Ce condimente sunt potrivite pentru pizza - listă de condimente populare
Conţinut:
Condimentul pentru pizza este finalul care face ca felul de mâncare să aibă un gust perfect. Fiecare profesionist al pizzerii cunoaște lista de condimente care este considerată tradițională. În același timp, bucătarii experimentează și încearcă în mod constant condimente noi ca aditivi. Orice gospodină poate face același lucru în bucătăria ei.
Cele mai populare condimente și condimente pentru pizza
Locul de naștere al pizza este Italia, așa că este imposibil să ne imaginăm acest fel de mâncare fără adaos de ierburi. În plus, cardamom, fenicul și semințele de coriandru sunt folosite pentru coacere. Ierburile aromate sunt adăugate proaspete și uscate. Uscarea vă permite să prelungiți durata de valabilitate a condimentului și să-l aveți întotdeauna la îndemână.
Oregano
Condimentul pentru oregano este obținut din oregano. Planta aromatică este uscată, zdrobită și folosită ca aditiv alimentar. Numele plantei vorbește de la sine. Condimentul oferă alimentelor o aromă subtilă condimentată și un gust piperat. Oregano este adăugat la multe feluri de mâncare, băuturi și produse de patiserie.
Busuioc
Busuiocul este întotdeauna adăugat la amestecul aromat picant pentru pizza. Pe lângă gustul și aroma picante, planta are și proprietăți benefice. Busuiocul proaspăt poate fi verde sau violet, în funcție de soi.În primul caz, condimentul are un gust delicat, înmuiat. Busuiocul violet are o aromă și o aromă mai strălucitoare.
Rozmarin
Rozmarinul este o plantă veșnic verde cu un miros asemănător pinului. Condimentul conferă preparatului o amărăciune picant. Frunzele de rozmarin uscate și zdrobite sunt folosite ca condiment. Condimentul începe să miroasă mai puternic dacă freci frunzele între degete. Tratamentul termic ajută, de asemenea, la dezvăluirea aromei. Datorită gustului său amar pronunțat, rozmarinul este folosit cu moderație.
Cimbru
Cimbrul (cunoscut și sub numele de cimbru) este o plantă aromatică condimentată folosită ca condiment pentru multe feluri de mâncare. Puteți cumpăra condimentul gata făcut sau îl puteți crește singur. Iarba este strânsă înainte de începerea înfloririi, iar apoi este uscată la aer, la umbră sau într-un uscător special. Pentru a face mirosul condimentului mai luminos, se recomandă să-l măcinați imediat înainte de utilizare. Planta pre-măcinată este păstrată într-un borcan închis ermetic.
Maghiran
Maghiranul este o ruda apropiata cu oregano. Planta este cultivată exclusiv în cultură. Maghiranul este nepretențios; poate crește atât în grădină, cât și pe pervaz. Frunzele și mugurii florali ai plantei sunt folosiți ca condiment. Se usucă și apoi se zdrobesc.
Mulți oameni confundă maghiran și oregano, cu toate acestea, aceste condimente sunt diferite. Mirosul de maghiran dezvaluie note lemnoase si citrice, precum si o aroma amaruie de piper. Gustul condimentului este, de asemenea, diferit, este mai delicat și mai nobil.
Cum să-ți faci propriul amestec de condimente pentru pizza
Cel mai simplu mod este să cumpărați condimente gata preparate, dar bucătarii adevărați nu sunt interesați de acest lucru.Atunci cand compune un amestec picant-aromat, fiecare bucatar isi foloseste proportiile proprii, gasind varianta optima din punctul sau de vedere. La prepararea condimentelor, acestea țin cont de cât de pronunțată este aroma și gustul fiecărui condiment. De obicei, ierburile sunt folosite în cantități mai mari decât semințele măcinate.
De exemplu, compoziția unui condiment combinat ar putea arăta astfel:
- 2 lingurite de cimbru;
- 2 linguri de rozmarin;
- 2 lingurite patrunjel;
- 2 linguri de busuioc;
- 1 lingurita oregano;
- 1 lingurita frunza de dafin;
- 1 lingurita cardamom;
- 1 lingurita coriandru;
- 1 lingurita fenicul.
Toate componentele trebuie să fie uscate și zdrobite. Condimentele sunt combinate și amestecate într-un bol comun și apoi turnate într-un borcan de sticlă cu un capac etanș. Păstrați condimentele la o temperatură care să nu depășească 25° C fără acces la lumină timp de 1 an. Este mai bine să etichetați borcanul cu data ambalării pentru a ști exact când să pregătiți un set proaspăt de condimente.
Retete de pizza delicioasa cu condimente
Ingredientele principale ale oricărei pizza sunt aluatul special, roșiile, brânza și ierburile. Bucătarul adaugă produsele rămase la discreția sa sau conform rețetei. Pentru a adăuga un plus de condiment la gust, aluatul se unge cu maioneză și sos de roșii înainte de a întinde umplutura.
Pepperoni cu branza dubla
Pentru pizza, puteți cumpăra aluat gata preparat sau utilizați opțiunea descrisă în rețetă.
Lista ingredientelor:
Pentru test:
- chefir – 0,5 l;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- ulei vegetal - 100 ml;
- făină - cât va lua aluat;
- apă caldă – 100 ml;
- zahăr - 1 linguriță;
- putina sare.
Pentru umplere:
- brânză tare – 200 g;
- cârnați pe jumătate afumat – 250 g;
- roșii – 2 buc.;
- ceapa – 1 cap;
- ardei gras – 1/2 buc.;
- maioneză - 2 linguri. l.;
- condiment pentru pizza – 2 ore; l.;
- ierburi proaspete pentru decor.
Pregătirea pas cu pas:
- Pregătiți mai întâi un aluat de drojdie, apă caldă îndulcită și o cantitate mică de făină.
- Frământați apoi aluatul moale. Cantitatea specificată de produse este suficientă pentru 3 pizza cu diametrul de 32 cm.
- Întindeți aluatul subțire la dimensiunea formei, ungeți cu maioneză, stropiți cu condimente uscate.
- Întindeți deasupra un strat gros de brânză.
- Puneți restul umpluturii - felii de roșii, cârnați, jumătate de rondele de ceapă.
- Se presară cu ardei dulce tocat.
- Pune o a doua porție de brânză deasupra.
- Pune la cuptor. Chiar înainte de a fi gata, stropiți cu ierburi proaspete.
Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180° C pentru aproximativ o jumătate de oră.
Pizza cu ciuperci
Lista ingredientelor:
Pentru test:
- făină de grâu - 450 g;
- drojdie crudă – 1/2 pachet;
- ulei de măsline - 6 linguri. l.;
- putina sare;
- un praf de zahar.
Pentru umplere:
- ciuperci – 1 kg;
- ceapa – 2 capete;
- roșii – 4 buc.;
- ouă – 4 buc.;
- brânză tare – 200 g;
- smântână - 300 g;
- ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- amestec de ierburi uscate - 2 linguri. l.;
- Sarat la gust.
Metoda de gatire:
- Se sfărâmă drojdia și se amestecă bine într-un pahar cu apă caldă cu zahăr.
- Se adauga faina, uleiul de masline, sarea, se framanta aluatul, se acopera cu un servetel si se pune la loc caldut 1 ora.
- Frământați din nou aluatul, împărțiți-l în 2 părți. Formați fiecare într-un cerc cu diametrul de 30 cm.
- Tăiați mărunt ciupercile și ceapa, prăjiți în ulei vegetal.
- Puneți tortul într-o tavă unsă cu unsoare, formând laterale.
- Puneți ciupercile pe aluat, presărați deasupra un amestec de ierburi uscate și aranjați roșiile feliate.
- Faceți o umplutură de smântână și ouă bătute, întindeți-o peste pâine.
- Se presară cu brânză rasă și se coace la cuptor pentru 40 de minute.
Dupa ce scoatem pizza din cuptor, se taie in portii si se serveste la masa.
Baza amestecului de condimente pentru pizza este ierburile. La ei se adaugă în plus semințe zdrobite de coriandru, fenicul, cardamom și frunze de dafin zdrobite. Este important să nu exagerați cu condimente pentru a nu strica gustul pizza.