Nu vă alarmați, acest lucru este chiar bine, deoarece fructele sunt uscate la 50-60 °C. Dar dacă cuptorul se răcește prea mult, „porniți gazul”. Concentrați-vă pe propriile senzații: mâna trebuie să fie fierbinte, dar nu fierbinte, aproximativ ca într-o saună.

Apoi procedați conform schemei pe care am descris-o mai sus. În 6-7 ore merele vor fi gata.

În acest fel, puteți usca fructele în orice cuptor - fie el pe gaz sau electric.

chipsuri sănătoase

Puteți face chipsuri delicioase din mere - acesta este un înlocuitor excelent pentru dulciurile nesănătoase și guma de mestecat. Copiii mei au început să fure felii subțiri și dulci de fructe direct din tava de copt. A trebuit să mai fac un lot de chipsuri pentru a avea destule pentru iarnă.

1. Se fierbe siropul din apă și zahăr într-un raport de 1:1. Fac câte un pahar - această porție este suficientă pentru un kilogram de fructe.
2. Răciți siropul la temperatura camerei.
3. În timp ce siropul se răcește, scoateți miezul din fructe și tăiați felii. Am tăiat fructele în inele - este mai frumos. Lucrați repede pentru ca pulpa să nu aibă timp să se întunece, sau stropiți feliile cu suc de lămâie.
4. Pune merele într-un recipient compact, se umple cu sirop și se lasă o zi într-un loc răcoros. Fructele ar trebui să fie saturate cu zahăr.
5. Scoateți feliile de mere din sirop și puneți-le într-o strecurătoare. Cand lichidul s-a scurs, asezam feliile pe o tava de copt. Nu uita de pergament - fructele înmuiate în zahăr se vor lipi strâns de metal!

Uscați feliile de „sirop” folosind aceeași procedură. Adevărat, va dura puțin mai mult timp, deoarece merele sunt saturate de umiditate.Mi-a luat 10 ore să usuc chipsurile dulci, dar nu poți ghici.

Puteti adauga in sirop scortisoara, vanilie, cuisoare, coaja de portocala sau menta. Acest lucru îl face și mai gustos.

Am adăugat chipsuri dulci la fulgii de ovăz dimineața împreună cu nuci și stafide. A făcut muesli grozav de casă.