Ce condimente este potrivit pentru prăjirea mielului la cuptor?

Atunci când alegeți mirodenii pentru miel, trebuie să țineți cont de faptul că acest tip de carne are un gust și o aromă specifice, iar o varietate de condimente conferă preparatelor finite o picant și coji deosebite.

Cel mai adesea, ca condimente sunt folosite negru și ienibahar, usturoi, dafin, boia de ardei, șofran și busuioc.

Multe companii produc amestecuri de condimente gata preparate pentru miel, ceea ce simplifică foarte mult procesul de găsire a ingredientelor potrivite și permite fiecărei gospodine să-l aleagă pe cel mai potrivit gustului său.

Cele mai populare condimente și condimente pentru miel

Dacă mielul este folosit pentru prepararea grătarului, atunci condimentele folosite sunt de obicei mai neutre. Și când gătiți carnea la cuptor, este mai bine să adăugați condimentele cele mai intense.

Când asezonați carnea cu usturoi, coriandru sau chili, este imposibil să folosiți aceeași cantitate de ingrediente de fiecare dată. Ca urmare, același fel de mâncare poate deveni mai picant sau are un gust mai puțin pronunțat.Acest lucru nu se va întâmpla dacă adăugați întotdeauna amestecuri gata preparate în cantități egale, ceea ce este deosebit de important atunci când pregătiți miel picant cu ardei iute.

Condimente pentru miel din Cicoare

Amestecul din Cicoare este format din cimbru, dafin, maghiran, cimbru, busuioc si usturoi. Compoziția mai conține tarhon, sare, un potențiator de aromă și gust.

Ingredientele enumerate dau mielului un gust picant, picant, cu note picante usoare.

Greutatea unui plic este de 30 g, costul mediu este de 30 de ruble.

Magazin de condimente si condimente

Produsul contine boia macinata, ardei dulce, chimen, ardei iute, coriandru, cimbru, rosii uscate, ghimbir, maghiran, busuioc, piper alb si nucsoara.

Condimentele sunt ambalate într-un borcan de sticlă cu un capac etanș, ceea ce face procesul de utilizare a lor mai confortabil și previne pierderea aromei în timpul depozitării pe termen lung.

Borcanul conține 100 g de condimente, îl puteți cumpăra pentru 140 de ruble.

Magia condimentelor

Un amestec de condimente care este ideal pentru prăjirea mielului constă din boia de ardei măcinată, ardei iute, schinduf, tarhon, busuioc, cidru, chimen, usturoi granulat, coriandru, piper negru și tarhon.

Astfel de ingrediente dau cărnii o aromă neobișnuită, picant-fierbinte, făcând-o moale și apetisantă.

Costul mediu al ambalajului de 100 g este de 95 de ruble.

Condimentele lumii

Produsul contine usturoi, rozmarin, mustar, ceapa, ardei iute, salvie, chimen, schinduf, cimbru, coriandru, maghiran, patrunjel. Amestecul acestor componente are o aromă pronunțată de chimen și rozmarin, ideală atât pentru miel la cuptor, cât și pentru kebab și tocanite.

Pachetul conține 50 g de condimente, prețul său este de 70 de ruble.

Ivatos condiment grecesc pentru miel

Amestecul contine rozmarin tocat, coriandru, ardei iute, cimbru si sare. Ierburile aromatice conferă mielului o aromă bogată și un gust rafinat, iar ardeiul iute adaugă note picante, picante.

Costul unui pachet cu o greutate de 50 g este de 165 de ruble.

Arborele magic Prommix LLC

Un amestec de condimente special conceput pentru gătit mielul include coriandru, scorțișoară, piper negru, usturoi, chimen, busuioc, ceapă, rozmarin, cimbru, ghimbir.

Ierburile condimentate atenuează delicat aroma specifică a cărnii și îi conferă note luminoase și apetisante.

Pachetul conține 30 g de produs, costul său este de 65 de ruble.

Special

Amestecul pentru carne de miel și vita de la Spice Shop Spezial este format din cuișoare zdrobite, coriandru, muștar, ienibahar, nucșoară, piper roșu și negru, usturoi, cimbru, ceapă și boia de ardei.

Când gătiți în cuptor, producătorul recomandă să amestecați condimentele cu ulei vegetal, să frecați carnea cu amestecul rezultat și să lăsați timp de 2 ore.

Prețul unui pachet cu o greutate de 50 g este de 90 de ruble.

Pripravych

Un pachet mic de doar 15 g contine boia, boabe de mustar, patrunjel uscat, marar, usturoi, ceapa, coriandru, rozmarin, ardei negru si rosu.

Amestecul este conceput special pentru miel, prețul per pachet este de 15 ruble.

Naturell

Naturell Lamb Spices contine boia de ardei, piper negru, cimbru, mustar, marar, patrunjel, sare de mare, chimen.

Un pachet care cântărește 20 g costă 45 de ruble.

Cum să pregătiți singur condimente gata preparate pentru miel

Datorită unei combinații pricepute de condimente, orice fel de mâncare de miel copt la cuptor poate fi transformat într-o capodopera.

Bucătarii profesioniști sfătuiesc să asezoneze mielul cu cimbru, rozmarin și oregano.Aceste ierburi adaugă o aromă bogată cărnii, dar trebuie adăugate cu moderație.

Dacă doriți să adăugați rafinament cărnii de miel și să adăugați note proaspete, puteți folosi o cantitate mică de mentă. Și pentru a adăuga o aromă condimentată cu amărăciune și acrișoare ușor exprimate, merită să adăugați șofran.

Următoarele condimente se potrivesc foarte bine cu mielul:

• usturoi;
• ghimbir;
• Frunza de dafin;
• patrunjel, busuioc, coriandru si marar;
• ienibahar și piper negru;
• paprika;
• rozmarin;
• garoafa;
• nucşoară;
• ardei iute.

Oricine gătește adesea miel la cuptor ar trebui să aibă grijă în prealabil să aibă condimentele necesare în dulapul de bucătărie. Ele pot fi achiziționate gata făcute în magazin sau selectate singur după bunul plac.

Pentru a face acest lucru, toate ingredientele sunt amestecate în anumite proporții, iar amestecul rezultat este pus într-un borcan de sticlă cu un capac bine înșurubat. Pătrunjelul, mararul sau busuiocul sunt pre-uscate și tocate. Usturoiul poate fi adăugat proaspăt sau cumpărat deja uscat și tocat în magazin.

Cele mai reușite combinații de condimente atunci când vă faceți propriile condimente pentru miel sunt următoarele:

1. Busuioc, coriandru, maghiran, marar, telina, dafin, patrunjel, menta. La amestec se adaugă și cimbru, isop, șofran și ardei roșu. Toate componentele sunt amestecate în proporții egale, iar rezultatul este un condiment al cărui gust amintește de hameiul suneli.
2. Negru și ienibahar, boia de ardei, foi de dafin, cuișoare, usturoi, semințe de muștar, ardei iute. Ultimul ingredient se adaugă în cantități mici pentru a da preparatului puțin picant.
3. Frunză de dafin, ienibahar, usturoi, arpaș uscat, busuioc, ghimbir, mentă, rozmarin.Folosirea condimentelor în această combinație va ajuta să confere mielului un gust neobișnuit, cu o ușoară acrișoare și o aromă plăcută, proaspătă. Dacă nu aveți arpaș, o puteți înlocui cu câteva felii de lămâie.

Retete de miel condimentat

Există un număr mare de rețete pentru miel copt la cuptor. Condimentele joacă un rol enorm în prepararea unor astfel de preparate, punând în valoare gustul cărnii, dându-i note picante, picante sau proaspete.

Pulpa de miel copta la cuptor

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

• 2,5 kg pulpă de miel (spate);
• 1 cap de usturoi;
• 200 ml vin roșu sec;
• sare, busuioc, oregano, pachet de condimente din lume.

Metoda de gatire:

1. Frecați piciorul cu condimente, usturoi și sare.
2. Umpleți o seringă cu vin și înțepați carnea pe toate părțile.
3. Înveliți în celofan și dați la frigider pentru 12 ore.
4. Puneți pulpa într-o pungă de prăjire și adăugați busuioc, oregano și usturoi proaspăt.
5. Setați temperatura cuptorului la 180 de grade și coaceți carnea timp de 1,5-2 ore.

Chanakhi

Anterior, se folosea un cuptor pentru a pregăti acest fel de mâncare georgian, dar astăzi mulți oameni gătesc chanakhi în cuptor în vase ceramice.

Pentru a o prepara trebuie să luați următoarele ingrediente:

• 600 g pulpă de miel cu untură;
• 300 g cartofi;
• 300 g vinete;
• 2 morcovi mari;
• 2 roșii;
• 200 g ceapa;
• 2 ardei dulci;
• sare, usturoi, arpaș, busuioc, mărar, coriandru, pătrunjel;
• ardei iute - după gust;
• 1 pachet de condimente speciale.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea și legumele în cuburi.
2. Se amestecă toate ingredientele cu condimente, sare și se amestecă bine.
3. Transferați amestecul de legume, miel și condimente în vase ceramice și coaceți la cuptor la 180 de grade.

Lula kebab

Pentru a preveni căderea kebab-ului de miel la coacerea în cuptor, trebuie să frământați carnea tocată foarte atent și pentru o lungă perioadă de timp. Datorită acestui lucru, va dobândi densitatea dorită și se va ține strâns de frigărui.

Ingrediente pentru gatit:

• 1 kg miel;
• 1 ceapă;
• 4 catei de usturoi;
• 1 pachet de condimente Naturel;
• frigarui.

Metoda de gatire:

1. Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
2. Adăugați condimentele Naturell, usturoiul și ceapa la tocat, umeziți-vă mâinile în apă și frământați bine.
3. Tapetați o tavă de copt cu folie și stropiți-o cu ulei vegetal.
4. Formați cârnați lula kebab alungi pe frigărui și mutați-i cu grijă pe o tavă de copt.
5. Se coace la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.

Mielul copt se potrivește bine cu ceapa proaspătă și ceapa verde și cu felii de lămâie. Iar la servire se recomanda asezonarea cu usturoi, mustar si patrunjel tocat.