Condimente pentru găluște: subtilități ale alegerii condimentelor

Multora le plac găluștele. Acest produs vine în ajutor dacă trebuie să pregătiți în grabă un prânz copios și gustos. Galustele pot fi prajite, fierte sau servite cu sos sau bulion. Acest lucru vă va permite să obțineți un fel de mâncare cu un gust nou de fiecare dată. Alegerea corectă a condimentului pentru găluște joacă, de asemenea, un rol important. Se pot adauga in apa in care se prepara produse deja turnate si carnea tocata.

Există o listă destul de lungă de condimente care se adaugă la găluște. Astfel de condimente sunt, de asemenea, grozave pentru a pregăti manti, khinkali și alte feluri de mâncare similare.

Cele mai populare condimente și condimente pentru găluște

În mod tradițional, următoarele condimente sunt considerate cele mai potrivite pentru găluște:

• coriandru. Condimentul are un gust dulce-amar si o aroma specifica. Proprietățile coriandrului sunt dezvăluite mai ales clar dacă condimentul este zdrobit bine înainte de a fi adăugat într-un fel de mâncare. Se adaugă condimente atât în ​​bulion, cât și în carnea tocată;
• paprika. Acest condiment are un gust de piper dulce, care poate face umplutura pentru găluște mai picante;
• usturoi. Leguma granulată este de obicei adăugată în bulion pentru gătit găluște. Unele gospodine preferă să folosească căței de usturoi proaspeți în acest scop;
• piper negru. Este considerat un condiment universal. Piperul negru are un gust moderat amar. Produsul are o aroma placuta condimentata;
• Frunza de dafin. Condimentul se adaugă în bulion în timp ce fierbe. Apoi, frunza de dafin este îndepărtată cu grijă din vasul finit;
• rădăcină de păstârnac. Acest condiment parfumat are un gust dulce dulce. Rădăcina de păstârnac este folosită în mod obișnuit la prepararea bulionului sau tocatului;
• chaman. Condimentul este foarte popular în bucătăria orientală. Chamanul este adăugat în mod activ în carnea tocată sau bulion (sub formă măcinată);
• pudră de muştar. Acest condiment are un gust picant și o aromă picant unică;
• ceapă. Condimentul este folosit atât uscat, cât și proaspăt.

Unele rețete necesită adăugarea de rădăcină de țelină în bulionul de găluște. Hameiul Sumelli este adesea folosit ca condiment pentru preparate. Conține multe condimente (schinduf, mentă, coriandru, maghiran, ardei iute roșu, șofran etc.)

Maghiran pentru prepararea găluștelor

Doar frunza plantei este folosită ca condiment. Maghiranul are o aromă florală rafinată, gust fierbinte-ascuțit, dulceag.

Nucşoară

Nucșoara nu este folosită des în gătit. Condimentul conține:

• vitamina E;
• minerale;
• Uleiuri esentiale;
• vitaminele B.

Nucsoara creste pofta de mancare. Acest condiment, benefic pentru organism, are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular și nervos.

Condimente cumpărate din magazin

Condimentele pentru gătit găluște de la renumitul producător KAMIS conțin:

• usturoi;
• roșii;
• Frunza de dafin;
• coriandru;
• chilli;
• curcumă;
• ienibahar;
• pătrunjel;
• mărar.

De asemenea, puteți vedea la reducere condimente marca Trapeza. Este destinat să fie adăugat în bulionul în care se gătesc găluște și carnea tocată.

Marca de condiment „Trapeza” constă din:

• frunza de dafin;
• coriandru;
• morcovi;
• Luca;
• paprika;
• ienibahar;
• păstârnac;
• pătrunjel;
• mărar;
• usturoi

Condimentele Spetsiyalist sunt destinate adăugării în bulion. Compoziția acestui condiment include: semințe de coriandru, cardamom, usturoi uscat, mărar, pătrunjel, ceapă, boia de ardei.

Condimente pentru carne tocată

Compoziția condimentului pentru carnea tocată depinde în mare măsură de preferințele culinare individuale. În special, unele gospodine preferă să adauge migdale la carnea tocată.

Atunci când alegeți un condiment, trebuie să luați în considerare și tipul de carne:

• Gustul de carne de vita macinata va deveni putin mai bogat daca ii adaugati putin suc de ceapa si piper negru;
• puiul merge bine cu turmeric și muștar. Savoarea cărnii de pasăre tocată este pe deplin dezvăluită atunci când i se adaugă salvie;
• opțiunea ideală pentru prepararea găluștelor de vită tocată este o combinație de sumac și ardei iute;
• Carnea de porc capătă un gust picant prin adăugarea unei cantități mici de vin sec, ceapă, piper negru și rozmarin.

Sosuri delicioase pentru găluște

Pentru a pregăti sosul picant veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• castraveți murați tăiați în prealabil;
• maioneză;
• o cantitate mica de patrunjel.

La prepararea smantana si sosul de usturoi, smantana se amesteca cu catei de usturoi, trecuti in prealabil printr-o presa. Principalele ingrediente pentru sosul de cremă de ceapă sunt ceapa coaptă la cuptor, smântâna și sarea.

În timpul sezonului ciupercilor, poți pur și simplu să stropești un fel de mâncare proaspăt preparat cu felii de chanterelles sau ciuperci prăjite cu miere. Acesta va fi un plus incredibil de gustos pentru găluștele fierbinți.

Dacă doriți, puteți pregăti și un sos picant pentru găluște. Componentele sale principale sunt:

• muştar;
• smântână;
• pasta de tomate;
• gălbenuș de ou;
• condimente.

Notă! Bateți toate ingredientele de mai sus cu 10 ml de apă minerală.

Cum să pregătiți singur amestecurile de condimente gata făcute pentru găluște

Compoziția condimentului universal pentru găluște, pe care o puteți pregăti singur acasă, include:

• 5 grame de piper negru (bataturi);
• 1 lingura boia uscata;
• 5 grame de coriandru;
• 1 lingură mărar uscat;
• 10 grame de busuioc.

Metoda de preparare a condimentelor universale este destul de simplă:

1. Toate condimentele de mai sus sunt puse într-o râșniță de cafea. Dispozitivul este pornit timp de 30 de secunde. Dacă este necesar, puteți continua să măcinați condimentele încă 10 secunde.
2. Condimentul universal rezultat este turnat într-un recipient uscat și închis ermetic. Borcanul trebuie depozitat într-un loc răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.

Notă! Două lingurițe rase de condimente pentru găluște sunt suficiente pentru 1 kg de carne de vită.

Rețete de găluște cu condimente

Pelmeni este un preparat rusesc original, care se fierbe în mod tradițional în apă clocotită. Dar există modalități mai originale de a pregăti acest fel de mâncare.

Galuste prajite

Poți prăji găluște într-o tigaie cu sos de soia. Pentru aceasta aveți nevoie de următoarele produse:

• 2 lingurite ulei de floarea soarelui;
• 20 de găluște;
• 60 ml sos de soia;
• 6 linguri de apă;
• 1/2 lingurita zahar granulat;
• putin piper negru macinat;
• o cantitate mică de susan și nucșoară.

Procesul de preparare a găluștelor este următorul:

1. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Pe vase se pun găluștele. Trebuie să fie prăjiți pe toate părțile până când devin maro auriu.
2. Într-un castron separat, amestecați apa, sosul de soia și zahărul granulat. Amestecul rezultat se toarnă în tigaie, se acoperă cu un capac, iar găluștele se prăjesc la foc mediu timp de 5 minute.
3. În următoarea etapă de preparare, se adaugă în farfurie piper măcinat și nucșoară.
4. După 2-3 minute, stropiți găluștele cu semințe de susan și stingem focul. Mâncarea se servește cu maioneză sau smântână.

Cu pasta de rosii intr-o tigaie

Există o rețetă simplă pentru a face găluște delicioase cu pastă de roșii într-o tigaie. Sosul pentru acest fel de mâncare poate fi făcut mai puțin sau mai picant (după gustul dumneavoastră). Aceste găluște sunt grozave atât pentru un fel al doilea complet la prânz, cât și pentru o gustare copioasă.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 de grame de găluște;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 1 morcov mediu;
• 0,5 kg pasta de tomate;
• sare si piper negru macinat (dupa gust);
• o cantitate mică de ardei iute;
• 2 linguri ulei vegetal;
• 250 ml apă;
• o cantitate mică de verdeață.

O rețetă pas cu pas pentru a face găluște într-o tigaie este următoarea:

1. Usturoiul și ceapa se curăță bine de coajă și se toacă mărunt.
2. Răziți morcovii pe răzătoarea cu găuri mici.
3. Legumele sunt fierte până se înmoaie în ulei vegetal timp de 10 minute.
4. Adăugați sare și condimente.
5. La prajirea legumelor se adauga pasta de rosii. Apoi se adaugă ierburi tocate și apă.
6. Amestecați sosul cu pasta de roșii și aduceți la fierbere.
7. Adăugați găluște în vas și fierbeți-le timp de 15 minute la foc mediu.
8. Mâncarea se servește fierbinte în sos de roșii. Galustele sunt decorate suplimentar cu verdeata.

Cu ciuperci in sos de smantana

Galustele pot fi prajite cu ciuperci in sos de smantana. În acest caz, se dovedesc incredibil de gustoase. Timpul aproximativ de gătire este de 20 de minute.

Pentru a prăji găluște cu ciuperci, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 de grame de găluște;
• 0,2 kg ciuperci;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de smantana;
• amestec de ardei, sare (după gust);
• 1 lingura ulei vegetal;
• o cantitate mică de mărar.

Mai întâi trebuie să încălziți o tigaie și să turnați ulei vegetal în ea. Apoi găluștele sunt așezate pe farfurie. Se prajesc pe toate partile la foc mic (pana se rumenesc).

Ciupercile sunt tăiate în cuburi mici. Feliile lor se pun într-o tigaie cu găluște. După aceasta, adăugați în bol ceapa tăiată în jumătăți subțiri.

După 7 minute, adăugați în tigaie smântână, piper măcinat și sare. Vasul se fierbe sub capac aproximativ 5 minute. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați ierburi tocate la găluște.

Galuste prajite cu legume

Galustele suculente, crocante cu multe legume sunt foarte usor si rapid de preparat. Acest fel de mâncare copioasă va hrăni cu ușurință întreaga familie.

Ingrediente pentru prepararea găluștelor prăjite:

• 10 bucăți de fasole verde;
• 10 găluște;
• 1 rosie;
• ¼ de baton de unt;
• 30 de grame de brânză;
• piper rosu macinat si sare (dupa gust).

Procesul de preparare a găluștelor nu este complicat:

1. Pune tigaia pe foc si topeste putina cantitate de unt pe ea.
2. Fasolea verde se spală bine. Apoi legumele se pun intr-o tigaie. Prăjiți fasolea verde timp de 5 minute.
3. Pe tigaie se pun găluștele.Trebuie să fie prăjite la foc mare, amestecând constant (până se formează o crustă maro aurie).
4. Adăugați roșii, sare și condimente în vas.
5. Acoperiți tigaia cu un capac.
6. Apoi reduceți focul și fierbeți găluștele până când sunt gata.
7. Cu puțin timp înainte de a opri aragazul, adăugați brânză rasă în vas.
8. Scoateți tigaia de pe foc. Vasul este lăsat să se fierbe sub capac timp de 3 minute. Acest timp este suficient pentru ca brânza să se topească.

Galustele sunt un fel de mancare delicios, satios. Dacă dai dovadă de puțină imaginație culinară, îl poți servi la masa de sărbători. Condimentele selectate corect vor sublinia armonios gustul găluștelor proaspăt preparate.