Tipuri de condimente pentru bolognese, paste marine, paste și rețete cu ele

Există multe rețete pentru a face paste. Condimentele sunt adesea adăugate pentru a da unui fel de mâncare un gust deosebit. Orice condiment pentru paste le face mai savuroase. Când pregătiți pastele, puteți folosi amestecuri de condimente gata făcute cumpărate din magazin sau le puteți face singur.

Cele mai populare condimente și condimente pentru paste

Orice condiment merge bine cu paste. Se recomandă selectarea acestuia în funcție de tipul de fel de mâncare care trebuie pregătit.

Condimente pentru paste simple

Dacă pastele sunt gătite ca garnitură pentru un alt fel de mâncare, atunci pentru a-i da un gust mai pronunțat, se recomandă să adăugați următoarele condimente în timpul gătirii:

• Frunza de dafin;
• catei de usturoi;
• boabe de piper;
• condimente pentru curry;
• curcumă.

Primele patru condimente vor da pastele aroma sa deosebită. Piperul le va face mai picante, iar usturoiul și foile de dafin vor adăuga aromă. Curry și turmericul vor da pastele o culoare frumoasă. Turmericul și curry le vor deveni aurii.Astfel de condimente vor adăuga, de asemenea, o aromă picantă preparatului.

Condimente pentru paste bolognese

Deoarece acest fel de mâncare conține un amestec de carne tocată de porc și vită, se recomandă să adăugați următoarele condimente pentru a-i da un gust distinct:

• busuioc uscat;
• ardei roşu;
• frunza de dafin tocata;
• rădăcină de țelină rasă;
• piper negru;
• sare.

Datorită unor astfel de condimente, sosul bolognez în sine și pastele devin deosebit de aromate. Ardeii roșu și negru adaugă pastă picant și căldură.

Condiment pentru paste în sos cremos

Deoarece smântâna în sine conferă pastele un gust moale și delicat de lapte, se recomandă să o combinați cu o cantitate mică de condimente. Depinde mult de combinația de sos de smântână cu anumite produse.

Crema se potrivește întotdeauna cu nucșoară, usturoi, piper negru măcinat și boia de ardei.

Condimente pentru paste carbonara

Sosul carbonara conține și smântână, așa că se recomandă să adăugați următoarele condimente la preparare:

• usturoi;
• piper negru;
• rozmarin.

Pastele carbonara capătă o aromă plăcută picante și ușor acidulată de la rozmarin. Se recomandă adăugarea plantei în cantități mici.

Condiment pentru paste marine

Pentru pastele marine se recomandă aceleași condimente ca și pentru pastele bolognese. Următoarele condimente se potrivesc bine cu carnea tocată și pastele:

• busuioc uscat;
• oregano;
• usturoi uscat;
• piper negru;
• ardei roşu;
• curcumă.

Carnea de porc tocată are nevoie în special de condimente, deoarece carnea de vită în sine este aromată. Este suficient să scoți în evidență aroma cărnii de vită cu piper măcinat, sare și busuioc.

Cum să faci singur amestecuri de condimente pentru paste gata făcute

Puteți face acasă condimente pentru preparate cu paste. Un condiment universal bazat pe un amestec de diferite tipuri de ardei și condimente.

Se face dupa urmatoarea reteta:

1. Luați 8 linguri mici de boabe de piper negru, 30 de mazăre ienibahar, 12 cuișoare, 4 foi de dafin, 13 g de chimen și 1 lingură mică de coriandru sub formă de mazăre.
2. Întregul amestec este așezat pe o tigaie încălzită.
3. Condimentele se prăjesc la foc mic și se amestecă constant.
4. De îndată ce apare aroma de la condimente, trebuie să închideți tigaia.
5. Amestecul de condimente prăjit este măcinat bine într-un mojar.

Deoarece usturoiul este necesar pentru a pregăti orice pastă, puteți face condimente cu el acasă, după cum urmează:

1. Usturoiul se taie felii si se curata de coaja. Feliile se usucă cu un prosop și se taie subțiri felii.
2. Puneți o farfurie în cuptorul cu microunde, deasupra căreia este întins pergamentul alimentar. Pe el sunt așezate felii de usturoi.
3. Cuptorul cu microunde pornește timp de 5 minute. Puterea sa ar trebui să fie setată la 850 W.
4. Cuptorul cu microunde se deschide și se răcește ușor cu ușa deschisă. Apoi procedura se repetă.
5. Toate discurile uscate de usturoi sunt măcinate într-o râșniță de cafea până la o stare de pulbere.

Pudra de usturoi rezultată poate fi adăugată în pastele cremoase, precum și în sosul bolognez și pastele marine.

Rețete de paste condimentate

Spaghete cu ciuperci in sos cremos

O rețetă populară este spaghetele cu ciuperci în sos cremos. Mâncarea este pregătită după următoarea schemă:

1. Uleiul de masline se incinge intr-o tigaie, se adauga doi catei de usturoi tocati marunt. Acolo se adauga si putin cuisoare. Usturoiul se prajeste pana se formeaza o crusta.
2. Scoatem din tigaie usturoiul prajit cu catei.
3. Puneți 4-5 ciuperci feliate în tigaie. Puteți lua ciuperci șampioane sau ciuperci porcini. Se prajesc 5 minute.
4. Adaugati la ciuperci o ceapa taiata rondele si putin busuioc uscat.
5. Ceapa se prajeste pana devine maronie. Apoi se toarnă în tigaie 2-3 linguri mari de făină. Se prajeste 3 minute.
6. În tigaie se toarnă 140 g smântână. Totul se sare si se pipereaza. Se adauga un praf de nucsoara.
7. Scoateți amestecul de smântână de pe foc imediat după fierbere.
8. Adăugați o lingură mică de oțet de vin la 250 g de spaghete pre-fierte. Totul este acoperit cu sos cremos.

bologneză

O rețetă clasică pentru a face paste bolognese. Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. În prima etapă, se prepară sosul. O ceapă mică este tăiată cubulețe, iar doi căței de usturoi sunt tăiați în felii subțiri.
2. Usturoiul si ceapa se prajesc la foc mic in ulei de masline pana se rumenesc putin.
3. Adăugați în tigaie 550 g de carne tocată de porc și vită. El amestecă cu o furculiță. Carnea tocată se prăjește 10 minute la foc mic.
4. Un ardei dulce se taie cubulete mici. Toate acestea se adauga in carnea tocata si se prajesc 5 minute.
5. 550 g de roșii în suc propriu se curăță de coajă și se pun într-un blender. Se bat într-o stare de terci, după care se adaugă în tigaie.
6. La carnea tocată se adaugă și un amestec special Maggi pentru sos bolognese sau mai multe condimente (busuioc, dafin, țelină, piper negru), precum și sare. Amestecul se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
7. În același timp, gătiți 240 g tagliatelle (paste sub formă de fâșii plate). Pastele finite se pun într-o strecurătoare. Nu se poate spăla cu apă rece.
8. Adăugați în paste o lingură mare de ulei de măsline și sos bolognese gata preparat. Totul este bine amestecat.
9. La final, macaroanele se adaugă cu brânză rasă.

Paste fettuccine cu creveți

Pastele fettuccine cu creveți sunt delicioase. Mâncarea se face după următoarea rețetă:

1. O ceapa medie si trei catei de usturoi se taie marunt si se prajesc timp de 4 minute in ulei de masline la foc mare.
2. În tigaie se adaugă roșii proaspete tăiate mărunt (4 bucăți). În ea se toarnă trei linguri mari de vin alb sec. Amestecul se fierbe timp de 3 minute.
3. Adăugați 240 g de smântână cu conținut scăzut de grăsimi la amestecul de roșii. Sosul se aduce la fierbere, dupa care se reduce focul. Amestecul se fierbe timp de 5 minute. Crema trebuie sa se ingroase.
4. In sosul cremos de rosii se adauga un kilogram de creveti curatati. Ar trebui să fiarbă în amestec timp de 4 minute.
5. Sosul preparat cu creveți se toarnă în fettuccine (paste sub formă de fâșii subțiri) prefierte. La final se adauga piper macinat.

Deasupra pastele de creveți finite într-un sos cremos de roșii pot fi decorate cu câteva frunze de busuioc proaspăt.