Cum să înmuiați corect semințele de in pentru a le mânca?

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: care este modul corect de a mânca in? Privind în viitor, subliniem că semințele înmuiate sunt absorbite mai bine. În apă, acidul fitic, care leagă microelementele, le părăsește.

Trebuie să înmuiez semințele de in?

Inul este cea mai veche cultură de filare și semințe oleaginoase. A fost cultivat încă din perioada Egee. Tulpinile plantei anuale Linum au fost folosite pentru a obține fibre pentru confecționarea îmbrăcămintei. Semințele au fost presate la rece în ulei. În mod remarcabil, a fost folosit în principal în scopuri tehnice și nu ca supliment alimentar. Uleiul de in a fost folosit la fabricarea țesăturilor impermeabile, a vopselei, a uleiului de uscare și a lacurilor. În Evul Mediu, artiștii îl foloseau pentru a adăuga strălucire picturilor.

Din cele mai vechi timpuri, semințele de in sunt cunoscute ca un remediu pentru inflamarea membranelor mucoase. Hipocrate a descris rețeta în scrierile sale. El a recomandat să turnați apă clocotită peste semințe pentru a obține un mucus gros vindecător. Când este consumat pe stomacul gol, reduce inflamația la nivelul esofagului, favorizează vindecarea ulcerelor gastrice, acoperă membrana mucoasă și ameliorează durerea. Același mucus poate fi folosit în scopuri cosmetice. Hraneste pielea in profunzime si netezeste ridurile.

Utilizarea semințelor de in pentru alimente este mai diversă:

• Semințele întregi sunt adăugate la produsele de panificație. Sunt prăjite în prealabil pentru a conferi o aromă de nucă.
• Semințele zdrobite sunt stropite pe înghețată, mousse și decorate cu diverse produse de cofetărie.
• Pentru alimentația alimentară se folosesc semințe uscate zdrobite, care sunt spălate cu multă apă. Sau semințele sunt înmuiate. Ambele variante sunt considerate corecte.

De fapt, ideea de a înmuia semințele înainte de a le mânca este relativ nouă. Impulsul a fost cercetarea care a fost efectuată în 2004 în Europa. Oamenii de știință au descoperit că acidul fitic, care se găsește în toate semințele, leguminoasele și nucile, leagă mineralele (calciu, zinc, fier, magneziu), proteinele, amidonul și împiedică absorbția acestora în organismul uman. Din fericire, poate fi neutralizat cu ușurință cu apă rece obișnuită.

Cum să se înmoaie?

Este nevoie de apă pentru a neutraliza acidul fitic din semințele de in. Cu siguranță rece sau la temperatura camerei (nu apă clocotită). Scopul manipulării este de a trezi semințele latente, adică de a germina. Când sunt pe cale să germineze, ele secretă o enzimă specială - fitază. Acesta este cel care distruge acidul fitic și oferă inului fosfor ușor digerabil.

Deci, cum înmuiați semințele pentru a le mânca?

1. Puneți semințele într-un bol de sticlă.
2. Umpleți cu apă purificată rece sau ușor caldă în proporție de 1:2 (de exemplu, 1 cană de semințe și 2 căni de apă).
3. Pentru a neutraliza mai bine acidul fitic, puteți adăuga 1 linguriță de sare de mare sau de Himalaya.
4. Așezați vasul într-un loc întunecat și cald și acoperiți-l cu o cârpă subțire, respirabilă (prosop, tifon).
5. Scurgeți apa și clătiți semințele de mai multe ori. Lichidul scurs va conține acid fitic.

Este foarte convenabil să înmuiați semințele de in cu o rezervă. Pentru depozitare, se usucă în cuptor cu ușa întredeschisă la temperatură minimă.

Cât timp ar trebui să fie înmuiate semințele de in?

Diferite tipuri de semințe, nuci și leguminoase au timpi diferiți de înmuiere.De exemplu, migdalele și alunele pot fi lăsate în siguranță în apă peste noapte, adică timp de 8-12 ore. Semințele de in sunt cele mai nepretențioase în acest sens - pentru a-și crește digestibilitatea, este suficientă înmuierea timp de o jumătate de oră.

Beneficiile unui supliment alimentar

Semințele de in au un efect general de vindecare asupra organismului. Beneficiile sale se datorează valorii sale nutritive, efectelor laxative și antiinflamatorii ușoare. 100 g de produs conțin 1,64 mg de vitamina B1, 392 mg de magneziu, 20 g de fibre alimentare, 22,813 g de Omega-3 și 5,91 g de acizi grași Omega-6, ceea ce vă permite să completați complet necesarul zilnic. Semințele sunt bogate în vitaminele B5 și B9, calciu, fosfor, fier, zinc, cupru și mangan.

Este recomandat să includeți semințele de in în alimentația dvs. din motive de sănătate:

• creșterea imunității;
• digestie îmbunătățită;
• normalizarea funcției intestinale în timpul constipației,
• întărirea părului;
• culoare frumoasă a pielii;
• metabolismul adecvat și pierderea în greutate;
• reducerea umflaturii;
• eliminarea sindromului de ochi uscat, piele uscată;
• întărirea sistemului nervos și cardiovascular.

Semințele de in se iau în cantități strict limitate - nu mai mult de 2 linguri pe zi. În caz contrar, suplimentul alimentar va provoca diaree. Pentru flatulență și balonare, aportul zilnic de semințe se reduce la 1 linguriță.

Fără îndoială, este mai sănătos să mănânci in care a fost înmuiat anterior în apă timp de o jumătate de oră. O simplă manipulare ajută la eliminarea acidului fitic și, prin urmare, la îmbunătățirea absorbției vitaminelor și mineralelor. Dar, în mod corect, observăm: acidul fitic nu este atât de dăunător.Cercetările efectuate în anii 80 și 90 au arătat că are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anticancerigene și reduce riscul de boli de inimă și pietre la rinichi. Norma permisă este de 400–800 mg de acid fitic pe zi. Se dovedește că este imposibil să se recomande fără echivoc doar semințele înmuiate pentru consum. Este corect să le mâncați în ambele moduri. Începe de la efectul dorit și mănâncă semințe de in în folosul tău!